Was ist Faser - wie ist sie nützlich und welche Funktionen erfüllt sie?

Ballaststoffe sind eine der wichtigsten Zutaten in jeder Diät. Sein Fehlen oder Übermaß führt zu nachteiligen Folgen für den menschlichen Magen-Darm-Trakt. Wie viel Ballaststoffe sollten Sie für eine gesunde Ernährung konsumieren? Welche Faserquellen sollen gewählt werden? Welche Produkte enthalten das meiste davon und welche nicht? Was sind die Vorteile von Ballaststoffen und welche Schäden gibt es, sowie welche Funktionen und Eigenschaften hat dieses Element der menschlichen Ernährung - all dies erfahren Sie in unserem Artikel.

Faser - was ist das in einfachen Worten

Faser ist eine Art komplexes Kohlenhydrat, Pflanzenfaser, die von Pflanzenteilen gebildet wird. Kohlblätter, Schalen von Bohnen und Samen, Stängel und Körner von Pflanzen sind Beispiele für Ballaststoffe.

Neben Ballaststoffen, die unter natürlichen Bedingungen gebildet werden, gibt es auch ein gleichnamiges Nahrungsergänzungsmittel. Es ist auch eine komplexe Kohlenhydratformel, die im Magen-Darm-Trakt nicht abgebaut werden kann und für diätetische Zwecke verwendet wird (Quelle - Wikipedia).

Nahrungspflanzenfasern werden nicht durch Enzyme im Verdauungstrakt verdaut. Die nützliche Darmflora ist für deren Verarbeitung verantwortlich.

Wenn Ballaststoffe nicht von unserem Körper aufgenommen werden, wozu dient sie dann? In erster Linie hilft Ballaststoffe dabei, Lebensmittel schneller aus dem Verdauungssystem zu entfernen. Je länger das Essen im Magen-Darm-Trakt verdaut wird, desto schwieriger ist es, es später ohne Folgen wie Gas oder Blähungen zu entfernen. Ballaststoffe beschleunigen diesen Prozess und helfen dem Körper, sich auf natürliche Weise zu reinigen. Deshalb ist Faser für diejenigen angezeigt, die Darmprobleme haben.

Fasertypen - Cellulose, Hemicellulose, Lignin, Pektin

Ballaststoffe werden nach ihrem Gehalt in verschiedenen Lebensmitteln oder Teilen davon klassifiziert. Betrachten Sie die Hauptfasertypen.

Zellulose

Es ist der Hauptbestandteil der Pflanzenzellwände. Cellulose ist eine unlösliche Faser. Es kann in Weizenmehl gefunden werden, das noch nicht gesiebt wurde, in Kleie, in Kohlblättern, in der Schote junger Erbsen, in den Schalen grüner Bohnen, in Brokkoliblättern oder Rosenkohl, in den Schalen von Gurken, Paprika und Äpfeln. Zellulose erleichtert die Aktivität des Dickdarmsabsorbiert alle überschüssige Feuchtigkeit.

Hemicellulose

Diese Art kommt in Kleie, Getreide, Rübenschnitzel, Rosenkohl oder Senfkohl vor. Post alle Unterarten dieser Art von Faser haben die Fähigkeit, sich aufzulösen.

Hemicellulose nimmt wie der erste Typ Flüssigkeit auf und erleichtert so die Arbeit des Darms.

Diese beiden Arten helfen recycelten Abfällen, den Darm schneller zu verlassen und Erkrankungen und Erkrankungen wie Verstopfung, Kolitis aufgrund von Krämpfen der glatten Darmmuskulatur sowie Krampfadern, Hämorrhoiden, Darmkrebs und Divertikulose vorzubeugen.

Lignin

Der dritte, unlösliche Typ findet sich in Getreide, beispielsweise in Kleie oder in Auberginen, Erdbeeren, Radieschen und Erbsen. Darüber hinaus ist der Ligningehalt in jenen Gemüsen und Früchten, die bereits seit einiger Zeit "liegen", viel höher als in frischen. Die Haupteigenschaft von Lignin wird als besondere Viskosität angesehen - es stört die Aufnahme von Schadstoffen, wodurch Lebensmittel schneller aus dem Darm austreten können. Zusätzlich nimmt aufgrund der Fähigkeit, an Gallensäuren zu binden, die Menge an Cholesterin im Blut ab.

