Stevia ist ein einzigartiges Lebensmittelprodukt pflanzlichen Ursprungs. Eine Reihe nützlicher Eigenschaften dieser Pflanze sind in der Volksmedizin sehr gefragt. Und für Sportler und Anhänger eines gesunden Lebensstils ist Stevia ein ausgezeichneter Zuckerersatz geworden.
Stevia ist ein großartiger Süßstoff
Stevia ist eine Pflanze aus der Familie Astrov, einem niedrig wachsenden Strauch. Seine Stängel erreichen eine Höhe von 80 cm. In freier Wildbahn kommt er sowohl in bergigen als auch in halbtrockenen Ebenen vor. Es wächst hauptsächlich in Mittel- und Südamerika (Brasilien). Stevia wurde erstmals im späten 19. Jahrhundert vom Schweizer Botaniker Santiago Bertoni beschrieben. Diese Pflanze wurde 1934 vom russischen Wissenschaftler Nikolai Vavilov aus Lateinamerika in die Sowjetunion gebracht.
Ein anderer Name für Stevia ist Honigkraut. Es erhielt diesen Namen aufgrund des süßen Geschmacks seiner Blätter. Stevia ist ein natürlicher Süßstoff. Es wird aktiv in der Lebensmittelindustrie eingesetzt. Heute ist es weltweit gefragt, es wird in Pulverform in Form von Kräutertee oder Extrakt hergestellt. Dank der Verwendung dieser Pflanze wird das Risiko schwerer Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert, die Aktivität des Fortpflanzungssystems verbessert und das Immunsystem gestärkt.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt
Stevia-Blätter enthalten eine große Menge an Mineralien, Vitaminen, Makronährstoffen und anderen nützlichen Substanzen. Es enthält die folgenden Komponenten:
| Name des Stoffes | Beschreibung des Stoffes |
| Steviosid (e 960) | Ein Glykosid mit einem intensiven süßen Geschmack. |
| Dulcosid | Ein Glykosid, das 30-mal süßer als Zucker ist. |
| Rebaudiosid | Ein Glykosid, das 30-mal süßer als Zucker ist. |
| Saponine | Eine Gruppe von Substanzen, die benötigt werden, um das Blut zu verdünnen und die Wände der Blutgefäße von Cholesterin zu reinigen. |
| Vitaminkomplex (A, B1, B2, C, E, P, PP) | Die Kombination verschiedener Gruppen von Vitaminen wirkt sich positiv auf den Körper aus und stärkt das Immunsystem. |
| Essentielle Öle | Förderung der Beseitigung von Toxinen und Toxinen aus dem Körper. |
| Flavonoide: Quercetin, Apigenen, Rutin | Diese natürlichen Substanzen haben antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften und verbessern die Elastizität der Blutgefäßwände. |
| Mikro- und Makroelemente: Zink, Kalzium, Magnesium, Kalium, Phosphor und Chrom | Sie sind für den menschlichen Körper notwendig, ihr Mangel stört die Arbeit der inneren Organe. |
100 g der Pflanze enthalten 18 kcal, 0 g Protein und 0 g Fett. Eine Standardtablette mit einem Gewicht von 0,25 g enthält nur 0,7 kcal.
Nützliche Eigenschaften und Schaden
Die Pflanze hat eine Reihe von vorteilhaften Eigenschaften für den menschlichen Körper, insbesondere eine bakterizide, entzündungshemmende und immunmodulatorische Wirkung. Diese Eigenschaften ermöglichen es, das Kraut für verschiedene Krankheiten zu verwenden.
Die Verwendung von Stevia ist für folgende Indikationen ratsam:
- Abweichungen vom endokrinen System (insbesondere Fettleibigkeit und Diabetes);
- hypertonische Erkrankung;
- degenerativ-dystrophische Erkrankungen (z. B. Osteochondrose der Wirbelsäule);
- Stoffwechselstörungen;
- chronische arterielle Erkrankung;
- Pilzinfektionen;
- Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes.
Wichtig! Die Verwendung von Honigkräutern ist nützlich bei der Vorbeugung von hyper- und hypoglykämischen Zuständen.
Es gab viele Gerüchte und Spekulationen über die Gefahren von Stevia. 2006 erklärte die WHO, dass Stevia-Extrakt für den menschlichen Körper harmlos ist (Quelle: https://ru.wikipedia.org/wiki/Stevia). Zahlreiche Studien haben bestätigt, dass alle Bestandteile der Pflanze nicht toxisch sind.
Ist Stevia gut für Diabetes?
Aufgrund der hohen Süße von Glykosiden wird Stevia aktiv bei der Herstellung von Zuckerersatzstoffen für Diabetiker verwendet. Es senkt den Blutzucker. Zahlreiche Studien haben bestätigt, dass der Verzehr dieses Kraut zu einer Abnahme der Insulinresistenz führt.
Wichtig! Es wird nicht empfohlen, Honiggras zu missbrauchen, da seine unkontrollierte Verwendung den Körper schädigen kann.
Ist Stevia gut zur Gewichtsreduktion und Bewegung?
