Eine detaillierte Tabelle des Kaloriengehalts und des Gehalts an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in Nüssen und Samen, sowohl frisch als auch in unterschiedlichem Bereitschaftsgrad.
| Produkt | Kaloriengehalt (kcal) | Proteine (g) | Fett (g) | Kohlenhydrate (g) |
|---|---|---|---|---|
| Aprikose, Steinfruchtsamen | 520 | 25 | 45,4 | 2,8 |
| Wassermelone, Samenkerne, getrocknet | 557 | 28,33 | 47,37 | 15,31 |
| Brasilianische Nuss | 659 | 14,32 | 67,1 | 4,24 |
| Buche Nuss, getrocknet | 576 | 6,2 | 50 | 33,5 |
| Kirsche, Steinfruchtsamen | 362 | 21,9 | 30,5 | 0 |
| Senf, Samen | 474 | 25,8 | 30,8 | 23,4 |
| Senfpulver | 378 | 37,1 | 11,1 | 32,6 |
| Walnuss | 654 | 15,23 | 65,21 | 7,01 |
| Walnuss, schwarz, getrocknet | 619 | 24,06 | 59,33 | 2,78 |
| Walnuss, glasiert | 500 | 8,28 | 35,71 | 43,99 |
| Walnuss, trocken geröstet, mit Salz | 643 | 14,29 | 60,71 | 10,76 |
| Getrocknete Eicheln | 509 | 8,1 | 31,41 | 53,66 |
| Rohe Eicheln | 387 | 6,15 | 23,86 | 40,75 |
| Kakaomasse | 559 | 13,5 | 49,4 | 13,6 |
| Kakaobohnen | 530 | 12,8 | 53,2 | 9,4 |
| Chestnut European gekocht und gedünstet | 131 | 2 | 1,38 | 27,76 |
| Europäische Kastanie, nicht geschält, getrocknet | 374 | 6,39 | 4,45 | 65,61 |
| Europäische Kastanie, ungeschält, roh | 213 | 2,42 | 2,26 | 37,44 |
| Chestnut European geschält, getrocknet | 369 | 5,01 | 3,91 | 78,43 |
| Chestnut European geschält, roh | 196 | 1,63 | 1,25 | 44,17 |
| Europäische Kastanie, gebacken | 245 | 3,17 | 2,2 | 47,86 |
| Chinesische Kastanie, gekocht und gedünstet | 153 | 2,88 | 0,76 | 33,64 |
| Chinesische Kastanie, gebacken | 239 | 4,48 | 1,19 | 52,36 |
| Chinesische Kastanie, getrocknet | 363 | 6,82 | 1,81 | 79,76 |
| Chinesische Kastanie, roh | 224 | 4,2 | 1,11 | 49,07 |
| Japanische Kastanie | 154 | 2,25 | 0,53 | 34,91 |
| Japanische Kastanie, gebacken | 201 | 2,97 | 0,8 | 45,13 |
| Japanische Kastanie, gedämpft | 56 | 0,82 | 0,19 | 12,64 |
| Japanische Kastanie, getrocknet | 360 | 5,25 | 1,24 | 81,43 |
| Pinia Pinienkerne, getrocknet | 629 | 11,57 | 60,98 | 8,6 |
| Navajo | 541 | 7,41 | 34,08 | 7,66 |
| Pinienkerne, getrocknet | 673 | 13,69 | 68,37 | 9,38 |
| Cashewnüsse | 600 | 18,5 | 48,5 | 22,5 |
| Kokosnuss, getrocknetes Fruchtfleisch, zerkleinert, gesüßt | 501 | 2,88 | 35,49 | 43,17 |
| Kokosnuss, getrocknetes Fruchtfleisch, nicht gesüßt | 660 | 6,88 | 64,53 | 7,35 |
| Kokosnuss, getrocknetes Fruchtfleisch, geröstet | 592 | 5,3 | 47 | 44,4 |
| Kokosnuss, Fruchtfleisch, roh | 354 | 3,33 | 33,49 | 6,23 |
