Die vollständigste Tabelle der Kalorien und des Gehalts an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in Fleisch, Fleischprodukten und Gerichten.
| Produkt | Protein | Fette | Kohlenhydrate | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Azu | 11.9 | 14.2 | 10.2 | 214 |
| Entrecote | 27.3 | 31.2 | 1.7 | 396 |
| Lammhackfleisch | 17 | 23 | 282 | |
| Lamm (Schulterblatt) | 15.6 | 25 | 0 | 284 |
| Lamm (Schinken) | 18 | 18 | 0 | 232 |
| Lamm (Leber) | 18.7 | 2.9 | 0 | 101 |
| Lamm (Niere) | 13.6 | 2.5 | 0 | 77 |
| Lamm (Herz) | 13.5 | 2.5 | 0 | 82 |
| Lamm (Zunge) | 12.6 | 16.1 | 0 | 195 |
| Gekochtes Lamm | 24.6 | 21.4 | 0 | 291 |
| Gebratenes Lammfleisch | 20 | 24 | 0 | 320 |
| Lammeintopf | 20 | 20.9 | 0 | 268 |
| Türkische Basturma | 14.8 | 20.1 | 240 | |
| Speck | 23 | 45 | 0 | 500 |
| Rindfleisch Stroganoff | 21.9 | 27.4 | 5.7 | 355 |
| Steak | 27.8 | 29.6 | 1.7 | 384 |
| Gekochtes Schweinefleisch | 16.4 | 18.3 | 1 | 233 |
| Büffelfleisch | 19 | 13.2 | 194 | |
| Gekochter Büffel | 30 | 17.4 | 276 | |
| Gebratenes Büffelfleisch | 33.4 | 23.2 | 342 | |
| Büffeleintopf | 24.4 | 16.9 | 250 | |
| Kamelfleisch | 18.9 | 9.4 | 160 | |
| Gekochtes Kamel | 29.8 | 12.4 | 230 | |
| Gebratenes Kamel | 33.3 | 16.5 | 281 | |
| Kameleintopf | 24.3 | 12.1 | 205 | |
| Schinken | 14 | 24 | 0 | 270 |
| Schinken geformt | 22.6 | 20.9 | 0 | 278 |
| Fettarmer Putenschinken | 15 | 1 | 2 | 77 |
| Auerhahn | 18 | 20 | 0.5 | 254 |
| Rindfleisch | 18.9 | 12.4 | 0 | 187 |
| Rindfleisch (Euter) | 12.3 | 13.7 | 0 | 173 |
| Rinderfilet) | 18.6 | 16 | 218 | |
| Rindfleisch (geräuchertes Bruststück) | 7.6 | 66.8 | 0 | 632 |
| Rindfleisch (geräuchertes gekochtes Bruststück) | 10 | 55 | 0 | 540 |
| Rinderbrust) | 19.3 | 15.7 | 0 | 217 |
| Rindfleisch (Lunge) | 16.2 | 2.5 | 92 | |
| Rindfleisch (leichter Eintopf) | 20.4 | 3.7 | 120 | |
| Rindfleisch (Schulter) | 19.4 | 6.6 | 137 | |
| Rindfleisch (Gehirn) | 11.7 | 8.6 | 0 | 124 |
| Rindfleisch (Flanke) | 18.9 | 16.6 | 225 | |
| Rinderleber) | 20 | 3.1 | 4 | 125 |
| Rindfleisch (Leber gebraten) | 22.9 | 10.2 | 3.9 | 199 |
| Rindfleisch (magere Leber) | 17.4 | 3.1 | 98 | |
| Rindfleisch (Trimmen) | 18.6 | 16 | 218 | |
| Rindfleisch (Niere) | 15.2 | 2.8 | 0 | 86 |
| Rippchen) | 16.3 | 18.7 | 0 | 233 |
| Rinderherz) | 16 | 3.5 | 0 | 96 |
| Rindfleisch (Hüfte) | 20.2 | 6.4 | 138 | |
| Rindfleisch (Ohren) | 25.2 | 2.3 | 122 | |
| Rindfleisch (Lendenstück) | 20.1 | 3.5 | 0 | 113 |
| Rindfleisch (Hals) | 19.4 | 6.4 | 135 | |
| Rinderzunge) | 12.2 | 10.9 | 0 | 146 |
| Rindfleisch (gekochte Zunge) | 23.9 | 15 | 231 | |
| Gekochtes Rindfleisch | 25.8 | 16.8 | 0 | 254 |
| Gekochtes mageres Rindfleisch | 25.7 | 8.1 | 0.2 | 175 |
| Roastbeef | 32.7 | 28.1 | 0 | 384 |
