Schwarzer Reis - Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften

Schwarzer Reis ist kein alltägliches Lebensmittel. Es ist nicht mit dem bekannten Getreide verwandt. Schwarzer Reis ist ein Produkt von Zizania (Tsitsania) Wasser Es wird in Japan und Südasien angebaut. Die Pflanze erhielt ihren Namen aufgrund der äußeren Ähnlichkeit der Form der Körner mit langkörnigem oder rundkörnigem Reis. Das Produkt unterscheidet sich jedoch von gewöhnlichem Reis in Farbe, Zusammensetzung und Eigenschaften.

Dieses Produkt wird in den Regalen angeboten und ist häufig in den Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern enthalten. Heute werden wir die Eigenschaften von schwarzem Reis untersuchen und herausfinden, welche Vorteile er bringt, wenn er in das Menü aufgenommen wird.

Zusammensetzung und Eigenschaften von schwarzem Reis

Schwarzer Reis hat eine ähnliche Zusammensetzung wie andere Getreidearten. Es enthält Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien.

Zusammensetzung von schwarzem Reis *:

* Die Menge der Substanzen in schwarzem Reis hängt von Art, Sorte und Sammelgebiet ab.

** Bei der Zusammenstellung eines gesunden Menüs ist zu beachten, dass der Kaloriengehalt von trockenem Getreide und dem fertigen Produkt unterschiedlich ist.

*** Die Tabelle zeigt den Natriumgehalt von Kulturreis. Bei Wildsorten kann der Mineralgehalt um ein Vielfaches höher sein.

Grütze ist reich an Aminosäuren. Es umfasst 18 von 20 Arten. Die schwarze Farbe des Korns wird durch die im Korn enthaltenen Anthocyane bestimmt. Dieses Getreide enthält essentielle fettlösliche Vitamine (D, E, A).

Der glykämische Index (GI) eines Produkts liegt zwischen 36 und 40 Einheiten. Mit diesem Indikator können Sie Gerichte auf der Basis dieses Getreides für alle Arten von Störungen des Kohlenhydratstoffwechsels verwenden, auch bei Diabetes mellitus. Für Anhänger eines gesunden Lebensstils empfehlen Ernährungswissenschaftler schwarzen Reis, um solche Störungen zu verhindern.

Die Vorteile von schwarzem Reis

Die Eigenschaften von schwarzem Reis sind unseren Zeitgenossen noch wenig bekannt, aber die Chinesen betrachteten ihn als ein Produkt, das Weisheit verleiht. Im alten China war es bei der Bevölkerung nicht beliebt. Aufgrund der geringen Verbreitung und des mühsamen Anbaus und der Zubereitung stand dieses Produkt nur der oberen Gesellschaft zur Verfügung. Der Kaiser und seine Familie schätzten schwarze Reisgerichte vor anderen Getreidesorten.

Schwarzer Reis wird nicht vorgemahlen. Gleichzeitig behält die obere Schale des Getreides die maximale Menge an Nährstoffen. Der Nutzen von schwarzem Reis wird durch die Substanzen bestimmt, aus denen er besteht.

Das Produkt wirkt sich positiv auf:

• metabolische Prozesse;
• Wasser-Salz-Stoffwechsel;
• der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen;
• die Menge an freien Radikalen im Körper;
• Prozesse der Genesung und Bildung neuer Zellen, die besonders während der Rückkehr zum Training nach Verletzungen, Operationen und Geburt wichtig sind;
• die Integrität der Blutgefäße;
• Alterungsprozess;
• Peristaltik des Verdauungstraktes;
• der Gehalt an Toxinen im Körper.

Ein separater Punkt ist die Hervorhebung der vorteilhaften Wirkung auf die Hämatopoese. Der Bedarf an einem Erwachsenen in Eisen beträgt etwa 8 mg pro Tag. Schwarzer Reis ist führend unter den Getreidearten für den Gehalt dieser Substanz. Alle 100 g des fertigen Produkts versorgen den Körper mit 4-5 mg Eisen.

Anwendung in der traditionellen Medizin

Die traditionelle Medizin hat die Verwendung von kaiserlichem Reis seit Jahrhunderten perfektioniert.

