Was ist Stoffwechsel (Stoffwechsel) im menschlichen Körper

Der Stoffwechsel ist ein wichtiges Rätsel im Bild oder ein Meilenstein auf dem Weg zum Aufbau eines Gewichtsverlust- oder Muskelaufbauprogramms. Wenn Sie die Wirkung der grundlegenden Prozesse der Biochemie verstehen, ist es einfacher, Ihre Ziele zu erreichen, unabhängig vom Körpertyp. Lassen Sie uns überlegen, was es ist - lassen Sie es uns in einfacher Sprache erklären, ohne in den wissenschaftlichen Dschungel zu gelangen.

Kehren wir zum Thema Rätsel zurück. Wenn Sie sich den Körper als eine Reihe von Elementen vorstellen, ist der menschliche Stoffwechsel ein Mechanismus, der Details zu einem großen, aussagekräftigen Bild zusammenfasst. Dies ist ein Stoffwechsel, ein Komplex aller biochemischen Reaktionen.

Jeder Organismus wächst und funktioniert aufgrund der Aufnahme, Umwandlung und Entfernung bestimmter Substanzen.

Der Stoffwechsel reguliert die Transformationsprozesse von Komponenten, die von außen kommen. Dank des eingebauten „Customizers“ ist eine Anpassung an externe Faktoren möglich. Ohne den zugrunde liegenden Prozess wäre das Leben unmöglich.

Das Körpergewicht hängt von einer Reihe physiologischer Parameter und der Menge der verbrauchten Kalorien ab. Es gibt einen grundlegenden Energiebedarf. Es ist für jede Person individuell. Diese Anforderung wird als Grundstoffwechsel bezeichnet - der minimale tägliche "Anteil" an Energie (Kalorien), der für das normale Funktionieren des Körpers in Ruhe erforderlich ist. Sie können die Stoffwechselrate * mit den folgenden Formeln berechnen (* Quelle - Wikipedia):

• für Frauen: 655 + (9,6 × P) + (1,8 × L) - (4,7 × T);
• für Männer: 66 + (13,7 × P) + (5 × L) - (6,8 × T),

wobei T - Alter (Jahre), L - Größe (cm), P - Körpergewicht (kg).

Der Kaloriengehalt wird anhand der Formeln berechnet. Männer müssen die folgende Formel verwenden:

88,362 + (13,397 * Gewicht / kg) + (4,799 * Größe / cm) - (5,677 * Alter)

Frauen benutzen dies:

447,593 + (9,247 * Gewicht / kg) + (3,098 * Größe / cm) - (4,330 * Alter)

Das Ergebnis der Berechnungen ist eine Art Nullmarke. Um Gewicht zu verlieren, müssen Sie weniger als die geschätzte Anzahl an Kalorien verbrauchen. Im Gegensatz dazu müssen Bodybuilder das Ergebnis mit einem bestimmten Faktor multiplizieren.

Die Essenz des Stoffwechsels

Der Stoffwechselprozess ist die Umwandlung von Chemikalien, die für das volle Funktionieren aller Systeme des menschlichen Körpers notwendig sind. Die Systeme und Gewebe des Körpers erfordern Komponenten mit einer niedrigen Struktur. Mit Lebensmitteln erhalten wir hochwertige Komponenten, die gespalten werden müssen.

Der Stoffwechsel besteht aus zwei Arten von Prozessen, die miteinander zusammenhängen:

• Katabolismus - die Aufteilung komplexer Elemente in einfachere; Infolge des Zerfalls wird Energie erzeugt.
• Anabolismus - die Bildung von Substanzen, die für den Körper notwendig sind, aus äußeren Bestandteilen; Infolgedessen werden neue Zellen und Gewebe gebildet; Diese Prozesse erfordern viel Energie.

Der Ablauf und Wechsel von Prozessen ist sehr komplex. Ein grundlegendes Verständnis von beiden ist jedoch sowohl für den Gewichtsverlust als auch für die Massenzunahme wichtig.

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Proteinstoffwechsel

Der Proteinstoffwechsel ist der Abbau von Protein in Aminosäuren und die anschließende Kaskade biochemischer Reaktionen mit ihren Zerfallsprodukten. Jeder Kraftsportler weiß, dass Protein ein wesentlicher Bestandteil für den Aufbau und die Erzeugung von Muskelgewebe ist. Daneben erfüllt das Protein aber auch andere, ebenso wichtige Funktionen:

• verteilt Nährstoffe im ganzen Körper;
• sorgt für das normale Funktionieren des endokrinen Systems;
• fördert die Bildung von Sexualhormonen;
• beschleunigt die Geschwindigkeit biochemischer Prozesse;
• Bluttransport von Sauerstoff, Fetten, einer Reihe von Vitaminen, Mineralien, Kohlenhydraten, Hormonen und anderen Bestandteilen;
• spielt eine Rolle bei der Konsistenz und Nützlichkeit der Funktionen des Immunsystems.