| Mageres Rindfleisch | 22.2 | 7.1 | 158 | |
| Mageres Roastbeef | 29 | 9.1 | 206 | |
| Mittelfettes Rindfleisch | 25 | 20 | 0 | 275 |
| Rinderragout | 16.8 | 18.3 | 0 | 232 |
| Rindergulasch | 14 | 9.2 | 2.6 | 148 |
| Rinderhack | 17.2 | 20 | 254 | |
| Fettiges Rinderhackfleisch | 15 | 25 | 293 | |
| Mageres Rinderhackfleisch | 18 | 15 | 215 | |
| Gekochte Gans | 19.3 | 41.2 | 0 | 447 |
| Gebratene Gans | 22.9 | 58.8 | 0 | 620 |
| Spiel | 34 | 6.5 | 200 | |
| Selts | 12.6 | 32 | 0.5 | 336 |
| Truthahnbrust) | 19.2 | 0.7 | 0 | 84 |
| Türkei (Mägen) | 20 | 7 | 143 | |
| Türkei (Flügel) | 16.5 | 11.4 | 0 | 168 |
| Türkei (Beine) | 15.7 | 8.9 | 0 | 142 |
| Türkei (Beine) | 18.4 | 6.4 | 0 | 131 |
| Türkei (Leber) | 19.5 | 22 | 276 | |
| Türkei (Herz) | 16 | 5.1 | 0.4 | 128 |
| Pute (gekochtes Filet) | 25 | 1 | 130 | |
| Gekochter Truthahn | 25.3 | 10.4 | 0 | 195 |
| Gebratener Truthahn | 28 | 6 | 0 | 165 |
| Gehackter Truthahn | 20 | 8 | 0.5 | 161 |
| Gekochte geräucherte Karbonade | 16 | 8 | 135 | |
| Pferdefleisch | 20.2 | 7 | 187 | |
| Gekochtes Pferdefleisch | 30.8 | 13 | 240 | |
| Gebratenes Pferdefleisch | 34.3 | 17.4 | 293 | |
| Pferdefleischeintopf | 25 | 12.7 | 214 | |
| Lende | 13.7 | 36.5 | 384 | |
| Geräucherte Lende | 10.2 | 48.2 | 475 | |
| Schweinelende b / c | 17 | 25 | 301 | |
| Rohe geräucherte Lende | 10.5 | 47.4 | 469 | |
| Lammkoteletts | 20.6 | 30.6 | 9.1 | 394 |
| Gehackte Lammkoteletts | 13.6 | 14.8 | 12.9 | 240 |
| Rinderkoteletts | 18 | 20 | 0 | 260 |
| Gehackte Rinderkoteletts | 14.2 | 11.4 | 13 | 213 |
| Putenschnitzel | 18.6 | 12.2 | 8.7 | 220 |
| Hühnerschnitzel | 18.2 | 10.4 | 13.8 | 222 |
| Gehackte Hühnerschnitzel | 15.2 | 13.6 | 13.5 | 238 |
| Schweinekoteletts | 17.5 | 40.3 | 8.8 | 470 |
| Gehackte Schweinekoteletts | 13.6 | 45.7 | 466 | |
| Rohe Schweinekoteletts | 27.3 | 13.4 | 238 | |
| Kalbsschnitzel | 23 | 31 | 0 | 375 |
| Hase | 21 | 8 | 0 | 156 |
| Gebratenes Kaninchen | 25 | 6 | 0 | 155 |
| Hühnchenrolle | 16 | 26 | 310 | |
| Gehacktem Hühnerfleisch | 17.4 | 8.1 | 143 | |
| Fett gehacktes Huhn | 21.3 | 11 | 0.1 | 185 |
| Henne | 16 | 14 | 190 | |
| Hühnerbrust) | 21.5 | 1.3 | 0 | 99 |
| Huhn (gekochte Brust) | 29.8 | 1.8 | 0.5 | 137 |
| Huhn (geräucherte Brust) | 18 | 5 | 117 | |
| Huhn (gedämpfte Brust) | 23.6 | 1.9 | 113 | |
| Huhn (Mägen) | 18.2 | 4.2 | 0.6 | 114 |
| Hühnerhaut) | 18 | 15.6 | 0 | 212 |
| Hühnerflügel) | 19.2 | 12.2 | 0 | 186 |
| Hühnerbeine) | 16.8 | 10.2 | 0 | 158 |
| Huhn (geräucherte Beine) | 10 | 20 | 220 | |
| Hühnerleber) | 19.1 | 6.3 | 0.6 | 136 |
| Huhn (gekochte Leber) | 25.9 | 6.2 | 2 | 166 |
| Huhn (gebratene Leber) | 30.8 | 8.9 | 2 | 210 |
| Hühner Herz) | 15.8 | 10.3 | 0.8 | 159 |
| Huhn (gekochtes Herz) | 20 | 10.9 | 1.1 | 182 |
