Sojaproteinisolat ist ein Nahrungsergänzungsmittel, das den Körper mit pflanzlichem Protein versorgt. Es wird durch zusätzliche Verarbeitung von Sojakonzentrat erhalten, das etwa 70% Proteinverbindungen enthält. Als Ergebnis ist das Endprodukt ein reines Produkt mit einem pflanzlichen Proteingehalt von 90-95%.
Isoliertes Sojaprotein wird von Sportlern sowohl zum Trocknen als auch zum Aufbau von Muskelmasse verwendet. Es ist für Vegetarier, Fastende und Allergiker gegen Milch- und tierische Proteine geeignet. Pflanzenproteine unterscheiden sich aufgrund ihrer Eigenschaften von Tieren, sind ihnen in einigen Momenten unterlegen und in mancher Hinsicht überlegen.
Komposition
Der Massenanteil an Protein im Produkt beträgt mindestens 90%. Außerdem verbleiben nach der Verarbeitung Sojabohnenfasern, deren Anteil etwa 6% beträgt. Soja-Isolat enthält praktisch kein Fett (bis zu 0,5%).
Darüber hinaus enthält das Produkt eine Reihe wesentlicher Elemente, die die Aktivierung von Stoffwechselprozessen fördern und als Antioxidantien wirken. Dies sind Spurenelemente wie Zink, Eisen und Makronährstoffe - Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium und Phosphor.
Der biologische Wert (Verdaulichkeit) ist der Grad der anabolen Aktivität eines Stoffes. Für Sojaprotein ist dieser Indikator relativ niedrig - nur 73. Während für Molkenprotein dieser Indikator 130 ist und für Kaseinprotein - 77.
Nachteile von Soja-Isolat
Es wird angenommen, dass Sojaprotein das am wenigsten bevorzugte Protein für Sportzwecke ist, um Muskelmasse zu lehnen oder zu gewinnen.
Dies ist auf folgende Eigenschaften zurückzuführen:
- niedriger biologischer Wert;
- defekter Satz von Aminosäuren;
- niedrige Assimilationsrate;
- Isolate von schlechter Qualität können körpereigene Substanzen enthalten.
Bedenken Sie, dass die meisten Sojaisolate aus gentechnisch veränderten Sojabohnen hergestellt werden. Mittlerweile unterliegen etwa 90% aller angebauten Sojabohnen einer genetischen Veränderung. Es kann nicht mit Sicherheit gesagt werden, dass diese Produkte eine erhöhte Gefahr darstellen - die Forschung auf diesem Gebiet steht erst am Anfang. Die Wissenschaft weiß nicht, wie sich der Verzehr gentechnisch veränderter Lebensmittel langfristig auf den menschlichen Körper auswirkt.
Sojaproteine enthalten sogenannte Antinährstoffe oder Anti-Nährstoffe. Soja enthält Inhibitoren der Protease, eines für die Proteinverdauung notwendigen Enzyms, und Lektine, Verbindungen, die die Aufnahme von Nährstoffen verhindern.
Einer der Gründe, warum Soja-Isolate weniger wirksam sind als Molke-Isolate, ist das Fehlen der essentiellen Aminosäure Methionin. Es ist notwendig für die vollständige Synthese von Proteinen, den normalen Verlauf von Stoffwechselprozessen und spielt eine wichtige Rolle bei der Produktion des Antioxidans Glutathion.
Darüber hinaus enthalten alle Arten von Sojaisolaten wenig verzweigtkettige Aminosäuren (BCAA). Dies sind essentielle Aminosäuren, die im Sport, insbesondere beim Bodybuilding, verwendet werden, um Muskeln aufzubauen und Muskeln zu schützen.
Eine weitere Gefahr von Sojaproteinen, die in der Fachliteratur häufig erwähnt wird, ist die östrogene Aktivität. Soja enthält viele Isoflavone. Diese Stoffgruppe gehört zu den sogenannten Phytoöstrogenen. Im Körper wirken Isoflavone wie weibliche Sexualhormone, die das hormonelle Gleichgewicht bei Männern stören. Östrogene überwiegen gegenüber Androgenen, was zu Anomalien im Körper führt. Qualitäts-Sojaproteinisolate sind nicht östrogen.
Es wurden verschiedene Studien zur Senkung des Testosteronspiegels mit Sojaprotein-Supplementierung durchgeführt, die jedoch aufgrund der kleinen Stichprobe keinen vollständigen wissenschaftlichen Wert haben und nicht als Beweis dafür dienen können, dass die Soja-Supplementierung die Hormone signifikant beeinflusst.
