Geschmorte Zucchini mit Tomaten und Karotten

Zucchini - 1 kg
Karotten (mittel) - 2 Stk.
Zwiebeln (klein) - 2 Stk.
Reife rote Tomaten - 3 Stück
Grüne - 1 Bund
Salz und Gewürze nach Geschmack
Pflanzenöl - zum Braten
Knoblauch - 2 Nelken

Proteine 0,8 g
Fett 4,8 g
Kohlenhydrate 4,7 g

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos von köstlichen gedünsteten Zucchini mit Tomaten und Karotten.

Portionen pro Behälter: 6-8 Portionen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Geschmorte Zucchini mit Tomaten, Karotten und Knoblauch ist ein köstliches, einfach zuzubereitendes Gericht, das mit dem unten beschriebenen schrittweisen Fotorezept zu Hause leicht zubereitet werden kann. Es ist besser, junge Zucchini zu verwenden, damit Sie nicht die Haut abschneiden und die Mitte großer und harter Samen schälen müssen, die häufig in überreifem Gemüse vorkommen. Tomaten müssen reif genommen werden, damit sie mehr Saft lassen. Sie können beliebige Kräuter und Gewürze verwenden.

Damit das Gericht diätetisch bleibt, wird empfohlen, die Mindestmenge an Öl zu verwenden und das Gemüse direkt in der Pfanne vorzubraten.

Schritt 1

Spülen Sie die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser ab, schneiden Sie die dichte Basis auf beiden Seiten jedes Gemüses ab, falls verfügbar, und schneiden Sie auch die beschädigten Hautpartien ab. Karotten, Knoblauchzehen und Zwiebeln von der Schale schälen. Schneiden Sie die Karotten in dünne Scheiben (wenn das Gemüse dünn und lang ist, sonst in Würfel schneiden), Zucchini - etwa die gleichen kleinen Stücke, Knoblauch und Zwiebeln - in kleine Würfel. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in den Boden eines tiefen Topfes und fügen Sie den Knoblauch hinzu. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie gehackte Zucchini, Karotten und Zwiebeln hinzu. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 10-15 Minuten braten, bis die Zucchini weich und entsaftet ist.

Schritt 2

Spülen Sie die Tomaten und Kräuter. Schneiden Sie die dichten Stängel vom Dill ab und schneiden Sie von den Tomaten die dichten Böden ab. Das Gemüse fein hacken und die Tomaten in große Würfel schneiden. Das Werkstück salzen und pfeffern, gegebenenfalls Gewürze hinzufügen. Gehackte Kräuter und Gemüse in einen Behälter geben und gut mischen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kochen Sie das Gemüse eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze (bis es weich ist). Wenn die Zucchini nur wenig Saft enthält, fügen Sie ein halbes Glas gereinigtes Wasser hinzu.