Ungarisches Rindergulasch

Rindfleisch - 1 kg
Zwiebeln - 2 Stk.
Trockener Rotwein - 1 Glas
Karotten - 1-2 Stk.
Sellerie (Stiel) - 1-2 Stk.
Rosmarin - 3-4 Zweige
Olivenöl - zum Braten
Tomatensaft - 1-2 Gläser
Lorbeerblatt - 3 Stk.
Pfefferkörner - 1 TL
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Thymian (trocken und frisch) - 1 EL l.

Proteine 5,9 g
Fett 3,5 g
Kohlenhydrate 4,6 g

Das klassische Schritt-für-Schritt-Fotorezept für die Herstellung von köstlichem ungarischem Rindergulasch wird unten beschrieben.

Portionen pro Behälter: 8-10 Portionen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ungarisches Gulasch ist ein Nationalgericht der ungarischen Küche, das traditionell aus grob gehackten Rindfleischstücken zubereitet wird. Fleisch von einem Trommelstock oder Rücken eignet sich am besten zum Kochen. Dickes Gulasch wird mit trockenem Rotwein und natürlichem Tomatensaft oder Fruchtgetränk gedünstet. Sie können das Gericht in einem tiefen Topf oder in einem Kessel kochen.

Die Gewürze können nach Geschmack ausgewählt werden. Verwenden Sie jedoch unbedingt Rosmarin und Thymian, da sie den Geschmack des Fleisches am besten ergänzen.

Um ein köstliches Gulasch zuzubereiten, benötigen Sie alle oben genannten Zutaten, ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto, eineinhalb Stunden Freizeit und einen tiefen Behälter.

Schritt 1

Nehmen Sie die Zwiebel, schälen Sie sie ab. Spülen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie es je nach Geschmack in kleine Stücke oder halbe Ringe.

Schritt 2

Karotten waschen und schälen. Das Gemüse in etwa gleich dicke Ringe schneiden.

Schritt 3

Waschen Sie die Selleriestangen und entfernen Sie die dichten Flusen mit einem Messer. Den geschälten Stiel in etwa 1-1,5 cm lange Scheiben schneiden.

Schritt 4

Waschen Sie das Rindfleisch, schneiden Sie die Fettschichten ab und schneiden Sie die harten Venen. Schneiden Sie das Fleisch in große Stücke von ungefähr der gleichen Größe, damit sie gleichmäßig kochen. Nehmen Sie einen tiefen Kochbehälter. Gießen Sie Olivenöl auf den Boden, legen Sie die Rindfleischstücke hinein und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun an, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Übertragen Sie das Rindfleisch in einen anderen Topf. Im geschmolzenen Fett müssen Sie gehackte Zwiebeln, Karotten und Sellerie kochen. Bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 5

Übertragen Sie das Fleisch mit anderen Lebensmitteln zurück in die Pfanne, rühren Sie um und kochen Sie es 2 Minuten lang. Fügen Sie Rotwein hinzu, warten Sie, bis ein Drittel davon verdunstet ist, und gießen Sie dann den Tomatensaft und ein Glas gereinigtes Wasser in einen Topf. Fügen Sie Thymian, Rosmarin, Lorbeerblatt und Pfeffersamen hinzu. Zum Kochen bringen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Fleisch bei schwacher Hitze 1-1,5 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Das Fleisch sollte weich sein. Wenn Sie eine dünnere Soße wünschen, können Sie beim Kochen mehr Wasser hinzufügen.

Schritt 6

Das echte ungarische Gulasch, hausgemacht aus Rindfleisch mit Rotweinzusatz, ist fertig. Heiß mit einer Gemüsebeilage servieren. Sie können Gulasch auch traditionell in Brot servieren.