| Hähnchenfilet) | 23.1 | 1.2 | 0 | 110 |
| Huhn (gekochtes Filet) | 30.4 | 3.5 | 153 | |
| Gekochtes Huhn | 25.2 | 7.4 | 170 | |
| Gebratenes Huhn | 26 | 12 | 0 | 210 |
| Gebratenes Rebhuhn | 29 | 8 | 0 | 250 |
| Losyatina | 21.4 | 1.7 | 101 | |
| Sojafleisch | 52 | 1 | 17.6 | 296 |
| Wild | 19.5 | 8.5 | 154 | |
| Gekochtes Wildbret | 30.8 | 11.2 | 223 | |
| Gekochtes Wildbret | 27 | 2.2 | 148 | |
| Gebratenes Wildbret | 34.3 | 15 | 271 | |
| Geschmortes Wildbret | 25 | 10.9 | 198 | |
| Rinderleberpastete | 18.1 | 11.1 | 7 | 177 |
| Fleischpastete | 15 | 11 | 0 | 170 |
| Klassische Rinderleberpastete | 9.4 | 18.7 | 2.5 | 217 |
| Wachtel | 18 | 18.6 | 0 | 239 |
| Auerhahn | 18 | 20 | 0.5 | 254 |
| Fett | 2.4 | 89 | 0 | 797 |
| Schweinshaxe mit Haut | 18.6 | 24.7 | 0 | 294 |
| Schweinefleisch (Bruststück ohne Knochen) | 10.1 | 53 | 0 | 510 |
| Schweinefleisch (Bruststück mit Knochen) | 21 | 10 | 0 | 174 |
| Schweinefleisch (gegrillte Kante) | 21 | 35 | 0 | 400 |
| Schweinefleisch (Lunge) | 14.1 | 2.7 | 85 | |
| Schweinefleisch (leicht gedünstet) | 16.6 | 3.1 | 99 | |
| Schweineschulter) | 16 | 21.7 | 0 | 257 |
| Schweinefleisch (gebratenes Bein) | 27 | 20 | 0 | 290 |
| Schweinefleisch (Schinken) | 18 | 21.3 | 0 | 261 |
| Schweinefleisch (gegrillte Koteletts) | 28 | 24 | 0 | 340 |
| Schweinenacken) | 16.1 | 22.8 | 0 | 267 |
| Schweineleber) | 22 | 3.4 | 2.6 | 130 |
| Schweinefleisch (Wamme) | 7.4 | 67.8 | 0 | 630 |
| Schweinefleisch (Niere) | 16.8 | 3.8 | 0 | 102 |
| Schweinerippen) | 15.2 | 29.3 | 0 | 321 |
| Schweinefleisch (Herz) | 16.9 | 4.8 | 0 | 165 |
| Schweinefleisch (Ohren) | 21 | 14.1 | 211 | |
| Schweinenacken) | 13.6 | 31.9 | 343 | |
| Schweinefleisch (Zunge) | 16.5 | 11.1 | 0 | 165 |
| Gekochtes Schweinefleisch | 22.6 | 31.6 | 375 | |
| Frittiertes Schweinefleisch | 11.4 | 49.3 | 489 | |
| Mageres Schweinefleisch | 19.4 | 7.1 | 160 | |
| Eintopf mit Schweinefleisch | 9.8 | 20.3 | 3.2 | 235 |
| Schweinehackfleisch | 17 | 21 | 263 | |
| Gedünstete Nebenprodukte | 24 | 8 | 0 | 185 |
| Kalbfleisch (Lunge) | 16.3 | 2.3 | 90 | |
| Kalbfleisch (leicht gedünstet) | 18.7 | 2.6 | 104 | |
| Kalbfleisch (Schulter) | 19.9 | 2.8 | 0 | 106 |
| Kalbfleisch (Fruchtfleisch) | 20.5 | 2.4 | 0 | 105 |
| Kalbfleisch (Schinken) | 19.9 | 3.1 | 0 | 108 |
| Kalbsleber) | 19.2 | 3.3 | 4.1 | 124 |
| Gekochtes Kalbfleisch | 30.7 | 0.9 | 131 | |
| Teterev | 18 | 20 | 0.5 | 254 |
| Schweinefleischbällchen | 7 | 10 | 12 | 172 |
| Ente | 13.5 | 28.6 | 0 | 308 |
| Gekochte Ente | 19.7 | 18.8 | 0 | 248 |
| Gebratene Ente | 22.6 | 19.5 | 0 | 266 |
| Fasan | 18 | 20 | 0.5 | 254 |
| Jamon | 34.8 | 16.1 | 1.3 | 241 |
| Schnitzel | 19 | 42.8 | 6.8 | 487 |
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