| Kokosnusswasser | 19 | 0,72 | 0,2 | 2,61 |
| Frische Fruchtfleisch Kokosnusspaste, gesüßt, in Dosen | 357 | 1,17 | 16,31 | 53,01 |
| Getrockneter Fruchtfleischaufstrich Kokosnussaufstrich | 684 | 5,3 | 69,08 | 21,52 |
| Kokosflocken, gesüßt | 456 | 3,13 | 27,99 | 41,95 |
| Kokosflocken, gesüßt, in Dosen | 443 | 3,35 | 31,69 | 36,41 |
| Kokosmilch (aus dem Fruchtfleisch gepresst), in Dosen | 197 | 2,02 | 21,33 | 2,81 |
| Kokosmilch (aus dem Fruchtfleisch gepresst), roh | 230 | 2,29 | 23,84 | 3,34 |
| Kokosmilch (hergestellt aus gepresstem Fruchtfleisch und Milchsaft), gefroren | 202 | 1,61 | 20,8 | 5,58 |
| Sesam | 565 | 19,4 | 48,7 | 12,2 |
| Haselnuss (Haselnuss) | 653 | 13 | 62,6 | 9,3 |
| Mohn | 525 | 17,99 | 41,56 | 8,63 |
| Macadamianuss | 718 | 7,91 | 75,77 | 5,22 |
| Mandel | 579 | 21,15 | 49,93 | 9,05 |
| Blanchierten Mandeln | 590 | 21,4 | 52,52 | 8,77 |
| Geröstete Mandeln | 642 | 22,4 | 55,9 | 12,3 |
| In Öl ohne Salz gebratene Mandeln | 607 | 21,23 | 55,17 | 7,18 |
| In Öl und Salz gebratene Mandeln | 607 | 21,23 | 55,17 | 7,18 |
| In Öl und Salz gebratene Mandeln mit geräuchertem Geschmack | 607 | 21,43 | 55,89 | 7,16 |
| Mandeln, leicht in Öl gesalzen | 607 | 21,23 | 55,17 | 7,18 |
| Honiggebratene Mandeln, nicht blanchiert | 594 | 18,17 | 49,9 | 14,2 |
| Mandeln, trocken geröstet, kein Salz | 598 | 20,96 | 52,54 | 10,11 |
| Mandeln, trocken geröstet, mit Salz | 598 | 20,96 | 52,54 | 10,11 |
| Mandelpaste | 458 | 9 | 27,74 | 43,01 |
| Mandelaufstrich, kein Salz | 614 | 20,96 | 55,5 | 8,52 |
| Mandelaufstrich mit Salzzusatz | 614 | 20,96 | 55,5 | 8,52 |
| Sonnenblumenmehl, fettfrei | 326 | 48,06 | 1,61 | 30,63 |
| Hickory (Haselpekannuss), getrocknet | 657 | 12,72 | 64,37 | 11,85 |
| Ginkgo-Nuss, in Dosen | 111 | 2,29 | 1,62 | 12,8 |
| Ginkgo-Nuss, getrocknet | 348 | 10,35 | 2 | 72,45 |
| Ginkgo-Nuss, roh | 182 | 4,32 | 1,68 | 37,6 |
| Kalifornische Walnuss, getrocknet | 612 | 24,9 | 56,98 | 7,35 |
| Nüsse, erdnussfreie Mischung, in Öl gebraten, salzfrei | 615 | 15,52 | 56,17 | 16,77 |
| Nüsse, erdnussfreie Mischung, in Öl gebraten, mit Salz | 615 | 15,52 | 56,17 | 16,77 |
| Nüsse, ohne Erdnüsse mischen, in Öl gebraten, leicht gesalzen | 607 | 17,86 | 50 | 17,9 |
| Nüsse, gemischt mit Erdnüssen, in Öl ohne Salz gebraten | 607 | 20,04 | 53,95 | 14,05 |
| Nüsse, gemischt mit Erdnüssen, gebraten in Öl und Salz | 607 | 20,04 | 53,95 | 14,05 |
| Nüsse, mit Erdnüssen mischen, trocken geröstet, kein Salz | 607 | 19,5 | 53,5 | 16,02 |
