Soja - Zusammensetzung und Kaloriengehalt, Nutzen und Schaden

Soja ist eine krautige Pflanze, die reich an Vitaminen, Mineralien und anderen Nährstoffen ist und Frauen und Männern enorme gesundheitliche Vorteile bietet. Sojabohnen können gekocht oder gedünstet und gekeimt verzehrt werden.

Soja ist eine einzigartige Zutat, aus der viele andere Sojaprodukte hergestellt werden: Milch, Getreide, Butter, Mehl, Fleisch, Nudeln, Saucen, Spargel, Tofukäse, Edamame, Yubu. All dies ist in der Diät- und Sporternährung enthalten und wird daher von Menschen geschätzt, die versuchen, sich in Form zu halten. Gleichzeitig lohnt es sich zu wissen, welchen Schaden Sojabohnen und daraus hergestellte Produkte anrichten können und welche Kontraindikationen für ihre Verwendung bestehen. All dies und noch viel mehr erfahren Sie in unserem Artikel.

Kaloriengehalt von Soja

Der Kaloriengehalt von Sojabohnen kann variieren. Dies liegt an der Art und Weise, wie das Produkt verarbeitet wurde. Die Bohnen können gekocht, sautiert oder mit anderen Zutaten wie Fleisch und Gemüse geschmort werden. Es gibt einen Unterschied in der Anzahl der Kalorien von gekochten, frischen, gerösteten Bohnen. In einigen Fällen ist dieser Unterschied signifikant.

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Die Tabelle enthält Daten zur Gesamtzahl der Kalorien pro 100 g und zum Nährwert verschiedener Sojabohnensorten.

Die kalorienreichsten gebratenen Bohnen: Sie haben fast dreimal mehr Kalorien als gekochte Bohnen, viermal mehr als gekeimte Sojabohnen, über 100 mehr als frische. Das heißt, der Kaloriengehalt von Soja hängt direkt von der Form ab, in der es verwendet werden soll.

Produkte aus Soja werden aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts häufig in die Ernährung aufgenommen. Es gibt jedoch solche mit vielen Kalorien. Um zu wissen, welche Lebensmittel kein Gewicht hinzufügen und welche sich im Gegenteil negativ auf die Zahl auswirken, stellen wir Ihnen eine Tabelle mit Indikatoren zur Verfügung.

Sojaprodukte sind ein guter Ersatz für Milch, Fleisch, Mehl und Nudeln. Zum Beispiel hat Sojamehl 291 Kalorien, während Weizenmehl 342 Kalorien hat, Sojabohnenpaste 197 Kalorien enthält und Weizenmehl 344 Kalorien hat. Berücksichtigen Sie die Kalorienwerte von frischen, gekochten und gerösteten Bohnen.

Chemische Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften

Die vorteilhaften Eigenschaften von Soja hängen mit seiner chemischen Zusammensetzung zusammen. Das Produkt wirkt sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus, da die Pflanze viele Vitamine, Mineralien, Aminosäuren und andere Nährstoffe enthält. Jede Substanz beeinflusst ein bestimmtes System oder Organ und bildet zusammen die Grundlage für Gesundheit und Wohlbefinden.

Worin ist Soja reich?

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Sojabohnen enthalten wirklich viele Substanzen, deren Nutzen für den menschlichen Körper einfach enorm ist. Vitamin, Aminosäure, Protein und andere Verbindungen beeinflussen, wie bereits erwähnt, alle Systeme. Betrachten wir diese Frage genauer:

