Erythrit ist ein natürlicher Süßstoff mit süßem Geschmack, nach dem der Mund leicht kalt wird, ähnlich wie der Nachgeschmack von Minze. Der Süßstoff wird für Menschen empfohlen, die an Krankheiten wie Diabetes und Fettleibigkeit leiden. Darüber hinaus hilft der Zuckerersatz jedem, der abnehmen möchte, aber Süßigkeiten nicht vollständig aus seiner Ernährung streichen kann. Erythrit wird häufig von Sportlern verwendet, die sich gesund ernähren.
Zuckerersatzzusammensetzung und Kaloriengehalt
Der Erythrit-Zuckerersatz stammt zu 100% aus stärkehaltigen Pflanzen wie Mais oder Tapioka. Der Kaloriengehalt des Süßungsmittels pro 100 g beträgt 0-0,2 kcal.
Erythrit oder, wie es auch genannt wird, Erythrit ist ein Hybridmolekül, das die Reste von Zucker und Alkohol enthält, da diese Verbindung anfangs nichts anderes als ein Zuckeralkohol ist. Das Produkt enthält keine Kohlenhydrate, Fette oder Proteine. Darüber hinaus beträgt sogar der glykämische Index des Süßungsmittels 0, während der Insulinindex 2 erreicht.
Die Süße von Erythrit beträgt ungefähr 0,6 Einheiten Zucker. Äußerlich sieht es ähnlich aus: ein weißes kristallines Pulver ohne ausgeprägten Geruch, das sich leicht in Wasser löst.
Hinweis: Die chemische Formel des Süßungsmittels: С4H.10ÜBER4.
© molekuul.be - stock.adobe.com
In der natürlichen Umgebung kommt Erythrit in Früchten wie Birnen und Trauben sowie in Melonen vor (weshalb Erythrit manchmal als Melonensüßstoff bezeichnet wird).
Wichtig! Für eine normale Körperfunktion beträgt die tägliche Aufnahme des Süßungsmittels 0,67 g pro 1 kg Körpergewicht für Männer und 0,88 g für Frauen, jedoch nicht mehr als 45-50 g.
Die Vorteile von Erythrit
Die Verwendung des Ersatzes hat keine besonderen Auswirkungen auf den Gesundheitszustand. Der Süßstoff ist jedoch definitiv nicht schädlich für den Körper.
Seine Hauptvorteile gegenüber anderen Süßungsmitteln:
- Wenn Erythrit in den Körper gelangt, steigt die Zuckermenge im Blut nicht an und der Insulinspiegel springt nicht an. Dieser Umstand ist für Diabetiker oder gefährdete Personen am wertvollsten.
- Die Verwendung eines Süßungsmittels erhöht nicht den Spiegel an schlechtem Cholesterin im Blut, was bedeutet, dass es nicht zur Entwicklung von Atherosklerose führt.
- Im Vergleich zu Zucker besteht der Vorteil von Erythrit darin, dass der Süßstoff die Zähne überhaupt nicht verdirbt, da er die pathogenen Bakterien in der Mundhöhle nicht füttert.
- Erythrit zerstört die Darmflora beim Eintritt in den Dickdarm nicht, da 90% des Süßungsmittels im Stadium des Dünndarms in den Blutkreislauf gelangen und dann von den Nieren ausgeschieden werden.
- Nicht süchtig oder süchtig.
Der offensichtliche Vorteil von Erythrit ist sein geringer, man könnte sogar sagen, fehlender Kaloriengehalt, für den es nicht nur von Diabetikern, sondern auch von Menschen, die Gewicht verlieren, geschätzt wird.
© seramoje - stock.adobe.com
Wie und wo wird Erythrit verwendet
Erythrit wird zum Kochen zum Beispiel zum Backen verwendet, während die Wärmebehandlung das Produkt nicht der Süße beraubt. Es kann verwendet werden, um Eis oder Marshmallows zu machen, Pfannkuchenteig und sogar heiße Getränke hinzuzufügen.
Ernährungswissenschaftler empfehlen, Lebensmittel mit einem Süßstoff in die Ernährung aufzunehmen, wenn Stoffwechselstörungen auftreten oder wenn Sie übergewichtig sind.
Darüber hinaus sind viele Mediziner zuversichtlich, dass die systematische Anwendung von Erythrit nicht nur die Zähne beeinträchtigt, sondern auch den Zustand des Zahnschmelzes verbessert.
Aus diesen Gründen wird der Süßstoff hinzugefügt:
- Mundpflegeprodukte (Spülungen und Bleichmittel);
- Kaugummi (mit zuckerfreier Markierung)
- beim Aufhellen von Zahnpasten.
Und auch für industrielle Zwecke wird Erythrit zu Tabletten gegeben, um unangenehmen Geruch und bitteren Geschmack zu beseitigen.
Natürliche Energiegetränke und Smoothies werden mit dem Süßstoff hergestellt, der nicht immer für seinen angenehmen Geschmack bekannt ist, aber sehr nützlich für den Gewichtsverlust und die Funktion des gesamten Körpers ist.
© Luis Echeverri Urrea - stock.adobe.com
Gegenanzeigen und Schäden durch Zuckerersatz
Der Schaden durch den Verzehr eines Süßungsmittels kann nur durch eine Verletzung der empfohlenen Tagesdosis verursacht werden. Darüber hinaus kann sich die negative Wirkung des Süßungsmittels in Kontraindikationen für seine Verwendung äußern, beispielsweise in einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt. In anderen Fällen ist Erythrit völlig sicher und beeinträchtigt die Verschlechterung der Gesundheit in keiner Weise.
Ein weiterer erwähnenswerter Punkt ist die leichte abführende Wirkung des Süßungsmittels, die auftritt, wenn Sie mehr als 35 g Produkt gleichzeitig konsumieren.
In fortgeschritteneren Fällen von übermäßigem Essen (wenn Erythrit mehr als 6 Teelöffel gegessen wird) können folgende Symptome auftreten:
- Blähungen;
- Krämpfe;
- im Magen rumpeln.
Wichtig! Bei Übelkeit oder Durchfall sollten Sie prüfen, ob Sie eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt haben.
Fazit
Erythrit ist der sicherste und harmloseste Zuckerersatz auf dem Markt. Das Produkt ist völlig natürlich und enthält keine Kalorien oder Kohlenhydrate. Es ist ideal für Diabetiker, Menschen mit Gewichtsverlust und Sportler. Die zulässige tägliche Aufnahme ist um ein Vielfaches höher als bei jedem anderen Süßstoff. Anwendungsgebiete - individuelle Unverträglichkeit, Allergien und Überschreitung der zulässigen Dosierungen.