Der Proteinstoffwechsel besteht aus folgenden Phasen (Quelle - Wikipedia):

• Proteinaufnahme in den Körper;
• Denaturierung von Elementen zu Proteinen erster Ordnung;
• Aufspaltung in einzelne Aminosäuren;
• Transport von Aminosäuren durch den Körper;
• Gewebeaufbau (für Sportler bedeutet dies hauptsächlich Muskelaufbau);
• ein neuer Zyklus des Proteinstoffwechsels - in diesem Stadium findet der Stoffwechsel von Proteinen statt, die bei der Konstruktion nicht verwendet werden;
• Eliminierung verbrauchter Aminosäuren.

Ein Aminosäurekomplex ist äußerst wichtig für einen vollständigen Stoffwechsel. An sich ist die Proteinmenge von geringer Bedeutung.

Bei der Lösung von Sport- und Ernährungsproblemen muss die Zusammensetzung der Komponenten überwacht werden.

Dies gilt insbesondere für Vegetarier, da pflanzlichen Produkten die erforderlichen Elemente fehlen.

Fettstoffwechsel

Fett ist eine wichtige Energiequelle. Bei kurzfristiger körperlicher Aktivität wird zuerst die Glykogenenergie in den Muskeln genutzt. Bei längerer Anstrengung erhält der Körper Energie aus Fetten. Aus dem Verständnis der Eigenschaften des Fettstoffwechsels ergibt sich die Schlussfolgerung: Um die Fettreserven abzubauen, ist eine ziemlich lange und kraftvolle Arbeit erforderlich.

Der Körper versucht, das meiste Fett in Reserve zu halten. Im Normalzustand werden nur etwa 5% des Fettes stabil zurück entfernt. Der Fettstoffwechsel erfolgt in mehreren Stadien:

• Abbau von Fetten im Magen-Darm-Trakt, deren Verdauung und Absorption;
• Übertragung von Lipiden aus dem Darm;
• Zwischenaustauschreaktionen;
• Prozesse des Fettkatabolismus;
• Fettsäurekatabolismus.

Eine teilweise Umwandlung von Fetten findet im Magen statt. Aber der Prozess ist dort langsam. Der Hauptlipidabbau erfolgt im oberen Bereich des Dünndarms.

Die Leber spielt eine große Rolle im Fettstoffwechsel.

Hier werden einige der Komponenten oxidiert, wodurch Energie erzeugt wird. Der andere Teil wird in das Format der transportablen Komponenten zerlegt und gelangt in den Blutkreislauf.

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Kohlenhydratstoffwechsel

Die Hauptrolle des Kohlenhydratstoffwechsels wird durch den Energiewert des letzteren bestimmt. Die Stoffwechselprozesse dieser Komponenten machen etwa 60% des gesamten Energieaustauschs im Körper aus.

Volle körperliche Arbeit ist ohne Kohlenhydrate nicht möglich.

Deshalb sollten Brennstoffzellen die Grundlage der Ernährung für ein produktives Training sein. Grundsätzlich sind Kohlenhydrate Glukose. In den Muskeln und in der Leber reichert es sich in Form von Glykogen an.

Ein wichtiges Konzept im Zusammenhang mit dem Kohlenhydratstoffwechsel ist der glykämische Index (GI). Es spiegelt die Geschwindigkeit wider, mit der Kohlenhydrate vom Körper aufgenommen werden, und den Anstieg des Blutzuckers. Die GI-Skala ist in 100 Einheiten unterteilt, wobei 0 für kohlenhydratfreie Lebensmittel und 100 für mit dieser Komponente gesättigte Lebensmittel steht.

Auf dieser Grundlage werden Produkte in einfache und komplexe unterteilt. Die ersteren haben einen hohen GI, die letzteren sind niedrig. Es ist sehr wichtig, den Unterschied zwischen den beiden zu verstehen. Einfache Kohlenhydrate zerfallen sehr schnell in Glukose. Dank dessen erhält der Körper innerhalb weniger Minuten einen Teil der Energie. Der Nachteil ist, dass es genug Energie für 30-50 Minuten gibt. Beim Verzehr vieler schneller Kohlenhydrate:

• es gibt Schwäche, Lethargie;
• Fettreserven werden hinterlegt;
• Die Bauchspeicheldrüse ist geschädigt, was zur Bildung von Diabetes mellitus beiträgt.
• Das Risiko, an Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems zu erkranken, steigt.

