- Proteine 21,3 g
- Fett 18,8 g
- Kohlenhydrate 10,4 g
Hühnersuppe kann als Grundsuppe eingestuft werden. Es ist eine echte Delikatesse seit undenklichen Zeiten. Transparent, gelblich, belebt und stärkt. Nicht umsonst bereiten sie sogar Hühnerbrühe für den Patienten vor. Obwohl es als eine der einfachsten Suppen angesehen wird, ist es nicht einfach, echte, hochwertige Hühnersuppe zuzubereiten. Sie müssen geduldig sein und die Technologie genau befolgen.
Heute kochen wir eine echte Hühnersuppe ohne Kartoffeln, für deren Zubereitung wir zwei ganze Tage brauchen! Aber das ist es wert! Intensiv, völlig fettfrei, transparent! Er ist perfekt! Sie können die Brühe aus diesem Rezept dann als Grundlage für alle anderen Rezepte verwenden und sie sogar für die zukünftige Verwendung vorbereiten. Lassen Sie einfach die Schritte des Hinzufügens von Nudeln und Fleisch zur Brühe weg, gießen Sie sie in Portionen und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Sie können die Brühe bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren, und der Anwendungsbereich ist umfangreich!
Portionen pro Behälter: 8.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Machen Sie weiter mit unserer Hühnernudelsuppe, ohne Kartoffeln hinzuzufügen. Als nächstes ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto.
Schritt 1
Karotten schälen und in große Stücke schneiden.
Schritt 2
Zwiebel schälen und vierteln.
Schritt 3
Nehmen Sie nun einen großen 5-Liter-Topf. Geben Sie die Hühnchenstücke, gehackten Zwiebeln und Karotten sowie Salz, Lorbeerblätter und Piment hinein.
Schritt 4
Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es unter häufigem Rühren zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig und köcheln Sie anderthalb Stunden bei niedrigem Siedepunkt, wobei Sie den Schaum regelmäßig abschöpfen.
Schritt 5
Die Brühe durch ein feines Sieb in einen kleineren Topf abseihen (ein 3-Liter-Topf reicht aus). Lassen Sie es richtig abkühlen und kühlen Sie es dann über Nacht.
Zerlegen Sie das Hühnerfleisch. Wenn die Hühnchenstücke kühl genug sind, entfernen Sie alle Knochen, Häute und Fette und schneiden Sie die Fasern in Würfel. Legen Sie das Fleisch über Nacht in den Kühlschrank.
Schritt 6
Nehmen Sie die Brühe am nächsten Tag vorsichtig aus dem Kühlschrank. Beeilen Sie sich nicht, es ist uns wichtig, dass die Brühe nicht zittert. Entfernen Sie das gefrorene Fett von der Oberfläche der gekühlten Brühe und gießen Sie die Brühe vorsichtig in einen anderen Topf, um das Sediment am Boden nicht zu stören. Versuchen Sie zu verhindern, dass das Sediment in die Brühe zurückkehrt, aber bleiben Sie im ersten Topf. Dadurch kann unsere Suppe leicht und klar sein.
Wenn Sie nur eine Brühe zubereiten, keine Suppe, sollten Sie in diesem Stadium anhalten und sie in Gefrierformen gießen oder in die Schüssel geben, für die Sie sie benötigt haben.
Schritt 7
Wir bereiten weiterhin unsere Hühnersuppe zu. Bringen Sie die Brühe zum Kochen und lassen Sie sie 10 Minuten köcheln, um sie konzentrierter zu machen. Die Hühnchenstücke vorsichtig in die Brühe geben.
Schritt 8
Nun die Eiernudeln unterrühren. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Nudeln weich sind (Garzeiten siehe Nudelverpackung). Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Zu diesem Zeitpunkt können Sie auch eine Prise fein gehackten Dill hinzufügen.
Portion
Die Hühnersuppe heiß in portionierten tiefen Schalen servieren. Mit einem Zweig Petersilie oder Dill garnieren. Stellen Sie sicher, dass Sie Müslibrotscheiben in der Nähe platzieren, um eine zufriedenstellendere Mahlzeit zu erhalten.
Guten Appetit!