| Nüsse, mit Erdnüssen mischen, trocken geröstet, mit Salz | 594 | 17,3 | 51,45 | 16,35 |
| Cashewpaste, kein Salz | 587 | 17,56 | 49,41 | 25,57 |
| Cashewpaste mit Salz | 609 | 12,12 | 53,03 | 27,3 |
| Sonnenblumenkernpaste | 617 | 17,28 | 55,2 | 17,62 |
| Sonnenblumenkernpaste mit Salz | 617 | 17,28 | 55,2 | 17,62 |
| Pekannuss | 691 | 9,17 | 71,97 | 4,26 |
| Getrocknete, getrocknete Walnuss | 719 | 10,8 | 79,55 | 3,98 |
| Sonnenblumenkerne | 601 | 20,7 | 52,9 | 10,5 |
| Sonnenblumenkerne, in Öl ohne Salzzusatz gebraten | 592 | 20,06 | 51,3 | 12,29 |
| Sonnenblume, Samen, geröstet, kein Salz | 619 | 17,21 | 56,8 | 9,09 |
| Sonnenblume, Samen, trocken geröstet, kein Salz | 582 | 19,33 | 49,8 | 12,97 |
| Sonnenblume, Samen, trocken geröstet, mit Salz | 582 | 19,33 | 49,8 | 15,07 |
| Sonnenblume, Samen, getrocknet | 584 | 20,78 | 51,46 | 11,4 |
| Sonnenblume, Samen, getrocknet, gesalzen | 619 | 17,21 | 56,8 | 9,09 |
| Vergewaltigung, Samen | 544 | 30,8 | 37,6 | 7,2 |
| Saflorkörner, teilweise entfettet | 342 | 35,62 | 2,39 | 48,73 |
| Saflorsamen, getrocknet | 517 | 16,18 | 38,45 | 34,29 |
| Samen von Brosimum-Getränk, getrocknet | 367 | 8,62 | 1,68 | 64,49 |
| Samen von Brosimum-Getränk, roh | 217 | 5,97 | 0,99 | 46,28 |
| Ganze Zander Samen, getrocknet | 318 | 12,14 | 4,6 | 58,26 |
| Lotus Samen, getrocknet | 332 | 15,41 | 1,97 | 64,47 |
| Lotus Samen, roh | 89 | 4,13 | 0,53 | 17,28 |
| Leinsamen | 534 | 18,29 | 42,16 | 1,58 |
| Brotfruchtsamen, gekocht | 168 | 5,3 | 2,3 | 27,2 |
| Brotfruchtsamen, geröstet | 207 | 6,2 | 2,7 | 34,1 |
| Brotfruchtsamen, roh | 191 | 7,4 | 5,59 | 24,04 |
| Chiasamen, getrocknet | 486 | 16,54 | 30,74 | 7,72 |
| Pflaume, Steinfruchtsamen | 394,3 | 28,5 | 40,2 | 0 |
| Ohne Salz geröstete Kürbiskerne | 574 | 29,84 | 49,05 | 8,21 |
| Mit Salz gebratene Kürbiskerne | 574 | 29,84 | 49,05 | 8,21 |
| Kürbiskerne, ungeschält, ohne Salz geröstet | 446 | 18,55 | 19,4 | 35,35 |
| Kürbiskerne, ungeschält, mit Salz gebraten | 446 | 18,55 | 19,4 | 35,35 |
| Kürbiskerne, getrocknet | 559 | 30,23 | 49,05 | 4,71 |
| Ungesalzene Pistazien, trocken geröstet | 572 | 21,05 | 45,82 | 17,98 |
| Pistazien, gesalzen, trocken geröstet | 569 | 21,05 | 45,82 | 17,25 |
| Pistazien, roh | 560 | 20,16 | 45,32 | 16,57 |
| Haselnuss | 628 | 14,95 | 60,75 | 7 |
| Geröstete Haselnüsse | 703 | 17,8 | 66,1 | 9,4 |
| Haselnüsse, blanchiert | 629 | 13,7 | 61,15 | 6 |
| Haselnüsse, trocken geröstet, kein Salz | 646 | 15,03 | 62,4 | 8,2 |
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