Der Abbau komplexer Kohlenhydrate dauert lange. Aber die Rückkehr von ihnen ist bis zu 4 Stunden zu spüren. Die Ernährung sollte auf Elementen dieser Art basieren.

Lebensmittel mit niedrigem GI:

Lebensmittel mit mittlerem GI:

Lebensmittel mit hohem GI:

Austausch von Wasser und Mineralien

Der größte Teil des Körpers besteht aus Wasser. Die Bedeutung des Stoffwechsels nimmt in diesem Zusammenhang eine ausgeprägte Konnotation an. Das Gehirn besteht zu 85% aus Wasser, zu 80% aus Blut, zu 75% aus Muskeln, zu 25% aus Knochen und zu 20% aus Fettgewebe.

Wasser wird entfernt:

• durch die Lunge - 300 ml / Tag (im Durchschnitt);
• durch die Haut - 500 ml;
• mit Urin - 1700 ml.

Das Verhältnis von verbrauchter zu ausgeschiedener Flüssigkeit wird als Wasserhaushalt bezeichnet. Wenn der Einlass geringer als der Auslass ist, fallen die Systeme im Körper aus. Der Wasserverbrauch pro Tag hängt in erster Linie vom Gesundheitszustand ab.

In Abwesenheit von Kontraindikationen, beispielsweise einer Pathologie der Nieren, des Herzens, der Blutgefäße usw., sind dies ungefähr 1,5 bis 2,5 Liter pro Tag. Diese Menge reicht aus, um eine gute Produktivität und ein gutes Wohlbefinden zu gewährleisten.

Bei starkem Schwitzen kann der richtige Wasserverbrauch jedoch 6 bis 7 Liter erreichen (Quelle: FGBU, Endokrinologisches Forschungszentrum des Gesundheitsministeriums der Russischen Föderation, Moskau. "Ernährung für den Sport".) Eine gefährliche Bedingung für Sportler ist die Dehydration, die nur durch Berechnung verhindert werden kann individuelle Flüssigkeitsbedürfnisse.

Die optimale Rate der erforderlichen Flüssigkeitsmenge für eine Person pro Tag muss nach folgender Formel berechnet werden:

• V = (M * 0,03) + (T * 0,4) - Frauen;
• V = (M * 0,04) + (T * 0,6) - für Männer,

wobei V das Volumen der erforderlichen Wassermenge in Litern pro Tag ist, M das Körpergewicht einer Person ist, T die Zeit direkter Sportarten oder anderer Aktivitäten ist, die Energie verbrauchen (wenn diese nicht vorhanden sind, wird 0 eingestellt). Diese Berechnung berücksichtigt alle erforderlichen Parameter: Geschlecht, Gewicht und Dauer der Exposition gegenüber dem Körper.

Da Mineralien auch mit Wasser aus dem Körper ausgewaschen werden, ist es aus diesem Grund ratsam, gewöhnliches Wasser mit Mineralwasser zu ergänzen. Dies ist eine der einfachsten Möglichkeiten, den Mangel an wesentlichen Elementen auszugleichen. Es wird empfohlen, mit Hilfe eines Ernährungswissenschaftlers die Menge an Salzen und Mineralien zu berechnen und auf der Grundlage dieser Berechnungen eine Diät zu erstellen.

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Der Stoffwechsel ist ein komplexer und fragiler Prozess. Wenn ein Versagen in einem der Stadien des Anabolismus oder Katabolismus auftritt, fällt die gesamte biochemische "Struktur". Stoffwechselprobleme werden hervorgerufen durch:

• Vererbung;
• falsche Lebensweise;
• verschiedene Krankheiten;
• in einem Gebiet mit schlechter Ökologie leben.

Der Hauptgrund für Fehler ist eine Missachtung Ihres Körpers. Eine reichliche Menge an Junk Food ist eine Geißel unserer Zeit. Unsachgemäße Ernährung und Bewegungsmangel führen zu einer Verlangsamung des Stoffwechsels. Infolgedessen sind viele Menschen mit allen Konsequenzen fettleibig.

Unter den Symptomen, die darauf hindeuten, dass man sich mit der Regulierung des Stoffwechsels befassen sollte:

• erhöhtes oder verringertes Körpergewicht;
• Verschlechterung des Appetits oder umgekehrt ständiges Verlangen zu essen;
• chronische Müdigkeit;
• visuelle Hautprobleme;
• Zerstörung des Zahnschmelzes;
• spröde Haare und Nägel;
• erhöhte Reizbarkeit;
• das Auftreten von Durchfall im Wechsel mit Verstopfung;
• pastöse obere und untere (häufiger) Gliedmaßen.

