Die Vor- und Nachteile von Haferflocken: ein großartiges Allround-Frühstück oder ein Kalziumkiller?

Haferflocken sind eines der beliebtesten und kostengünstigsten Getreide. Herkulesbrei wird notwendigerweise in Kindergärten und Schullagern gefüttert, da es sich um ein gesundes und befriedigendes Gericht handelt, das sich ideal für Babynahrung eignet. Und diejenigen, die Haferflocken nicht mögen, wissen einfach nicht, wie man sie köstlich kocht, oder kennen ihre erstaunlichen Eigenschaften nicht.

Aber kann jeder Haferflocken essen? Kann dieses Getreide Schaden anrichten? Wer könnte besser auf Haferflocken verzichten und wer sollte sie im Gegenteil regelmäßig in seine Ernährung aufnehmen? Detaillierte Antworten auf diese und andere Fragen zu Haferflocken finden Sie in unserem Artikel.

Hafer, Haferflocken, Haferflocken

Lassen Sie uns zuerst die Terminologie verstehen. Haferflocken (auch bekannt als Haferflocken) werden aus Hafer gewonnen, einer einjährigen Pflanze aus der Getreidefamilie. Jedes Korn ist ein längliches Vollkorn, das sich schwer anfühlt. Um Getreide zu erhalten, wird Hafer geschält und gedämpft. Zuvor wurde Brei aus Getreidekörnern gekocht.

Haferflocken oder Haferflocken wurden mit dem Fortschritt der Technologie eingeführt. Die Grütze wurde gemahlen, zusätzlich gedämpft und gerollt. Dünne Flocken kochten schneller und sparten den Hausfrauen Zeit. Und sie kochten gut und verwandelten sich in einen viskosen Brei. Übrigens war "Hercules" ursprünglich ein Handelsname für Haferflocken, wurde aber allmählich ein bekannter Name.

Interessante Tatsache! Haferflocken sind heute die größten Haferflocken, die nur minimal verarbeitet wurden. Sie gelten als die gesündesten und befriedigendsten.

Haferflockenzusammensetzung

Haferflocken enthalten viele Nährstoffe in Form von Vitaminen und Mineralstoffen. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA), das hier zu finden ist, enthalten 100 g ganzes Haferflocken:

Haferflocken sind am reichsten an diesen Vitaminen und Elementen. Es enthält aber auch viele wertvolle Substanzen, die für das normale Funktionieren des Körpers nützlich sind.

BZHU und GI

Nach demselben USDA enthalten 100 g Haferflockenmehl ungefähr 17 g Protein, 7 g Fett und 66 g Kohlenhydrate. Daher fügt Haferflocken keine zusätzlichen Pfunde hinzu, sondern nur, wenn Sie es in Wasser ohne Salz und Zucker kochen.

Der glykämische Index von Haferflocken beträgt 40-50 Einheiten. Dies ist ein ausgezeichneter Indikator, da Lebensmittel mit einem niedrigen GI langsamer aufgenommen werden, was bedeutet, dass sie länger voll bleiben. Ein glykämischer Index von weniger als 55 Einheiten trägt eher zu einem allmählichen als zu einem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels bei, was sich auch positiv auf das endokrine System auswirkt.

Der GI von Haferflocken ist höher und hängt von ihrer Dicke ab. Die dünnsten Flocken, die Sie nicht einmal zum Kochen benötigen, haben einen glykämischen Index von etwa 62-65 Einheiten. Ein solcher Brei mit schnellen Kohlenhydraten wird den Hunger stillen, aber einen starken Anstieg des Blutzuckers verursachen. Und sehr bald wirst du wieder hungrig sein.

Gluten

Er ist ein klebriges Protein. Es kommt in vielen Getreidearten vor, aber Hafer ist eine Ausnahme. Zwar gelangt Gluten während der Verarbeitung immer noch in Haferflocken, sodass Menschen mit Zöliakie theoretisch nur ungeschälten Hafer essen können. Nur niemand wird dies tun, so dass Haferflocken tatsächlich von der Ernährung derjenigen ausgeschlossen sind, die Gluten nicht vertragen.

Manchmal sehen Sie Haferflocken in Geschäften mit dem Etikett "glutenfrei" auf der Verpackung. Dies bedeutet, dass der Hafer auf getrennten Feldern angebaut wurde und nicht mit anderen Getreidearten in Kontakt kam. Gleichzeitig wurde Getreide auf speziellen Geräten verarbeitet, damit klebriges Protein nicht dort ankam. Solche Haferflocken kosten mehr.

Warum ist Haferflocken gut für Sie?

Frühstücksbrei ist ein guter Start in den Tag. Und Haferflocken am Morgen sind fast eine ideale Frühstücksoption.... Warum?

