Brot - Nutzen oder Schaden für den menschlichen Körper?

Jeder möchte sich mit etwas Leckerem verwöhnen lassen. Und Befürworter einer gesunden Ernährung sind keine Ausnahme. Sie ersetzen ungesunde Kuchen und Muffins durch gesundes Brot. Ob die Knäckebrote wirklich nur Nutzen bringen oder ein Mythos sind und es möglich ist, Ihre Geschmacksempfindungen mit diesen scheinbar unauffälligen Tellern zu diversifizieren - Antworten auf diese Fragen erhalten Sie in unserem neuen Artikel.

Was sind Knäckebrote und wie werden sie hergestellt?

Brot ist ein Backprodukt, das aus Getreidemehl mit einer speziellen Technologie namens Extrusion hergestellt wird. Das Wesen der Methode ist wie folgt:

• Einweichen der vorbereiteten Getreidemischung;
• Gießen in einen speziellen Apparat - einen Extruder;
• Verdampfung des absorbierten Wassers aus den Körnern unter hohem Druck und Herausdrehen des Korns;
• Anhaften von Körnern aneinander, um ein Brikett zu bilden.

Das Korn befindet sich nicht länger als acht Sekunden im Extruder, wodurch Sie alle nützlichen Komponenten speichern können. Außerdem kann bei dieser Herstellungsmethode dem Brot nichts zugesetzt werden, beispielsweise Zucker, Hefe oder Konservierungsmittel. Das Brot enthält nur Getreide und Wasser.

Zusätzlich zu Getreide können Brote, um die Ernährungsqualität zu verbessern und das Produkt noch nützlicher zu machen, Folgendes umfassen:

• Kleie;
• gekeimtes Getreide;
• Seetang;
• getrocknete Früchte;
• Vitamine und Mineralien.

Was das Getreide und das Mehl betrifft, so können die Brote aus verschiedenen Sorten hergestellt und beispielsweise genannt werden:

1. Weizen. Das häufigste Brot aus einem der gesündesten Mehle. Weizenmehl ist eine Quelle für Vitamine, Kohlenhydrate, Proteine ​​und Mikroelemente. Es ist auch reich an Ballaststoffen. Der Wert von Mehl wird durch seine Qualität und Grobheit beim Mahlen bestimmt. In diesem Fall wird die niedrigere Note als nützlicher angesehen.
2. Roggen. Besonders wertvoll sind Kuchen aus geschältem Roggenmehl, die viele Nährstoffe aus den Schalen des Getreides enthalten.
3. Mais. Vollkorn-Maismehl-Chips werden häufig in Babynahrung verwendet. Sie sind auch nützlich für diejenigen, die Gluten-Intoleranz sind.
4. Reis. Ausgezeichnetes Diätbrot aus glutenfreiem Mehl. Das Produkt ist empfindlich und bröckelig. Besonders wertvoll ist brauner Reis, der eine Vielzahl von Spurenelementen enthält.

Bekannt sind auch Buchweizen, Gerste, Haferbrote. Alle von ihnen sind auf ihre Weise lecker und gesund. Und für echte Feinschmecker können Sie Waffel- oder Leinenprodukte anbieten.

Die Vorteile von Broten: Sind sie alle nützlich?

Die Vorteile von Broten für den menschlichen Körper liegen auf der Hand. Dies ist vor allem auf den hohen Gehalt an Ballaststoffen zurückzuführen, der eine große Rolle für die Darmflora und die Reinigung des Körpers von Toxinen und Toxinen spielt. In Bezug auf den Fasergehalt können nur 100 g Brot ein Kilogramm Haferflocken ersetzen! Daher ist Brot für diejenigen, die abnehmen wollen, einfach unersetzlich.

Darüber hinaus ist Vollkornbrot ein Diätprodukt, das für absolut alle Personengruppen geeignet ist.

Sie werden den Menschen gezeigt:

• abnehmen wollen;
• Allergiker;
• Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben;
• mit gestörtem Stoffwechsel;
• nur einen gesunden Lebensstil führen.