Es ist möglich und notwendig, sich mit den Folgen von Stoffwechselstörungen auseinanderzusetzen. Aber es ist dumm, mit einem sofortigen Effekt zu rechnen. Daher ist es besser, sich nicht selbst anzufangen. Und wenn es passiert, müssen Sie sich an Spezialisten wenden und geduldig sein.

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Die Stoffwechselrate hängt nicht nur von genetischen Faktoren und Lebensstil ab, sondern auch von Geschlecht und Alter. Testosteronspiegel sind bei Männern viel höher. Aus diesem Grund neigen Vertreter des stärkeren Geschlechts dazu, Muskelmasse zu gewinnen. Und die Muskeln brauchen Energie. Daher ist der Grundstoffwechsel bei Männern höher - der Körper verbraucht mehr Kalorien (Quelle - Wissenschaftliches Forschungsinstitut für Hygiene und Humanökologie, Samara State Medical University, „Korrelation der Grundumsatzraten auf verschiedene Arten, sie zu bestimmen“).

Frauen hingegen speichern eher Fett. Der Grund liegt in der großen Anzahl weiblicher Sexualhormone - Östrogene. Frauen sind gezwungen, ihre Zahlen genauer zu überwachen, da über einen gesunden Lebensstil hinaus sofort mit zunehmendem Gewicht reagiert wird.

Es gibt aber auch Ausnahmen. Einige Männer nehmen leicht zu, während einige Frauen in dieser Hinsicht stabil sind und sogar regelmäßig zu viel essen. Dies liegt daran, dass die Fülle der Faktoren, die die Stoffwechselrate beeinflussen, eng miteinander verknüpft sind. Insgesamt spielt das Geschlecht eine große Rolle.

Bei den meisten Menschen ändert sich der Grundstoffwechsel mit dem Alter. Dies ist leicht zu bemerken, wenn Sie die Änderungen in Ihrer Form oder der Form von Freunden beobachten. Viele Menschen versuchen nicht, der Zeit zu widerstehen, nach 30-40 Jahren oder noch früher beginnen sie zu verschwimmen. Dies ist auch Ektomorphen inhärent. In ihrer Jugend schaffen sie es kaum, ein Kilogramm zuzunehmen. Mit zunehmendem Alter kommen Kilogramm von selbst. Auch wenn nicht in der gleichen Menge wie bei Meso- und Endomorphen.

Um altersbedingten Veränderungen sicher zu widerstehen, müssen Sie sich an einen gesunden Lebensstil halten - um klug zu essen und dem Körper körperliche Aktivität zu verleihen.

Das Zählen der Kalorien basierend auf den individuellen Bedürfnissen (Formeln zur Unterstützung), Bewegung und Stoffwechsel ist normal. Es sei denn natürlich, es gibt andere Arten von Problemen.

Wie richtig essen? Um den Produkten große Aufmerksamkeit zu schenken, dank derer die Stoffwechselfunktionen im Körper korrekt ausgeführt werden. Die Ernährung sollte reichhaltig sein:

• grobe Pflanzenfasern - Karotten, Kohl, Rüben usw.;
• Obst;
• Grüns;
• mageres Fleisch;
• Meeresfrüchte.

Bei der Auswahl einer Diät, auch der nützlichsten, wird empfohlen, auf dem ursprünglichen Gesundheitszustand aufzubauen.

Beispielsweise steigt bei übergewichtigen Menschen, insbesondere nach 40-45 Jahren, das Risiko, an Gicht zu erkranken, oder es besteht bereits.

In solchen Fällen ist es strengstens verboten, Sauerampfer und Spinat vom Grün zu essen. Himbeeren, Preiselbeeren und Trauben sind von Früchten und Beeren verboten. In anderen Fällen sind bei hohem Cholesterinspiegel einige Meeresfrüchte ausgeschlossen, beispielsweise Garnelen.

Es wird empfohlen, häufig und fraktioniert zu essen, das Frühstück nicht zu vernachlässigen, um die Verträglichkeit der Produkte zu berücksichtigen. Es ist am besten, das Problem entweder im Detail zu untersuchen oder sich an einen Spezialisten zu wenden. Da der Körper mit dem arbeitet, was ihm gegeben wurde, kann auf einen normalen Stoffwechsel nur gerechnet werden, wenn die Ernährung unter Berücksichtigung der individuellen Bedürfnisse und Eigenschaften des Körpers ausgelegt ist.

Schau das Video: So funktioniert der Stoffwechsel (November 2024).