Honigkraut wird oft zur Gewichtsreduktion verwendet. Im Gegensatz zu vielen synthetischen Süßungsmitteln schadet dieses Naturprodukt dem Körper nicht. Gleichzeitig stellen Experten fest, dass die Pflanze den Appetit reduziert und das Hungergefühl lindert. Laut Statistik können Sie dank der Verwendung von Stevia bis zu 3 kg pro Monat verlieren (ohne starre Diäten). Wenn Sie Honiggras und Sport kombinieren, ist die Menge an verlorenem kg viel höher. Im Allgemeinen wird der Kaloriengehalt der Diät beim Ersetzen von Zucker auf 12-16% reduziert.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Pflanze zur Gewichtsreduktion zu konsumieren. Tee wird aus seinen Blättern gebraut und Stevia-Infusion oder Sirup wird dem Essen zugesetzt. Um einen Süßstoff zuzubereiten, benötigen Sie 300 ml gekochtes Wasser und 1 Esslöffel gehackte Blätter. Die Rohstoffe werden in 200 ml Wasser gegossen und 4-6 Minuten gekocht. Das resultierende Produkt wird 12 Stunden an einem dunklen Ort aufbewahrt und dann filtriert. 100 ml Wasser werden zu den Blättern gegeben und 6 Stunden lang darauf bestanden, wonach beide Infusionen miteinander gemischt werden. Das resultierende Produkt kann verschiedenen Getränken und Lebensmitteln (z. B. Kompott oder Salat) zugesetzt werden.
Vergleich mit Zucker
Viele Menschen verwenden Stevia anstelle von Zucker. Es zeichnet sich durch deutlich weniger Kalorien und eine reichhaltige chemische Zusammensetzung aus. Darüber hinaus sind seine Blätter 30-35-mal süßer als Zucker, und der Extrakt ist fast 300-mal süßer. Das Ersetzen von Zucker durch Stevia wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus. (Hier erfahren Sie mehr über die Vorteile und Gefahren von Zucker).
Wie wird Stevia erhalten?
Das Kraut wird in Gewächshäusern oder zu Hause (in einem Topf) angebaut. Darüber hinaus muss es alle 14 Tage einmal gesprüht werden. Wenn die Größe der Pflanze 10 cm überschreitet, werden sie in den Boden gepflanzt. Nach dem Erscheinen kleiner weißer Blüten beginnen sie zu ernten. Die gesammelten Blätter werden in kochendem Wasser eingeweicht, filtriert und getrocknet, was zu einem kristallisierten Extrakt führt. Die süßen Bestandteile der Pflanze werden anschließend in den gewünschten Zustand verarbeitet.
Wie und wie viel wird gespeichert?
Die Haltbarkeit von Stevia hängt direkt von der Form ab, in der es freigesetzt wird (flüssiger, pulverförmiger oder Tablettenzustand). Das Arzneimittel wird an einem Ort gelagert, der bei Raumtemperatur (nicht höher als 25 ° C) vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist. Jede Marke, die das Produkt herstellt, legt ihr eigenes Verfallsdatum fest (detaillierte Informationen finden Sie auf der Verpackung). Im Durchschnitt ist Stevia 24-36 Monate haltbar.
Für die Langzeitlagerung können Sie aus getrockneten Kräuterblättern Ihr eigenes Pulver herstellen. Sie werden mit Wasser gewaschen, auf natürliche Weise getrocknet und dann mit einem Nudelholz pulverförmig gerieben. Ein solches Produkt kann lange Zeit in Glasbehältern gelagert werden (3 bis 5 Jahre). Aus den Blättern zubereitete Abkochungen sollten innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden, und die Tinkturen werden eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahrt.
Gegenanzeigen - wer sollte nicht verwendet werden?
Die vorteilhaften Eigenschaften von Stevia für die menschliche Gesundheit sind wirklich endlos. Sie werden zur Vorbeugung und Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt. Zahlreiche Studien von Wissenschaftlern haben bestätigt, dass die Verwendung der Pflanze in angemessenen Mengen den Körper nicht schädigen kann. Es sind jedoch Nebenwirkungen möglich, die durch eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber den im Kraut enthaltenen Bestandteilen verursacht werden.
Wichtig! Um den Körper nicht zu schädigen, überwachen Sie seine Reaktion auf die Verwendung der Pflanze. Wenn negative Symptome auftreten, wird empfohlen, die Einnahme abzubrechen und einen Spezialisten um Hilfe zu bitten.
Es gibt keine absoluten Kontraindikationen für die Einnahme des Arzneimittels, aber Experten empfehlen die Verwendung von Stevia bei schwangeren und stillenden Frauen nicht. Bei hypotonischen Erkrankungen ist die Einnahme großer Kräuterdosen gefährlich, da sie den Blutdruck senken. Ohne Rücksprache mit einem Arzt ist es unerwünscht, das Mittel bei schwerwiegenden hormonellen Störungen, psychischen Störungen und Problemen mit dem Verdauungssystem anzuwenden. Einige flüssige Formen des Krauts enthalten eine kleine Menge Alkohol, und Menschen, die empfindlich darauf reagieren, leiden häufig an Durchfall und Erbrechen. Stevia sollte bei Personen mit allergischen Reaktionen mit Vorsicht angewendet werden.