Brot beugt vielen Krankheiten vor:

• Weizen sind für Magen-Darm-Erkrankungen geeignet;
• Buchweizen sind bei Anämie angezeigt - sie erhöhen das Hämoglobin perfekt;
• Gerste zeigt sich gut bei Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt und der Leber;
• Haferflocken werden für diejenigen empfohlen, die an häufigen Erkältungen, Nierenerkrankungen und Dermatitis leiden.
• Reis hilft bei Erkrankungen des Zentralnervensystems, sie sind auch für Menschen mit problematischer Haut geeignet.

Auch die mehrkörnigen Knäckebrote, die absolut jedem passen, zeigen sich gut.

Das Produkt enthält die folgenden für den Körper nützlichen Komponenten:

Und das Letzte - im Gegensatz zu Backwaren enthält Brot keine Hefe, was auch für den Körper wichtig ist, insbesondere für diejenigen, die ihre Figur im Auge behalten.

Möglicher Schaden

Brote unterscheiden sich nicht nur in der Getreidesorte, sondern auch in der Herstellungsmethode. Zusätzlich zur Extrusion greifen einige Hersteller daher auf eine völlig andere Methode zur Herstellung eines Produkts zurück. Sie backen Chips wie normales Brot, servieren sie aber in Form dünner Croutons. Gleichzeitig enthält der Teig sowohl Hefe als auch verschiedene Lebensmittelzusatzstoffe. Solche Knäckebrote können in keiner Weise als nützlich bezeichnet werden. Achten Sie daher auf die Zusammensetzung des Produkts. Wenn es Premium-Mehl, Hefe und Konservierungsstoffe enthält, gibt es keinen Nutzen.

"Nützliches" Brot kann auch schädlich sein. Damit:

1. Es ist unbedingt erforderlich, einen Spezialisten für Menschen zu konsultieren, die an Krankheiten leiden. Einige Getreidearten können bei Vorhandensein dieser oder jener Pathologie kontraindiziert sein.
2. Kuchen sollten Kindern unter drei Jahren mit Vorsicht gegeben werden: Grobe Ballaststoffe können den empfindlichen Darm von Kindern schädigen.

Wie wählt man Brot?

Beachten Sie bei der Auswahl eines Produkts die folgenden Punkte:

1. Komposition. Die Zusammensetzung wurde bereits oben ausführlich beschrieben. Die Hauptsache ist, sicherzustellen, dass das Produkt wirklich nützlich ist, und es unter Berücksichtigung seiner Eigenschaften auszuwählen. Zum Beispiel ist es bei Magenproblemen besser, die Wahl für Weizen- oder Gerstenbrot zu beenden.
2. Verpackung. Es muss fest sein. Wenn ein offensichtlicher Defekt vorliegt, kann das Produkt feucht oder trocken werden.
3. Das Aussehen des Laibs. Ein Qualitätsprodukt sollte sein: gleichmäßig gebacken, trocken und von einheitlicher Farbe; knusprig mit glatten Kanten. Das Brot sollte nicht zerbröckeln und die Briketts sollten nicht viele Hohlräume zwischen den Körnern haben.
4. Der Energiewert.

Die folgende Tabelle zeigt die Hauptenergieindikatoren für verschiedene Brotsorten:

Nachdem Sie diesen oder jenen Indikator analysiert haben, können Sie das nützlichste Produkt für eine bestimmte Person und für einen bestimmten Zweck auswählen.

Ergebnis

Gesundes Essen muss nicht langweilig und geschmacklos sein. Die Hersteller wussten, dass immer mehr Menschen zu einem gesunden Lebensstil übergehen, und begannen, eine hervorragende Alternative zu Süßigkeiten herzustellen. Vollkornbrot ist nicht nur ein diätetisches und gesundes Lebensmittel. Es ist auch ein köstliches Produkt, das getrocknete Früchte, Rosinen oder Algen enthält. Studieren Sie die Zusammensetzung der Brote und wählen Sie die für Sie akzeptabelste Option.

Schau das Video: Weiches, leckeres Brot alle Zutaten sind meist schon da! (Januar 2025).