Es gibt vier Hauptgründe:

1. Der Kaloriengehalt von Haferflocken (Energiewert) beträgt 379 kcal pro 100 g. Außerdem enthält es kein einziges Gramm Cholesterin. Dies sind gesunde Kalorien, die für körperliche Aktivität und geistige Arbeit aufgewendet werden.
2. Umhüllt sanft den Magen und reizt den Darm nicht. Dies ist eine gute Prävention von Magen-Darm-Erkrankungen sowie deren Behandlung. Nicht umsonst ist Haferflocken das erste, was in die Ernährung von operierten Patienten eingeführt wird.
3. Ein weiteres Plus für den Magen-Darm-Trakt ist der hohe Fasergehalt, der tatsächlich alle Abfälle von den Darmwänden abkratzt.
4. Der hohe Proteinanteil hilft beim Muskelaufbau.

Die gesundheitlichen Vorteile von Haferflocken liegen auf der Hand. Und wenn Sie es richtig kochen, wird das Gericht auch köstlich. Und hier hängt schon alles von den Vorlieben der Person ab: Manche mögen einen dünneren Brei, andere sind im Gegenteil dicker. Sie können auch die Härte von Getreide (Flocken) variieren: Wenn Sie länger kochen, erhalten Sie einen weicheren Brei. Wenn Sie die Garzeit verkürzen, erhalten Sie so etwas wie ein Müsli.

Wenn Sie nicht auf Diät sind, fügen Sie Ihrem Haferflocken hinzu, was auch immer Ihr Magen will. Die Option mit Süßigkeiten ist vorzuziehen: Obst und Trockenfrüchte, kandierte Früchte, Honig, Marmelade, Kondensmilch. Sie können aber auch Haferflocken mit Käse probieren: Kleine Stücke werden auf den frisch gekochten Brei gestapelt und geschmolzen. Danach können Sie sie mit einem Löffel einsammeln und den Brei aufschöpfen. Haferbrei mit einer kleinen Zugabe von Zimt oder Vanillezucker ist nicht weniger lecker.

Über die Gefahren und Kontraindikationen von Haferflocken

Sogar Vitamine können vergiftet werden, wenn Sie die Maßnahmen nicht kennen und sie unkontrolliert anwenden. Die gleiche Geschichte mit gesunden Herkules. Haferflocken-Übersättigung sollte nicht zugelassen werden, da sie Phytinsäure enthält... Es kann sich im Körper ansammeln und Kalzium aus den Knochen spülen. In kleinen Dosen ist Phytin harmlos: Säure wird durch Enzyme abgebaut und mit Toxinen ausgeschieden. Daher ist ein Teller Haferflocken am Morgen normal. Aber Mädchen, die Haferflocken-Diäten praktizieren, sollten darüber nachdenken.

Haferflocken können für Menschen mit Zöliakie sehr schädlich sein - die Unfähigkeit, Gluten abzubauen. Für solche Menschen ist Haferflocken in jeglicher Form kontraindiziert. Sie können das Risiko eingehen, ein spezielles glutenfreies Getreide zu probieren, es gibt jedoch keine Garantie dafür, dass während der Verarbeitung kein gefährliches klebriges Protein in das Getreide gelangt ist.

Instantbrei in kleinen Portionsbeuteln wird Diabetikern nicht empfohlen... Sie enthalten nicht nur Zucker, sondern auch Geschmacksverstärker mit Konservierungsstoffen. Sie werden nicht einmal für gesunde Menschen empfohlen. Besser guten alten Haferflocken kaufen. Und um Zeit zu sparen, können Sie es abends mit Wasser füllen - morgens quellen die Flocken auf und Sie erhalten einen fertigen Brei, den Sie nur noch aufwärmen müssen.

Merkmale von Haferflocken und seine Eigenschaften

Warum wird Haferflocken für alle Bevölkerungsgruppen empfohlen? Es ist ganz einfach: Jeder wird einen besonderen Nutzen daraus ziehen.

Für Männer

Zink in Haferflocken ist für Männer wichtig, um Harnproblemen und Krankheiten vorzubeugen.... Und Ballaststoffe und Proteine ​​sind eine Quelle körperlicher Stärke. Natürlich wird jemand sagen, dass Fleisch mehr von diesen Elementen enthält, aber schließlich ist ein Steak zum Frühstück unangemessen. Aber ein Teller Haferflocken ist nahrhaft, befriedigend und gesund. Nur die Flocken sollten grob gemahlen werden: Es ist kein Zufall, dass sie nach dem griechischen Starken Herkules benannt sind.

Für Frauen

Haferflocken enthalten neben den oben aufgeführten Spurenelementen und Vitaminen auch Antioxidantien. Sie bekämpfen Giftstoffe, indem sie sie aus dem Körper entfernen. Und wenn Sie mindestens einen Monat lang Haferflocken zum Frühstück essen, werden Sie feststellen, wie die Haut auf Ihrem Gesicht glatter wird, Akne und Akne verschwinden. Haferflocken enthalten auch Tocopherol (Vitamin E), essentiell für schöne Haut und Haare.