So wurde 2007 in den USA eine Studie unter Beteiligung von 12 Männern durchgeführt, die eine Abnahme des Testosterons um 4% pro Monat der Aufnahme bei einer täglichen Dosis von 56 g Sojaproteinisolat zeigte. Eine unabhängige Überprüfung der Ergebnisse dieses Experiments zeigte jedoch, dass tatsächlich nur bei einem der Testmänner eine Abnahme der Testosteronkonzentration beobachtet wurde, während vor der Einnahme des Isolats seine Androgenspiegel im Vergleich zu anderen Testpersonen signifikant erhöht waren. Im Laufe eines Monats nahm der Testosteronspiegel allmählich ab und erwies sich als der gleiche wie bei den übrigen Studienteilnehmern.
Es ist verfrüht, über die hohe östrogene Aktivität von isoliertem Sojaprotein zu sprechen, da diesbezüglich keine bestätigten Daten vorliegen. Standardmäßig wird davon ausgegangen, dass Isolate keinen Einfluss auf die Hormone eines Athleten haben.
Vorteile von Soja-Isolat
Hersteller von hochwertigen Sojaproteinisolaten bemühen sich, die Aktivität von Substanzen zu entfernen oder zu minimieren, die die Verdauung und Absorption von Proteinen und anderen Nährstoffen aus dem Endprodukt beeinträchtigen.
Viele Sojaproteinisolate werden von qualitätsbewussten Herstellern mit Methionin versetzt. Dies erhöht ihren Nährwert und ihren biologischen Aktivitätsindex signifikant. Die Verdaulichkeit von Molkeproteinen ist jedoch immer noch höher.
Sojaproteinisolat wirkt sich günstig auf die Produktion von Schilddrüsenhormonen aus. Änderungen des Gehalts dieser Substanzen sind jedoch unbedeutend und haben daher keinen signifikanten Einfluss auf die Funktion des endokrinen Systems.
Mehrere Komponenten der Isolate verleihen ihnen antioxidative Eigenschaften. Darüber hinaus stimulieren die Elemente in der Zusammensetzung solcher Soja-Lebensmittelzusatzstoffe die Ausscheidung von Schwermetallsalzen und Radionukliden aus dem Körper.
Auswirkungen auf den Körper, Verwendung im Sport
Im Sport werden verschiedene Proteinpräparate sowohl zur Muskelzunahme als auch zur Gewichtsreduktion eingesetzt. Dies liegt daran, dass die zusätzliche Aufnahme von reinem Protein im Körper Stoffwechselprozesse stimuliert. Darüber hinaus sind Proteinmoleküle die Hauptbausteine der Muskelfasern.
Soja-Isolate sind in dieser Hinsicht aufgrund des geringen biologischen Wertes, über den wir bereits geschrieben haben, am wenigsten wirksam. Die Vorteile dieser Art von Protein sind jedoch immer noch vorhanden, wenn auch nicht dieselben wie bei anderen Arten von Proteinergänzungen.
Sie sind besonders wertvoll für diejenigen, die an tierischer Proteinunverträglichkeit leiden. Für Sportler mit ähnlichen Problemen sind pflanzliche Proteinverbindungen in Form eines Nahrungsergänzungsmittels nur ein Glücksfall.
Anwendungsfunktionen
Soja-Isolat-Ernährungsshakes sind zu Hause leicht zuzubereiten. Dazu benötigen Sie das Pulver selbst und eine Art Flüssigkeit. Am häufigsten werden Milch oder Milchprodukte (Kefir, Joghurt) als Grundlage genommen. Sie können Saft und sogar sauberes Wasser nehmen.
Das Isolat wird in heißen Getränken nicht verdünnt, da das Protein bei hohen Temperaturen gerinnt. Menschen, die aktiv Sport treiben, fügen Protein-Shakes häufig Nüsse und Haferflocken hinzu. Das Getränk wird nahrhafter und verjüngt sich nach dem Training.
Wenn Sie ein oder zwei Mahlzeiten pro Tag durch Soja-Isolat ersetzen, können Sie diese zusätzlichen Pfunde schnell abbauen. In diesem Fall erhält der Körper Energie und die Person fühlt sich nicht hungrig.
Wer so schnell wie möglich abnehmen möchte, sollte bedenken, dass es absolut unmöglich ist, die nahrhafte Ernährung vollständig aufzugeben und auf die Verwendung von Sojaprotein umzusteigen. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine nahrhafte Ernährung, und übermäßiger Verzehr kann zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen.
