Sauerrahm ist ein fermentiertes Milchprodukt aus der Gärung von Sahne und Sauerteig. In Bezug auf den Fettgehalt liegt er zwischen 10 und 58%. Saure Sahne wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus, da sie reich an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen sowie mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist. Frauen verwenden saure Sahne sowohl für diätetische als auch für kosmetische Zwecke. Natürliche saure Sahne enthält viel leicht verdauliches Protein, das für das Wachstum von Muskelgewebe verantwortlich ist. Aus diesem Grund wird häufig ein fermentiertes Milchprodukt für die Sporternährung verwendet.
Milchsäurebakterien, die Teil von Sauerrahm sind, wirken sich positiv auf den Darm aus, bevölkern ihn mit nützlicher Mikroflora und sorgen für einen regelmäßigen Stuhlgang. Der Kaloriengehalt von Sauerrahm mit 10% Fett beträgt 119 kcal, 20% - 206 kcal, 15% - 162 kcal, 30% - 290 kcal pro 100 g.
Der Energiewert von Hüttenkäse mit Sauerrahm pro 100 g beträgt 165,4 kcal. In 1 Esslöffel Sauerrahm sind 20% Fett etwa 20 g, was 41,2 kcal entspricht. Ein Teelöffel enthält ca. 9 g, also 18,5 kcal.
Nährwert von natürlicher Sauerrahm mit unterschiedlichem Fettgehalt in Form einer Tabelle:
| Fettigkeit | Kohlenhydrate | Protein | Fette | Wasser | Organische Säuren |
| 10 % | 3,9 g | 2,7 g | 10 g | 82 g | 0,8 g |
| 15 % | 3,6 g | 2,6 g | 15 g | 77,5 g | 0,8 g |
| 20 % | 3,4 g | 2,5 g | 20 g | 72,8 g | 0,8 g |
BJU-Verhältnis:
- 10% saure Sahne - 1 / 3,7 / 1,4;
- 15% – 1/5,8/1,4;
- 20% - 1/8 / 1,4 pro 100 Gramm.
Die chemische Zusammensetzung von natürlicher Sauerrahm 10%, 15%, 20% Fett pro 100 g:
| Name des Stoffes | Saure Sahne 10% | Saure Sahne 15% | Saure Sahne 20% |
| Eisen, mg | 0,1 | 0,2 | 0,2 |
| Mangan, mg | 0,003 | 0,003 | 0,003 |
| Aluminium, mcg | 50 | 50 | 50 |
| Selen, mcg | 0,4 | 0,4 | 0,4 |
| Fluor, μg | 17 | 17 | 17 |
| Jod, mcg | 9 | 9 | 9 |
| Kalium, mg | 124 | 116 | 109 |
| Chlor, mg | 76 | 76 | 72 |
| Calcium, mg | 90 | 88 | 86 |
| Natrium, mg | 50 | 40 | 35 |
| Phosphor, mg | 62 | 61 | 60 |
| Magnesium, mg | 10 | 9 | 8 |
| Vitamin A, μg | 65 | 107 | 160 |
| Vitamin PP, mg | 0,8 | 0,6 | 0,6 |
| Cholin, mg | 47,6 | 47,6 | 47,6 |
| Ascorbinsäure, mg | 0,5 | 0,4 | 0,3 |
| Vitamin E, mg | 0,3 | 0,3 | 0,4 |
| Vitamin K, μg | 0,5 | 0,7 | 1,5 |
| Vitamin D, μg | 0,08 | 0,07 | 0,1 |
20% saure Sahne enthält 87 mg Cholesterin, 10% - 30 mg, 15% - 64 mg pro 100 g. Darüber hinaus enthalten fermentierte Milchprodukte einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren wie Omega-3 und Omega-6 sowie Disaccharide.
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Nützliche Eigenschaften für den weiblichen und männlichen Körper
Natürliche und hausgemachte Sauerrahm hat vorteilhafte Eigenschaften aufgrund der reichhaltigen Mineralien, Fette, organischen Säuren, Vitamine A, E, B4 und C, die sich positiv auf den weiblichen und männlichen Körper auswirken. Leicht verdauliches Protein hilft, die Muskeln in guter Form zu halten und trägt zu ihrem vollen Wachstum bei.
Die systematische Verwendung von hochwertiger Sauerrahm wirkt sich wie folgt auf die Gesundheit aus:
- der Stoffwechsel im Körper ist normalisiert;
- die Gehirnaktivität wird zunehmen;
- Muskelarbeit wird sich verbessern;
- Effizienz wird steigen;
- männliche Potenz wird zunehmen;
- Die Haut wird straffer (wenn Sie Gesichtsmasken aus saurer Sahne herstellen).
- die Stimmung wird steigen;
- es wird Leichtigkeit im Magen geben;
- das Knochenskelett wird gestärkt;
- die Arbeit der Nieren ist normalisiert;
- das Nervensystem wird gestärkt;
- das Sehvermögen wird sich verbessern;
- Die Produktion von Hormonen bei Frauen ist normalisiert.