Einige Frauen verwenden Haferflocken auch zur äußerlichen Anwendung. Sie waschen sich mit Haferflockenwasser und schrubben aus gemahlenen Flocken. Dies wirkt sich günstig auf den Zustand der Gesichtshaut aus.

Für Schwangere

Vitamine gruppieren B, Folsäure, Eisen - diese Elemente sind für eine Frau während der Schwangerschaft notwendig... Und fast die Hälfte der täglichen Aufnahme dieser Substanzen erfolgt in Haferflocken. Und Ballaststoffe helfen dabei, Verstopfung zu vermeiden, unter der werdende Mütter häufig leiden. Aber denken Sie daran, dass Sie nicht mehr als eine kleine Schüssel Brei pro Tag essen können. Andernfalls sammelt sich Phytin im Körper der Mutter an und beginnt, Kalzium auszuwaschen, was für das Baby wichtig ist.

Zum Abnehmen

Wir haben bereits über die diätetischen Eigenschaften von grobem Haferflocken gesprochen. Dies sind komplexe Kohlenhydrate, die Sie lange satt halten, aber nicht zur Gewichtszunahme beitragen. Haferflocken in Wasser und ohne Zusatzstoffe sind also das perfekte Frühstück für Diäten.... Aber die Hafer-Mono-Diät ist schädlich.

Für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen

Haferflocken für einen Organismus, der durch Gastritis oder andere Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts erschöpft ist, sind nur ein Glücksfall. Es gibt kein anderes Gericht, das alle notwendigen Eigenschaften hat:

• viskos, umhüllt die Wände des Magens;
• neutralisiert den erhöhten Säuregehalt von Magensaft;
• gibt einem Kranken Kraft, sättigt den Körper mit nützlichen Substanzen.

Menschen mit verschlimmerten Magen-Darm-Erkrankungen haben normalerweise einen schlechten Appetit aufgrund von Magenbeschwerden. Haferflocken im Wasser sind jedoch sehr leicht zu essen - sie haben fast keinen Geschmack und verstärken daher nicht die Übelkeit. Als letzten Ausweg können Sie Haferflockengelee aus gemahlenen Flocken zu Staub machen.

Kann Haferflocken an Kinder gegeben werden?

Zuvor gab es keine Babynahrung, daher wurden Babys, die nicht genug Muttermilch hatten, mit Haferflocken gefüttert. Natürlich war es kein dicker Getreidebrei, sondern ein dünnes Getränk aus gemahlenem Haferflocken. Das heißt aber nicht, dass alle Neugeborenen Haferflocken bekommen können. Kindern mit Allergien wird beispielsweise nicht empfohlen, sie bis zu einem Jahr lang zu füttern. Kinderärzte raten gesunden Babys, Haferflocken nach 7-8 Monaten schrittweise einzuführen.

Beachten Sie! Haferflocken zunächst in Wasser kochen und dem Kind nicht mehr als 1 Dessertlöffel geben. Wenn keine Reaktion auftritt (Urtikaria, loser Stuhl), können Sie die Portion schrittweise erhöhen und beim Kochen Milch hinzufügen. Kinderärzte empfehlen, erst ab einem Jahr vollwertiges Milchhaferflockenmehl zu geben.

Aufgrund des Phytinsäuregehalts wird empfohlen, Kindern nicht jeden Tag, jedoch nicht mehr als dreimal pro Woche Haferflocken zu geben. In diesem Fall sammelt sich nicht so viel Phytin im Körper des Babys an, dass es Kalzium auswaschen kann, das für Kinder wertvoll ist. Außerdem wird das Kind einfach müde, jeden Tag den gleichen Brei zu essen. Daher ist es optimal, Ihr morgendliches Frühstück mit Buchweizen, Grieß oder anderen für Babynahrung nützlichen Müsli zu abwechseln.

Ein seltenes Kind isst Brei ohne Launen. Kinder stehen diesem Gericht besonders heute skeptisch gegenüber, wenn im Fernsehen ständig Werbung für ein "perfektes Babyfrühstück" in Form von Schokoladenbällchen, Joghurt oder Milchscheiben geschaltet wird. Aber Eltern können betrügen und dem Brei Zucker oder andere Leckereien hinzufügen. Und natürlich müssen Sie ein persönliches Beispiel geben: Wenn Papa morgens Sandwiches isst und Mama nur Kaffee trinkt, wird das Kind vernünftigerweise anfangen, Haferflocken abzulehnen.

Zusammenfassen

Ein Teller mit heißem, aromatischem Haferflocken ist eine der idealen Frühstücksoptionen für einen Kindergärtner, ein Schulkind und einen gesunden Erwachsenen. Um zu lernen, Haferflocken zu lieben, reicht es zu verstehen, wie nützlich und energetisch wertvoll das Produkt ist. Und dann finden Sie Ihr eigenes Rezept für die Herstellung von flüssigem oder dickem Brei mit Obst oder Käse und genießen Sie es jeden Morgen.

Schau das Video: Kölln Müsli Multikorn Knusper-Klassik ohne Rosinen (November 2024).