Pektin und Zahnfleisch

Beide Arten sind löslich und kommen in Hafergetreide, Kartoffeln, Bohnen, Erbsen sowie Beeren vor - Erdbeeren und Erdbeeren. Viel Pektin in Äpfeln und Zitrusfrüchten.

Diese Art von Ballaststoffen steuert, wie Nahrung nicht nur im Magen, sondern auch im Dünndarm verdaut wird.

Wie Lignin verbinden sich Pektin und Zahnfleisch mit Gallensäuren, senken den Cholesterinspiegel und nehmen aktiv Fett auf. Darüber hinaus Substanzen verlangsamen die Absorption von Glukose, was eine Rettung für Diabetiker wird (Quelle - NCBI).

Fasertabletten

Zusätzlich zu Naturfasern haben Wissenschaftler im Labor eine Formel für eine leicht verfügbare substanzaktivierte Faser entwickelt, die in Tabletten in der für Ihren Körper erforderlichen Dosierung eingenommen wird.

Diese Art der geplanten Einführung von Ballaststoffen in die Ernährung trägt nicht nur zur Bildung der richtigen Ernährung bei, sondern nimmt auch zu die Wirksamkeit verschiedener Diätenweil aktivierte Ballaststoffe die Proteinversorgung in Lebensmitteln steuern und den Kohlenhydratgehalt reduzieren. Daher greifbare und konstante Gewichtskontrolle.

Warum Faser nützlich ist

Jüngste Forschungen auf dem Gebiet der Ernährung haben gezeigt, dass die Vorteile von Ballaststoffen für den menschlichen Körper nicht nur darin bestehen, den Darm zu normalisieren, indem die Beseitigung von Abfall beschleunigt wird, sondern auch den Körper von Toxinen und Toxinen zu reinigen.

Deshalb sind so viele Vollkornprodukte in den Regalen erschienen. Menschen wechseln bewusst zu einer solchen Diät, da "grobe Nahrung" hilft, Gewicht zu verlieren und die Verdauungsprozesse zu verbessern.

Neben der Funktion des Hauptsorbens des Körpers hat die Faser auch andere nützliche Eigenschaften:

1. Sättigt sich schnell, was bei einer Diät wichtig ist.
2. Zähmt übermäßigen Appetit.
3. Verbessert die sekretorischen Funktionen des Magens.
4. Stellt die Peristaltik des Dick- und Dünndarms wieder her.
5. Reduziert das Risiko, maligne Neoplasien im Dickdarm zu entwickeln.
6. Bereichert den Körper mit Vitaminen, Mineralien und anderen nützlichen Mikroelementen.
7. Bietet Nahrung für nützliche Darmbakterien.
8. Verlangsamt die Geschwindigkeit, mit der der Blutzucker steigt.
9. Reduziert den Cholesterinspiegel im Blut.

Auch Faser hilft, den Blutdruck zu normalisieren und verringern Sie die Wahrscheinlichkeit, einen Schlaganfall oder Myokardinfarkt zu entwickeln (Quelle - US National Library of Medicine).

Möglicher Schaden für die Faser

Der potenzielle Schaden durch Ballaststoffe kann auf Null reduziert werden, wenn er in Maßen und nicht auf nüchternen Magen verzehrt wird. Es ist am besten, ballaststoffhaltige Lebensmittel zusammen mit einigen Flüssigkeiten zu konsumieren. Wenn Sie beispielsweise Haferbrei essen, sollten Sie Gemüsesuppe als erste Mahlzeit zu dieser Mahlzeit einnehmen.

Die häufige Verwendung von Ballaststoffen in der Nahrung trägt zu einer Veränderung der Darmmotilität bei, die zu Verstopfung oder Durchfall, erhöhter Fermentation und Zerfall führt.

Solche Reaktionen verursachen:

• Blähungen;
• spastische Schmerzen im Unterbauch;
• Darmverschluss;
• Hypoglykämie bei Patienten mit Diabetes mellitus.

Es wird auch nicht empfohlen, Ballaststoffe in großen Mengen bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren während Exazerbationsperioden zu verwenden.

Tabelle - Faserquellen in Lebensmitteln

Das größte Faserangebot befindet sich in den Außenschalen der Produkte: Schalen, Blätter, Stängel usw. Das Produkt mit dem höchsten Fasergehalt wird als Vollkornkleie angesehen - in 100 g sind es etwa 44,0%.