1. B-Vitamine. Sie wirken aktiv auf das Nerven- und Immunsystem. Diese Substanzen verbessern die Gehirnfunktion, beeinflussen den Stoffwechsel und die Stoffwechselprozesse. Es sind die B-Vitamine, die eine komplexe Wirkung auf den Körper haben. Sie laden Sie mit Lebhaftigkeit auf, regen körperliche Aktivität an. Die positive Wirkung auf die Immunität ist auch das Verdienst der B-Vitamine.
2. Vitamine A und C. Bekämpfung von Virus- und Infektionskrankheiten. Diese Substanzen sind natürliche Antioxidantien. Vitamin A wirkt sich auch auf die Sehorgane aus: Lindert Stress und Müdigkeit.
3. Tocopherol. Es verbindet die Vitamine A und C und zeigt seine antioxidativen Eigenschaften, verlangsamt die Alterung der Zellen und reduziert gleichzeitig die Aktivität der freien Radikale.
4. Lecithin. Es zieht leicht ein, wodurch der Stoffwechsel beschleunigt wird und dadurch Übergewicht verloren geht. Die Kombination von Lecithin und Cholin eliminiert schlechtes Cholesterin aus dem Körper. Das heißt, Sojabohnen sind eine gute Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
5. Kupfer und Eisen. Sie verhindern die Entwicklung einer Anämie, nehmen an der Arbeit des Kreislaufsystems teil und normalisieren es wieder.
6. Vitamin E und K. Sie wirken sich günstig auf das Kreislaufsystem aus. Diese Substanzen verbessern die Blutgerinnung und fördern die Vasodilatation. Vitamin E hat Anti-Aging-Eigenschaften, dh die Haut wird elastischer, schöner und zarter und Falten werden geglättet. Ärzte haben die vorteilhaften Wirkungen von Vitamin E auf die Fortpflanzungsfunktion festgestellt.
7. Aminosäuren. Sie sind für viele Funktionen verantwortlich. Eines der wichtigsten ist die Beseitigung von Schwermetallen und Radionukliden aus dem Körper. Die Reinigung solcher Schadstoffe ist für Menschen, die in Regionen mit ungünstigen Umweltbedingungen leben, von großer Bedeutung. Darüber hinaus ist es ein Baumaterial für Körperzellen.
8. Nahrungsfaser. Verantwortlich für die Entfernung von Toxinen und Toxinen. Dadurch wird die Arbeit des Magen-Darm-Trakts normalisiert. Prozesse in Bauchspeicheldrüse, Magen und Darm werden stabilisiert. Ballaststoffe lösen Probleme wie Blähungen, Blähungen, Durchfall und Verstopfung.

Dies sind die gesundheitlichen Vorteile von Soja, die sich auf die Gesundheit von Männern und Frauen auswirken. Lassen Sie uns nun näher auf die Vorteile von Sojabohnen eingehen, die ausschließlich der schönen Hälfte der Menschheit zugute kommen.

Bei Frauen enthält Soja natürliche Isoflavone, die sich positiv auf die Hormone auswirken. Dank dieser Substanzen werden alle mit dem Hormonsystem verbundenen Prozesse reguliert und wiederhergestellt. Es gibt überhaupt keine Nebenwirkungen. Die Vorteile von Soja für den weiblichen Körper sind also wie folgt:

• Der Verzehr von Sojabohnen verringert das Risiko, an bösartigen Krebsarten wie Brustkrebs zu erkranken.
• Fette im weiblichen Körper werden dank Lecithin, das in der Zusammensetzung von Soja enthalten ist, nicht abgelagert, und die gebildeten Fettzellen werden verbrannt, was dazu führt, dass Übergewicht abgebaut wird.
• Produkte aus Soja können den Verlauf der Wechseljahre erleichtern, deren schmerzhafte Symptome durch einen Östrogenmangel verursacht werden. Hitzewallungen verschwinden und das Osteoporoserisiko nimmt ab.

Wir konzentrieren uns separat auf die Vorteile von gekeimten Sojabohnen. Sprossen enthalten viel gesundes Eiweiß. Darüber hinaus sind sie reich an Vitaminen, Mineralien, Enzymen und anderen biologisch aktiven Substanzen. Gleichzeitig ist der Kaloriengehalt der Sprossen recht gering. Dank der Verwendung von gekeimten Sojabohnen wird der Darm von Toxinen und Karzinogenen gereinigt. Grobe Fasern quellen auf, nehmen alle Schadstoffe auf und befreien den Körper von ihnen. Bemerkenswerterweise enthalten Sojasprossen 30% mehr Ballaststoffe als Weizen.

Schaden und Kontraindikationen für den Gebrauch

In der Natur gibt es keine idealen Produkte. Alles auf die eine oder andere Weise kann den Körper schädigen, und für einige Personengruppen gibt es strenge Kontraindikationen. Soja ist keine Ausnahme. Sein übermäßiger Gebrauch ist mit negativen Konsequenzen behaftet. Welche genau?

