- Proteine 37,7 g
- Fett 11,8 g
- Kohlenhydrate 4,8 g
Heute bereiten wir ein wunderbares Gericht zu - Chicken Cordon Bleu mit Schinken und Käse. Schritt-für-Schritt-Rezept des Autors mit Fotos, KBZhU, Zutaten und Servierregeln.
"Cordon Blue" bedeutet auf Französisch "Blue Ribbon". Im Moment gibt es verschiedene Versionen des Ursprungs des Gerichts, von denen jede romantischer ist als die andere. Einer von ihnen zufolge überreichte Ludwig XV. Der an einem blauen Band getragenen Orden des Heiligen Ludwig der Köchin Madame Dubarry, die dieses Gericht zum ersten Mal zubereitete. Eine andere Version besagt, dass ein Koch aus einer wohlhabenden brasilianischen Familie, der diese Brötchen kreierte, von blauen Bändern in den Haaren von Mädchen inspiriert wurde, die auf dem Hof spielten.
Wie dem auch sei, das klassische Cordon Bleu ist ein Schnitzel mit Semmelbröseln, gefüllt mit dünnen Schinken- und Käsescheiben. Ursprünglich wurde Kalbfleisch für Schnitzel genommen, jetzt machen sie Cordon mit jedem Fleisch blau. Wir werden eine Diät Hühnerbrust nehmen.
Portionen pro Behälter: 8.
Wählen Sie zum Kochen harten, salzigen Käse wie Emmental oder Gruyere. Nehmen Sie fettarmen gekochten oder rohen geräucherten Schinken.
Im Grundrezept wird das Schnitzel in einer Pfanne in Öl gebraten, aber wir backen das Cordon-Blau im Ofen, wodurch das Gericht gesünder und diätetischer wird.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Fahren wir mit der Vorbereitung von Cordon Blue fort:
Schritt 1
Bereiten Sie zuerst alle Zutaten vor. Messen Sie die richtige Menge Mehl und Semmelbrösel ab. Filets waschen und ggf. Fett und Filme abschneiden. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Zutaten für 8 Portionen
Schritt 2
Schneiden Sie jedes Hähnchenfilet der Länge nach in zwei gleiche Teile. Und dann schlagen Sie jedes Stück gut bis zu einer Dicke von einem halben Zentimeter. Bitte beachten Sie, dass das fertige Gericht umso saftiger und schmackhafter wird, je dünner das Filet ist. Wenn Sie das Filet jedoch zu dünn abschlagen, besteht die Gefahr, dass die Rollen reißen. Stellen Sie ein Gleichgewicht her.
Schritt 3
Käse und Schinken in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Salz jedes Filet, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Jetzt mit ein paar Scheiben Schinken und Käse belegen. Rollen Sie in eine enge Rolle. Wenn es Ihnen so vorkommt, als würden die Brötchen während des Backvorgangs herauskriechen, können Sie sie mit Zahnstochern befestigen oder mit einer kulinarischen Baumwollschnur binden.
Schritt 5
Jetzt fangen wir an zu panieren. Bereiten Sie drei Teller vor. Lösen Sie in einem von ihnen ein Ei, fügen Sie eine Prise Salz und Gewürze hinzu, um den Geschmack zu verbessern. Gießen Sie Mehl und Cracker in die beiden anderen Teller. Jetzt nehmen wir jede Rolle, rollen sie zuerst in Mehl, dann in ein Ei und dann in Semmelbrösel. Die Cracker sollten das gesamte Schnitzel vollständig bedecken.
Schritt 6
Legen Sie die Brötchen auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech.
Schritt 7
Wir backen die Cordon Blue Brötchen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten lang goldbraun. Wenn Ihr Ofen eine Grillfunktion hat, können Sie ihn am Ende für ein paar Minuten einschalten, um die Brötchen noch goldener zu machen.
Portion
Das fertige Gericht auf portionierte Teller legen. Fügen Sie Ihr Lieblingsgemüse, Gemüse oder eine Beilage Ihrer Wahl hinzu. Mit solch einem einfachen und gesunden Gericht mit einer interessanten Geschichte können Sie nicht nur Haushaltsmitglieder, sondern auch die anspruchsvollsten Gäste überraschen! Guten Appetit!