Aus der Tabelle erfahren Sie, welche anderen Lebensmittel Ballaststoffe enthalten und in welcher Menge:

Beachten Sie! Die ausgewogensten Lebensmittel in Bezug auf Ballaststoffe und andere Nährstoffe sind Gemüse und Obst. In tierischen Produkten gibt es oft überhaupt keine Ballaststoffe oder der Gehalt ist vernachlässigbar.

Eigenschaften von Fettgewebe

Es gibt so etwas wie Fettgewebe - dies ist eine retikuläre Hautschicht, die von Kollagenfasern durchdrungen ist und sich unmittelbar unter der Haut selbst befindet (Dermis). Dieses Gitter enthält spezielle "Fettlappen", die unser tierisches oder subkutanes Fett bilden.

@ Eugene adobe.stock.com (Ansammlung von Fettgewebe)

Wofür ist Fettgewebe? Es ist ein Bindegewebe, das den Körper abfedert und wärmeisoliert. In einigen Fällen (in verschiedenen Stadien der Fettleibigkeit) kann das Gewicht des Fettgewebes 10 kg betragen, und die Lokalisation bei Männern und Frauen ist unterschiedlich.

Frauen sammeln Fettgewebe hauptsächlich in den Oberschenkeln und im Gesäß an, Männer in Brust und Bauch.

Laut Statistik erreicht die größte Dicke dieses Bindegewebes (bis zu 5 cm oder mehr) die Oberschenkel, und die geringste Dicke findet sich an den Augenlidern und Genitalien.

Die Eigenschaften von Fettgewebe umfassen die folgenden Merkmale:

1. Energetizität. Fett ist eine wichtige Quelle für Energiereserven im Körper. Fettreserven werden in Zeiten intensiven Energieverbrauchs oder beim Fasten verbraucht.
2. Wärmeisolierung. Durch Fett verlässt die Hitze langsam, was in kalten Klimazonen nützlich ist. Je dicker die Fettschicht ist, desto weniger gefriert eine Person bei niedrigen Temperaturen. In überschüssigen Mengen verdirbt Fett jedoch die Figur, senkt das Selbstwertgefühl und fügt zusätzlich Probleme "im Herzen" hinzu. Übergewicht ist eine Voraussetzung für koronare Herzkrankheiten, hypertensive Krisen, Diabetes mellitus und sogar Arthrose, die das Skelett deformiert.
3. Schutz. Fett schützt alle inneren Organe vor Überhitzung und verbessert auch die Hautelastizität. Wenn sich die Dermis in verschiedene Richtungen bewegt, scheint sie über das Unterhautfett zu "gleiten" und hat um ein Vielfaches weniger Schaden.
4. Akkumulation. Fett ist die Reserve des Körpers für "hungrige" Zeiten. Neben der Faser selbst reichert der Körper weitere nützliche Substanzen im Unterhautfett an. Zum Beispiel die Hormone Östrogene, die für die sexuelle Funktion des Körpers wichtig sind, sowie Vitamine der Gruppen A, D und E.
5. Hormonproduktion. Neben der natürlichen Anreicherung kann Fettgewebe selbständig wichtige Hormone produzieren. Zum Beispiel Leptin, das in unserem Körper für das Gefühl der Fülle verantwortlich ist, usw.

Tägliche Ballaststoffaufnahme

Die Faserrate für unseren Körper pro Tag ist ein äußerst kontroverser Indikator. Ärzten auf dem Gebiet der Diätetik wird empfohlen, die Substanz in einer Menge von 5 bis 25 g zu konsumieren. Dies sagt die westliche Medizin. Russische Diätassistenten sagen, dass unsere Vorfahren, die Slawen in der fernen Vergangenheit, viel mehr erhalten haben - 25 bis 60 g Ballaststoffe, und ihr Körper hat immer wie eine Uhr gearbeitet.

Der goldene Mittelwert von 35 wird zu einer Kompromisslösung. Es ist diese Menge an Ballaststoffen, die jeden Tag mit einer Vielzahl von Lebensmitteln in den Körper eines modernen Menschen gelangen sollte.

Daher ist es möglich und notwendig, Ballaststoffe in Ihre Ernährung aufzunehmen, um nicht nur den Magen-Darm-Trakt von Toxinen zu reinigen, die Peristaltik des Dünn- und Dickdarms zu verbessern, den Cholesterinspiegel zu senken, sondern auch Ihrem Körper zu helfen, Gewicht nach seiner eigenen Norm zu verlieren und die Wirkung von Leichtigkeit und Harmonie dauerhaft zu festigen dein Körper.

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