Am häufigsten wird es zu therapeutischen Zwecken in Form von:

• gekochtes Getreide - gewaschenes Getreide wird 1 Stunde oder über Nacht eingeweicht, danach ohne Salz und Öl gekocht;
• gekochtes Getreide nach längerem Einweichen;
• Kleie (zerkleinertes Rohkorn);
• gekeimtes Getreide.

Merkmale des Kochens von gekochtem schwarzem Reis im Vergleich zu anderen Sorten, siehe Tabelle:

Diese Pflanze wird in der Volksmedizin häufig verwendet für:

• Senkung des Cholesterinspiegels. Verwenden Sie dazu gekochtes (ohne Salz) Getreide 100-200 g pro Tag. Es kann in mehrere Mahlzeiten unterteilt werden und kann sowohl als eigenständiges Gericht als auch zusätzlich zu Salaten, Joghurt, Hüttenkäse usw.;
• Stärkung von Nägeln und Haaren. Um die Struktur zu verbessern und das Wachstum zu stimulieren, werden schwarze Reismasken verwendet. Fügen Sie Honig, Sanddornöl, Klette usw. hinzu. Eine Mischung aus zerkleinerten, eingeweichten Rohstoffen und Ölen wird in die Haarwurzeln gerieben und unter einer Duschhaube etwa 40 bis 60 Minuten lang erwärmt.
• den Körper reinigen. Verwenden Sie dazu nach 5 Minuten Kochen eingeweichten Reis. Solches Getreide enthält eine minimale Menge Stärke und reinigt das Lumen des Magen-Darm-Trakts wie ein Schwamm;
• Hautverjüngung. Eine Maske aus einer Mischung aus gekochtem Getreide und fettlöslichen Vitaminen (E, A) verhindert die Hautalterung und verbessert die Ernährung der Oberflächenschichten. Das Hinzufügen von Sahne (anstelle von Butter) zum Reis befeuchtet die Problembereiche. Bei regelmäßiger Anwendung erzielen Sie einen signifikanten Effekt, insbesondere in den frühen Stadien altersbedingter Veränderungen.
• Gewichtsverlust. Dient als Grundlage für kombinierte Monodiäten und Fastentage;
• Kampf gegen entzündliche Prozesse auf der Haut. Die topische Anwendung von schwarzem Reispeeling verstopft die Poren, reduziert Schwellungen und gleicht den Hautton aus. Zu diesem Zweck werden die eingeweichten zerkleinerten Körner 10 bis 15 Minuten lang auf das von Kosmetika befreite Gesicht aufgetragen. Die Maske wird mit warmem Wasser ohne Seife abgewaschen.

Schlankheitsanwendung

Reis hat einen niedrigen GI und hält den erforderlichen Blutzuckerspiegel lange Zeit ohne nennenswerte Schwankungen aufrecht. Dies hält Sie satt und macht die Ernährung angenehm. Schwarzer Reis wird erfolgreich in Diätnahrungsmitteln zur Gewichtsreduktion von Diabetikern verwendet, insbesondere während der Schwangerschaft.

Erwägen Sie die Verwendung von schwarzem Reis zur Gewichtsreduktion.

Monodiäten auf Reisbasis effektiv Gewicht reduzieren. Sie reinigen den Darm und entfernen überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper. Gleichzeitig ist die harntreibende Wirkung mild, sie verursacht nicht den Verlust der notwendigen Spurenelemente. Wie jede Monodiät ist Reis für eine langfristige Einhaltung schwierig.

Kombinierte Diäten. Sie sind leichter zu tragen. Das Menü wird unter Berücksichtigung des erforderlichen Gleichgewichts von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten entwickelt. Solche Diäten verlieren weniger wahrscheinlich Gewicht. Verschiedene Rezepte zum Kochen von Reis und Gerichten daraus tragen dazu bei, nicht nur ein gesundes, sondern auch ein köstliches Menü zu kreieren.

Empfohlen für die Kombination mit schwarzem Reis:

• Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen usw.);
• Gemüse;
• fettarme Milchprodukte;
• gekochte Hühnerbrust;
• magerer Fisch;
• Obst.

Beachten Sie bei der Auswahl von Nahrungsergänzungsmitteln für schwarzen Reis das Diätziel - Gewichtsverlust. Kalorienreiche Lebensmittel (Schokolade, Butter, Datteln usw.) sind entweder vollständig von der Ernährung ausgeschlossen oder werden in minimalen Mengen konsumiert.