1. Sojabohnen enthalten Substanzen, die die Schilddrüse und das endokrine System stören können. In diesem Fall besteht ein hohes Risiko für Kropf, Thyreoiditis und ähnliche Krankheiten.
2. Bohnen enthalten Oxalsäure, die im Überschuss zur Entwicklung einer Urolithiasis führt.
3. Die Assimilation einiger Makro- und Mikroelemente (Zink, Kalzium, Eisen, Jod) verlangsamt sich aufgrund der Enzyme, die Teil von Soja sind.
4. Übermäßiger Verzehr von Sojaprodukten führt zu einer Hypertrophie der Bauchspeicheldrüse, wodurch ihre normale Funktion gestört wird. Dementsprechend führt dies zu Schmerzen und Störungen in anderen Systemen und Organen.
5. Das Fortschreiten der Alzheimer-Krankheit und der senilen Demenz wird auch durch die Substanzen in Soja beschleunigt.
6. Soja-Phytoöstrogene sind nützlich, aber in überschüssigen Mengen stören sie die Funktion des Fortpflanzungssystems bei Frauen, tragen zu Störungen des Menstruationszyklus, zu akuten Schmerzen während des Verlaufs bei und erschweren den Geburtsvorgang. Mädchen entwickeln sich aufgrund dieser Substanzen schneller, während Jungen sich im Gegenteil langsamer entwickeln. Ein Überschuss an Phytoöstrogenen kann während der Schwangerschaft zu Fehlgeburten führen und zu fetalen Defekten führen.
7. Soja-Isoflavone sind auch für Männer unsicher, da sie die Testosteronproduktion verringern, die Wirksamkeit schwächen und Gewichtsprobleme auftreten.

Auf dieser Grundlage können Sie eine Liste von Personen erstellen, für die Soja und Sojaprodukte kontraindiziert sind. Es wird daher empfohlen, das Produkt vollständig von der Ernährung auszuschließen oder es in einer Mindestmenge zu konsumieren:

• schwangere Frau;
• kleine Kinder;
• Menschen mit Erkrankungen des endokrinen Systems;
• Menschen mit individueller Unverträglichkeit (Allergien).

Für Menschen mit Diabetes mellitus oder Übergewichtsproblemen ist die Verwendung von Sojaprodukten zulässig, jedoch nur in geringen Mengen. Vergessen Sie nicht, dass selbst ein gesunder Mensch nicht mehr als 150-200 g Soja pro Tag essen kann. Sie sollten vorsichtig mit gentechnisch veränderten Lebensmitteln sein. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass GVO-Sojabohnen allergische Reaktionen hervorrufen und zu einer signifikanten Gewichtszunahme beitragen.

Soja kommt dem Körper nur zugute, wenn Sie die tägliche Verwendungsrate einhalten, die Empfehlungen des behandelnden Arztes befolgen und die Kontraindikationen für die Entnahme von Bohnen und Produkten nicht vergessen.

Soja zur Gewichtsreduktion und Sporternährung

Es wurde nachgewiesen, dass die Verwendung von Soja-Früchten zum Gewichtsverlust beiträgt, außerdem trägt das Produkt zur Bildung von Entlastungsmuskeln bei Sportlern bei. Wie passiert das? Wie bereits erwähnt, ist Soja reich an den Vitaminen E und B, nicht essentiellen und essentiellen Aminosäuren (Protein), Mineralien (Kalium, Eisen, Kalzium, Phosphor) und anderen nützlichen Substanzen. Dadurch sind Sojaprodukte (Sojamilch, Sojafleisch, Tofu, Sojasauce) leicht verdaulich. Sie enthalten viel pflanzliches Eiweiß und biologisch aktive Bestandteile.

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Nützliche Substanzen in Sojabohnen und Sprossen senken den Cholesterinspiegel und verbessern die Stoffwechselprozesse im Körper. In Kombination mit körperlicher Aktivität helfen diese Komponenten nicht nur, Übergewicht abzubauen, sondern gleichzeitig auch keine Muskelmasse zu verlieren. Es gibt eine große Anzahl von Soja-Diäten, mit denen Sie Gewicht verlieren, Muskeln straffen, Cellulite loswerden und Ödeme beseitigen können. Diät Soja Essen ist der Weg zu einem gesunden und schönen Körper.

