Zusätzlich zu den Kalorien, die Kohlenhydrate verbrauchen, müssen Sie den glykämischen Index überwachen. Der GI ist ein Maß für die Wirkung von Lebensmitteln nach dem Verzehr auf den Glukosespiegel. Für Diabetiker und gesundheitsbewusste Personen ist es am besten, Lebensmittel mit niedrigem GI zu wählen. Denn je niedriger es ist, desto langsamer gelangt Zucker in den Blutkreislauf. Kohlenhydrate mit einem niedrigen glykämischen Index in Form einer Tabelle helfen jedem, das optimale Essen für jeden zu finden.
| Der Name des Produkts | Glykämischer Index | Kaloriengehalt, kcal |
| Backwaren, Mehl und Getreide | ||
| Roggenbrot | 50 | 200 |
| Roggenkleiebrot | 45 | 175 |
| Vollkornbrot (kein Mehl hinzugefügt) | 40 | 300 |
| Vollkornchips | 45 | 295 |
| Roggenbrot | 45 | – |
| Hafermehl | 45 | – |
| Roggenmehl | 40 | 298 |
| Leinsamenmehl | 35 | 270 |
| Buchweizenmehl | 50 | 353 |
| Quinoa Mehl | 40 | 368 |
| Buchweizen | 40 | 308 |
| brauner Reis | 50 | 111 |
| Ungeschälter Basmatireis | 45 | 90 |
| Hafer | 40 | 342 |
| Vollkorn-Bulgur | 45 | 335 |
| Fleisch und Meeresfrüchte | ||
| Schweinefleisch | 0 | 316 |
| Rindfleisch | 0 | 187 |
| Hähnchen | 0 | 165 |
| Schweinekoteletts | 50 | 349 |
| Schweinswürste | 28 | 324 |
| Schweinswurst | 50 | Bis zu 420 je nach Sorte |
| Kalbswurst | 34 | 316 |
| Alle Arten von Fischen | 0 | Von 75 bis 150 je nach Sorte |
| Fischkoteletts | 0 | 168 |
| Krabbenstäbchen | 40 | 94 |
| Seetang | 0 | 5 |
| Fermentierte Milchgerichte | ||
| Magermilch | 27 | 31 |
| Fettarmer Hüttenkäse | 0 | 88 |
| Hüttenkäse 9% Fett | 0 | 185 |
| Joghurt ohne Zusatzstoffe | 35 | 47 |
| Fettarmer Kefir | 0 | 30 |
| Saure Sahne 20% | 0 | 204 |
| Creme 10% | 30 | 118 |
| Käse Feta | 0 | 243 |
| Brynza | 0 | 260 |
| Hartkäse | 0 | Von 360 bis 400 je nach Sorte |
| Fette, Saucen | ||
| Butter | 0 | 748 |
| Alle Arten von Pflanzenölen | 0 | 500 bis 900 kcal |
| Fett | 0 | 841 |
| Mayonnaise | 0 | 621 |
| Sojasauce | 20 | 12 |
| Ketchup | 15 | 90 |
| Gemüse | ||
| Brokkoli | 10 | 27 |
| Weißkohl | 10 | 25 |
| Blumenkohl | 15 | 29 |
| Zwiebel | 10 | 48 |
| Oliven | 15 | 361 |
| Karotte | 35 | 35 |
| Gurken | 20 | 13 |
| Oliven | 15 | 125 |
| Süße Paprika | 10 | 26 |
| Rettich | 15 | 20 |
| Rucola | 10 | 18 |
| Blattsalat | 10 | 17 |
| Sellerie | 10 | 15 |
| Tomaten | 10 | 23 |
| Knoblauch | 30 | 149 |
| Spinat | 15 | 23 |
| Frittierte Pilze | 15 | 22 |
| Früchte und Beeren | ||
| Aprikose | 20 | 40 |
| Quitte | 35 | 56 |
| Kirschpflaume | 27 | 27 |
| Orange | 35 | 39 |
| Trauben | 40 | 64 |
| Kirsche | 22 | 49 |
| Blaubeere | 42 | 34 |
| Granat | 25 | 83 |
| Grapefruit | 22 | 35 |
| Birne | 34 | 42 |
| Kiwi | 50 | 49 |
| Kokosnuss | 45 | 354 |
| Erdbeere | 32 | 32 |
| Zitrone | 25 | 29 |
| Mango | 55 | 67 |
| Mandarin | 40 | 38 |
| Himbeere | 30 | 39 |
| Pfirsich | 30 | 42 |
| Pampelmuse | 25 | 38 |
| Pflaume | 22 | 43 |
| Johannisbeere | 30 | 35 |
| Blaubeere | 43 | 41 |
| Kirschen | 25 | 50 |
| Pflaumen | 25 | 242 |
| Äpfel | 30 | 44 |
| Nüsse, Hülsenfrüchte | ||
| Walnuss | 15 | 710 |
| Erdnuss | 20 | 612 |
| Cashewnüsse | 15 | |
| Mandel | 25 | 648 |
| Haselnuss | 0 | 700 |
| Pinienkerne | 15 | 673 |
| Kürbissamen | 25 | 556 |
| Erbsen | 35 | 81 |
| Linsen | 25 | 116 |
| Bohnen | 40 | 123 |
| Kichererbse | 30 | 364 |
| Maische | 25 | 347 |
| Bohnen | 30 | 347 |
| Sesam | 35 | 572 |
| Andenhirse | 35 | 368 |
| Soja-Tofu-Käse | 15 | 76 |
| Soja Milch | 30 | 54 |
| Hummus | 25 | 166 |
| Erbsen aus der Dose | 45 | 58 |
| Erdnussbutter | 32 | 884 |
| Getränke | ||
| Tomatensaft | 15 | 18 |
| Tee | 0 | |
| Kaffee ohne Milch und Zucker | 52 | 1 |
| Kakao mit Milch | 40 | 64 |
| Kwas | 30 | 20 |
| Trockener Weißwein | 0 | 66 |
| Trockener Rotwein | 44 | 68 |
| Dessertwein | 30 | 170 |
Sie können die vollständige Tabelle hier herunterladen.