Fastentage... Es ist weit verbreitet, um Gewicht nach Gewichtsverlust zu halten. Dafür wird gekochter Reis 1 Tag pro Woche gegessen. Wasser (mindestens 2 Liter) und Kräutertees ergänzen die Ernährung. In diesem Fall werden fraktionierte Mahlzeiten empfohlen (5-6 mal täglich).

Vorteile für CCC

Durch die Senkung des Cholesterinspiegels und die Beeinflussung der Gefäßstärke wirkt sich Reis positiv auf das Herz-Kreislauf-System (CVS) aus.

Es wird der Diät hinzugefügt:

• während der Rehabilitationsphase;
• zur Vorbeugung von Gefäßunfällen (Herzinfarkt und Schlaganfall, hervorgerufen durch Arteriosklerose);
• während des Ausdauertrainings.

Um den Cholesterinspiegel nachhaltig zu senken, ist der regelmäßige Verzehr von schwarzem Reis unerlässlich. Die einmalige Einnahme hat keinen ausgeprägten Einfluss auf den Fettstoffwechsel.

Vorteile für den Verdauungstrakt

Das Verdauungssystem steht in direktem Kontakt mit dem Produkt, daher ist seine Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt signifikant.

Schwarzer Reis:

• stimuliert die Darmperistaltik;
• befreit das Lumen von Speiseresten;
• normalisiert die Darmfunktion.

Schwarzer Reis ist rauer als weißer. Es reizt die Wände des Magen-Darm-Trakts stark und ist daher in Kombination mit anderen Produkten besser verträglich.

Der Schaden von schwarzem Reis

Die meisten Menschen vertragen schwarzen Reis gut. Es sind jedoch auch unerwünschte Folgen möglich.

Der Schaden von schwarzem Reis manifestiert sich in folgender Form:

• Störungen des Verdauungstraktes. Bei Verschlimmerungen von Erkrankungen des Verdauungssystems führt die Verwendung des Produkts zu einer Verschlechterung der Gesundheit, erhöhtem Durchfall und einer Verlängerung der Erholungsphase.
• allergische Reaktionen. Ein äußerst seltenes Ereignis. Reis ist glutenfrei und wird Allergikern empfohlen. Es gibt jedoch individuelle Reaktionen auf das Produkt. Hautausschläge und Asthma-Exazerbationen betreffen häufig Kinder;
• Verschlechterung der Nierenfunktion. Reis erhöht die Flüssigkeitsausscheidung und verursacht Komplikationen bei Nierenversagen.
• Verschlechterung des Wohlbefindens bei Diabetikern. Tritt bei übermäßiger Verwendung des Produkts auf.

Was sind die Kontraindikationen und Vorsichtsmaßnahmen für den Verzehr von schwarzem Reis?

Schwarzer Reis ist ein ziemlich harmloses Produkt. Es wird nicht empfohlen, es zu verwenden, wenn:

• individuelle Intoleranz;
• Verschlimmerung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Nieren;
• Dekompensation von Diabetes mellitus.

Befolgen Sie diese einfachen Regeln, um die Vorteile bei der Verwendung des Produkts zu nutzen:

1. Kochen Sie den Reis richtig mit Einweichen und längerem Kochen.
2. Kaufen Sie Qualitätsgetreide. Gefärbte Fälschungen verändern auch die Farbe des Wassers, aber ihr Pigment kann durch mechanische Einwirkung entfernt oder abgewaschen werden. Künstliches Farbstoffwasser ändert seine Farbe nicht, wenn Essig hinzugefügt wird. Das natürliche Pigment wird rötlich.
3. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie eine Monodiät anwenden.
4. Wenn Sie zum ersten Mal ein neues Produkt in Ihre Ernährung aufnehmen, beschränken Sie sich darauf, eine kleine Portion Reis zu essen.

Fazit

Schwarzer Reis ist ein ausgewogenes Lebensmittel, das reich an Mineralien und Vitaminen ist. Es ist gut geeignet für diätetische Ernährung mit Übergewicht, der Gefahr von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Magen-Darm-Erkrankungen. Wenn Sie hochwertiges Getreide auswählen und es regelmäßig in kleinen Mengen (bis zu 200 g pro Tag) verwenden, erzielen Sie nicht nur einen positiven Effekt für Ihre Figur, sondern auch für Ihre Gesundheit.

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