Nicht nur beim Verzehr von Fertigprodukten, sondern auch beim Kochen ist es wichtig, den Kaloriengehalt von Gerichten zu berechnen. Dazu müssen Sie nur die Schale in ihre Bestandteile "zerlegen" und deren KBZHU kennen. In solchen Situationen hilft die Mehlkalorien-Tabelle.
| Art des Mehls | Kaloriengehalt (kcal pro 100 Gramm) | BZHU (g pro 100 Gramm) |
| Amarantova | 293 | 9/1,7/61,5 |
| Erbse | 293 | 21/2/48 |
| Buchweizen | 349 | 13,8/1/72 |
| Kokosnuss | 456 | 20/16/60 |
| Mais | 327 | 7/2/78 |
| Leinen | 271 | 36/10/6 |
| Mandel | 608 | 26/54,5/13,2 |
| Kichererbse | 389 | 22,2/7/58,1 |
| Haferflocken | 375 | 12/6/59 |
| Polbovaya | 288 | 10,5/1,2/54,5 |
| Weizenprämie | 339 | 11/1,4/70 |
| Weizen grob | 313 | 11/1,5/65 |
| Roggen | 295 | 12/2/36 |
| Reis | 365 | 6/1,5/80 |
| Soja | 384 | 45/11,5/22,4 |
| Speltova | 149 | 12/0,7/24 |
| Vollkornweizen | 303 | 13,4/1,6/58 |
| Gerste | 300 | 9/1/64 |
| Kürbis | 300 | 33/9/23 |
| Vogelkirsche | 120 | 7,8/0/21 |
| Andenhirse | 370 | 14/6/57 |
| Sesam | 468 | 46/12/31 |
| Erdnuss | 595 | 25/46/14 |
| Hanf | 293 | 30/8/24,8 |
Sie können die Tabelle herunterladen, damit sie hier immer zur Hand ist.
