Pilaw am Feuer in einem Kessel - ein usbekisches Rezept zum Kochen mit Schritt-für-Schritt-Fotos * Crossfit

Lamm - 1 kg
Knoblauch - 4 Stk.
Pflanzenöl - 100 g
Gemahlener schwarzer und roter Pfeffer - nach Geschmack
Karotten - 3 Stk.
Zwiebeln - 1 Stk.
Reis - 1,5 kg
Essbares Salz - nach Geschmack
Berberitze - 100 g
Chili Pfeffer - 2 Stk.
Zira - nach Geschmack
Kurkuma - nach Geschmack
Paprika - nach Geschmack

Proteine 7,9 g
Fett 17,1 g
Kohlenhydrate 24,9 g

Im Folgenden wird ein schrittweises Fotorezept für die Herstellung eines echten usbekischen Pilaws aus Lamm auf einem Feuer in einem Kessel beschrieben.

Portionen pro Behälter: 8 Portionen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Pilaw am Feuer in einem Kessel ist ein köstliches usbekisches Gericht, das mit eigenen Händen in einem gusseisernen Behälter aus Lamm, Karotten, Zwiebeln, Paprika und Berberitze gekocht wird.

Die Anteile zum Kochen von Pilaw sind wie folgt: Für 1,5 kg Reis sollten 1 kg Fleisch und etwa 0,5 kg Gemüse verwendet werden.

Aus Gewürzen wird empfohlen, Kreuzkümmel, Kurkuma, roten Paprika und schwarzen gemahlenen Pfeffer zu nehmen. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Gewürze hinzufügen. Anstelle von Berberitze können Sie gewaschene Rosinen verwenden. Um den richtigen Pilaw zuzubereiten, müssen Sie das unten beschriebene Rezept mit schrittweisen Fotos öffnen, zuerst den Boden des Kessels mit Salz reinigen und ein Stück Lammfleisch mit einer minimalen Anzahl von Schichten kaufen.

Schritt 1

Das erste, was zu tun ist, ist das Fleisch mit scharfen Chilischoten zu braten. Gießen Sie Pflanzenöl in den Kessel. Wenn es heiß ist, legen Sie das Lamm, das gewaschen und in Stücke jeder Größe geschnitten wurde. Fügen Sie Wasser hinzu, so dass der Flüssigkeitsstand das Fleisch bedeckt, fügen Sie Salz und trockene Chilischoten hinzu.

Schritt 2

Zwiebeln und Knoblauch schälen, Karotten schälen. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe oder große Würfel, Knoblauch und Karotten - in Quadrate. Wenn die Flüssigkeit im Fleisch fast vollständig verdunstet ist, fügen Sie das gehackte Gemüse hinzu und braten Sie es 10-15 Minuten unter gelegentlichem Rühren.

Schritt 3

Langkornreis mehrmals mit kaltem Wasser abspülen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Dann in einen Kessel geben und mit Wasser füllen, so dass das Getreide fast vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. Fügen Sie Berberitze, Kreuzkümmel, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Kurkuma und roten Paprika und Salz hinzu, um zu schmecken. Gründlich mischen, abdecken und 20-30 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren und auf Bereitschaft prüfen (die Garzeit hängt davon ab, wie stark das Feuer brennt).

Schritt 4

Köstlicher Pilaw auf einem Feuer in einem Kessel, gekocht aus langkörnigem Reis und Lamm, ist fertig. Heiß servieren, mit Koriander oder anderen Kräutern garnieren. Guten Appetit!