Hausgemachte saure Sahne wird für Menschen mit empfindlichem Magen und für Menschen mit Verdauungsproblemen empfohlen, da sie leicht verdaulich ist und kein Gefühl von Schwere im Magen erzeugt. Saure Sahne ist eine Energiequelle und fördert die Produktion roter Blutkörperchen.
Die Zusammensetzung von Sauerrahm enthält Cholesterin, gehört aber zu den "nützlichen", die der menschliche Körper in Maßen für die Bildung neuer Zellen und die Produktion von Hormonen benötigt.
Hinweis: Die empfohlene tägliche Cholesterinaufnahme für eine gesunde Person beträgt 300 mg, für Menschen mit Herzerkrankungen 200 mg.
Trotz der Tatsache, dass saure Sahne ein kalorienreiches Produkt ist, können Sie damit Gewicht verlieren. Es gibt viele Diäten und Fastentage mit fettarmer Sauerrahm (nicht mehr als 15%).
Die Verwendung von Sauerrahm zur Gewichtsreduktion liegt in der Tatsache, dass sie nicht nur den Körper mit nützlichen Nährstoffen und Nährstoffen sättigt, sondern auch ein langes Sättigungsgefühl vermittelt und auch die Funktion des Verdauungssystems verbessert, wodurch der Stoffwechsel beschleunigt wird.
Fastentage und Sauerrahmdiäten werden auch für übergewichtige Menschen und Typ-2-Diabetes empfohlen, da sie als heilend gelten. Es ist möglich, dass Menschen mit einem sitzenden Lebensstil eine Monodiät einhalten, und für diejenigen, die Sport treiben, ist es besser, eine solche Diät abzulehnen, da es an Kalorien mangelt.
Zusätzlich zu den Fastentagen ist es nützlich, zum Abendessen (jedoch nicht früher als 3 Stunden vor dem Schlafengehen) fettarme saure Sahne mit Hüttenkäse ohne Zucker zu essen.
Es wird auch empfohlen, Gerichte mit Sauerrahm anstelle von Mayonnaise in die Ernährung aufzunehmen. Um den Körper mit Vitaminen zu sättigen, ist es nützlich, nachts einen Salat aus frischen Karotten oder Äpfeln mit saurer Sahne zu essen.
Die empfohlene tägliche Einnahme von Sauerrahm während eines Fastentages liegt zwischen 300 und 400 g. Es ist notwendig, mit einem kleinen Löffel und langsam zu essen, damit ein Gefühl der Fülle auftritt. An einem typischen Tag sollten Sie sich auf zwei oder drei Esslöffel (ohne Rutsche) fettarmer natürlicher Sauerrahm beschränken.
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Gebrauchsschäden und Kontraindikationen
Der Missbrauch von Sauerrahm mit einem hohen Fettanteil kann die Gesundheit in Form einer Verstopfung der Blutgefäße, eines Anstiegs des Blutcholesterinspiegels und einer Störung des Herz-Kreislauf-Systems schädigen. Es ist kontraindiziert, saure Sahne gegen Laktoseintoleranz sowie gegen Allergien zu essen.
Es wird empfohlen, der Diät mit Vorsicht saure Sahne hinzuzufügen, wenn Sie:
- Erkrankungen der Leber und der Gallenblase;
- Herzkrankheit;
- hoher Cholesterinspiegel im Blut;
- Magengeschwüre;
- Gastritis mit hohem Säuregehalt.
Es ist nicht erforderlich, saure Sahne für die oben genannten Krankheiten vollständig von der Ernährung auszuschließen. Sie sollten jedoch ein fermentiertes Milchprodukt mit niedrigem Fettgehalt bevorzugen und es nicht mehr als die empfohlene Tagesdosis (2-3 Esslöffel) verwenden.
Das Überschreiten des Tagesbedarfs führt zu übermäßiger Gewichtszunahme und Fettleibigkeit. Ohne Rücksprache mit einem Arzt können Menschen mit gesundheitlichen Problemen keine Sauerrahmdiäten befolgen.
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Ergebnis
Sauerrahm ist ein gesundes fermentiertes Milchprodukt mit einer reichen chemischen Zusammensetzung. Natürliche saure Sahne enthält ein leicht verdauliches Protein, das den Muskeltonus beibehält und die Muskelmasse erhöht. Frauen können saure Sahne für kosmetische Zwecke verwenden, um die Gesichtshaut elastisch und fest zu machen.
Die systematische Verwendung von hochwertiger Sauerrahm verbessert die Stimmung, stärkt die Nerven und stimuliert die Gehirnaktivität. Bei saurer Sahne mit niedrigem Fettgehalt (nicht mehr als 15%) ist es nützlich, Fastentage zu vereinbaren, um Gewicht zu verlieren und den Darm zu reinigen.