Wenn Sojaisolat zur Gewichtsreduktion eingenommen wird, sollten Getränke mit einem geringen Fettanteil als Grundlage für die Herstellung herangezogen werden, und der Zusammensetzung sollte nichts anderes zugesetzt werden, um den Kaloriengehalt nicht zu erhöhen. Verbessert die Wirkung der Verwendung von Sojaproteinisolat mit anderen Fettverbrennern. Dies können Molkeproteine, Aminosäurepräparate oder L-Carnitin sein.
Wenn eine Person nicht intensiv trainiert, wird Sojaproteinisolat auf der Grundlage der Berechnung von 0,85 g pro Kilogramm Körpergewicht eingenommen. Personen, die einen aktiven Lebensstil führen und regelmäßig Sport treiben, wird ab 1,3 g pro 1 kg Gewicht empfohlen.
Sojaproteinisolat kann auch für Sportler verwendet werden, die austrocknen und Muskelmasse aufbauen möchten. Es wird empfohlen, die Ergänzung zweimal täglich einzunehmen: etwa eine Stunde vor dem Training und dann während des Kohlenhydratfensters, wenn der Körper für die Nährstoffaufnahme am empfänglichsten ist.
Vergessen Sie nicht, dass pflanzliches Protein viel langsamer absorbiert wird als Molkenprotein. Es wird empfohlen, es zwischen den Mahlzeiten und vor dem Schlafengehen zu trinken. Für eine bessere Trocknung und Muskeldefinition wechseln Sportler die Aufnahme von Soja-Isolat mit schnellen Proteinen ab.
Soja-Isolat-Rezepte
Das Additiv muss mit einer Flüssigkeit verdünnt werden. Dies gibt ein weites Feld für Experimente in Bezug auf Geschmack und Nutzen.
- Ein köstlicher und nahrhafter Cocktail aus fettarmer Milch oder Joghurt und Banane. Pro Glas Milchprodukt werden eine mittelgroße Banane und ein Messlöffel Isolat entnommen. Die Zutaten werden in einem Mixer gemischt. Sie können diesen Cocktail anstelle einer der Mahlzeiten oder 30-40 Minuten vor dem Training verwenden.
- Ein weiteres gesundes Shake-Rezept sind Aprikosen- oder Pfirsichkonserven und Haferflocken. Sie benötigen ein paar Früchte, einen Esslöffel fein gemahlene Flocken (Nr. 3) und ein Glas sauberes, vorzugsweise gekochtes Wasser. Die Zutaten werden unter Verwendung eines Mixers mit einer Kugel Isolat gemischt.
- Isoliertes Sojaprotein wird auch bei der Zubereitung von Speisen verwendet. Beliebte Rezepte sind Rinderkoteletts mit einer Proteinergänzung. Sie benötigen 0,5 kg Rinderhackfleisch, einen mittelgroßen Zwiebelkopf, 1 Hühnerei und Gewürze (nach Geschmack). Nach dem Mischen der Zutaten 3 Esslöffel Sojaproteinisolat hinzufügen. Die Masse wird gründlich gemischt und daraus Schnitzel gebildet. Vor dem Braten müssen sie in Weizenmehl gerollt und dann in eine mit etwas Öl gefettete Pfanne gegeben werden. Auf jeder Seite 7-8 Minuten braten. Das Gericht ist essfertig. Sie können die gebratenen Schnitzel zusätzlich schmoren, indem Sie sie mit etwas Wasser gießen und 20 Minuten lang in den Ofen stellen (Temperatur 180-200 Grad).
Beste Soja-Isolate
Sojaproteinisolate sind von vielen Herstellern im Handel erhältlich. Besser mehr bezahlen, aber ein qualitativ hochwertiges und gut korrigiertes Produkt erhalten.
Beliebte Marken von Soja-Isolaten:
- Jarrow Formeln;
- Jetzt Sport;
- GeniSoy-Produkte;
- NovaForme;
- Bobs rote Mühle.
Ergebnis
Soja-Isolat ist nicht die beste Wahl für Sportler, die die Muskelmasse signifikant erhöhen oder austrocknen möchten. Für Menschen, die in tierischen Proteinen kontraindiziert sind, oder für diejenigen, die sie aus eigenen Gründen nicht verwenden möchten, sind Soja-Isolate unersetzlich.