Was ist die Essenz der Sojadiät?

Eine Soja-Diät bedeutet nicht, dass Sie ausschließlich Soja essen sollten. Das Hauptprinzip besteht darin, Analoga herkömmlicher Produkte zu verwenden. Beispielsweise wird gewöhnliche Kuhmilch durch Sojamilch, Weizenmehl - mit Sojamehl, Rindfleisch, Huhn, Schweinefleisch - durch Sojafleisch ersetzt. Bei letzteren ist dies nur optional, da einige Fleischsorten bei korrekter Zubereitung auch kalorienarm sind.

Es gibt viele verschiedene Sojadiäten, aber auf jeden Fall sollten Sie diese Grundsätze einhalten:

1. Essen Sie oft, aber in kleinen Portionen (200 g pro Mahlzeit). Es sollte 4-5 Mahlzeiten geben.
2. Sie müssen mindestens 1,5-2 Liter Flüssigkeit pro Tag trinken. Grüner Tee ist neben Wasser erlaubt, jedoch nur ohne Zuckerzusatz.
3. Das Salz wird durch Sojasauce ersetzt.
4. Während der Zubereitung dürfen Olivenöl, Zitronensaft oder Sojasauce als Dressing verwendet werden. Keine darauf basierenden tierischen Fette und Dressings.
5. Lebensmittel sollten nur gedämpft oder im Ofen gebacken werden. Kochen ist akzeptabel, aber Braten ist strengstens verboten.
6. Lassen Sie die Sojadiät allmählich, um die Ergebnisse zu erhalten.

Grundlage der Ernährung

Die Basis der Sojadiät sind Bohnen, Milch, Tofukäse, Sojafleisch. Diese Sojaprodukte dürfen mit anderen Lebensmitteln ergänzt werden. Während einer Sojadiät sollten Sie nicht aufgeben:

• Gemüse (Tomaten, Gurken, Karotten, Rüben, Paprika, Kohl);
• Früchte und natürliche Säfte von ihnen (Kiwi, Pflaumen, Zitrusfrüchte, Äpfel);
• Pilze;
• Getreide (Haferflocken, Buchweizen, brauner Reis);
• getrocknete Früchte (getrocknete Aprikosen, Pflaumen);
• Hülsenfrüchte (grüne Bohnen, Erbsen);
• Brot (Roggen- oder Kleiemüsli), Vollkornchips.

Diese Lebensmittel müssen in die Ernährung aufgenommen werden. Auch hier können sie nicht gebraten werden. Diätkost ist gebackenes, gekochtes oder gedämpftes Essen.

Wichtig! Folgende Produkte sind strengstens verboten: Schokolade, Süßmehlprodukte, Kakao, Nudeln, weißer Reis, fettiges Fleisch und Fisch. Auf alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke, natürlichen Kaffee und Instantkaffee, Zucker und Salz muss vollständig verzichtet werden. Beseitigen Sie gesalzene Lebensmittel, geräucherte Lebensmittel, Fast Food und Fertiggerichte aus Ihrer Ernährung.

Bevor Sie mit einer Sojadiät beginnen, empfehlen wir Ihnen, einen Spezialisten aufzusuchen. Es wird Ihnen helfen, das richtige Tagesmenü zu entwickeln und die Dauer der Diät zu bestimmen, abhängig davon, wie viele Kilogramm Sie verlieren müssen. Der Spezialist erklärt, wie man aus der Sojadiät herauskommt und tierische Produkte in die Ernährung einführt.

Sojaprodukte werden von Sportlern für die Tatsache geschätzt, dass ihre Verwendung nach starker körperlicher Anstrengung die Kraft wiederherstellt, den Körper mit nützlichen Substanzen anreichert und ein Sättigungsgefühl bei minimaler Kalorienaufnahme vermittelt. Soja schadet der Figur nicht, trägt aber zur Erholung, zum Gewichtsverlust und zu einem straffen Aussehen bei. Dieses Produkt muss ohne Kontraindikationen in die Ernährung aufgenommen werden.

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