Forellen - Kaloriengehalt und Nutzen von Fisch, Schaden und Kontraindikationen * Crossfit

Lebensmittel

2K 0 07.02.2019 (letzte Überarbeitung: 26.03.2019)

Forelle ist ein Süßwasserrotfisch aus der Gattung Lachs. Das Produkt hat aufgrund seiner Sättigung mit Fetten, Vitaminen und Aminosäuren vorteilhafte Eigenschaften. Darüber hinaus ist Forelle aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts für die Ernährung geeignet und kann aufgrund ihres hohen Proteingehalts in die Ernährung von Sportlern aufgenommen werden.

Zusammensetzung, Nährwert und Kaloriengehalt

Der Kaloriengehalt von Forellen hängt direkt von der Art des Kochens des Fisches ab, und seine Zusammensetzung und sein Nährwert hängen auch von der Sorte ab. Der Kaloriengehalt von rohen Forellen pro 100 g beträgt durchschnittlich 96,8 kcal, was als niedrige Zahl angesehen wird, da der Fisch zu fetthaltigen Sorten gehört. Der Kaloriengehalt der fetteren Regenbogenforelle ist mit 140,6 kcal etwas höher.

Abhängig von der Kochmethode ändert sich die Anzahl der Kalorien wie folgt:

im Ofen gebacken - 102,8 kcal;
in einer Pfanne mit Butter gebraten - 210,3 kcal;
für ein Paar - 118,6 kcal;
leicht und leicht gesalzen - 185,9 kcal;
geräuchert - 133,1 kcal;
gesalzen - 204,1 kcal.

Es ist mehr als offensichtlich, dass es während einer Diät notwendig ist, gebackenen oder gedämpften Fisch zu essen, da dank dieser Technologie des Kochens des Produkts die maximale Menge an nützlichen Komponenten erhalten bleibt. Gesalzener, leicht gesalzener und geräucherter Fisch kann nicht als besonders nützlich bezeichnet werden.

Nährwert (BZHU) der frischen Forelle pro 100 g:

Proteine - 21 g;
Fette - 6,5 g;
Kohlenhydrate - 0 g;
Wasser - 72,0 g;
Asche - 1,1 g;
Cholesterin - 56 mg;
Omega-3 - 0,19 g;
Omega-6 - 0,39 g

Chemische Zusammensetzung von Mineralien pro 100 g:

Kalium - 363 mg;
Magnesium - 21,9 mg;
Natrium - 52,5 mg;
Phosphor - 245,1 mg;
Calcium - 42,85 mg;
Eisen - 1,5 mg;
Kupfer - 0,187 mg;
Mangan - 0,85 mg;
Zink - 0,6 mg.

Darüber hinaus ist Forelle reich an Vitaminen wie:

A - 16,3 mg;
B1 - 0,4 mg;
B2 - 0,33 mg;
B6 - 0,2 mg;
E - 0,2 mg;
B12 - 7,69 mg;
C - 0,489 mg;
K - 0,09 & mgr; g;
PP - 4,45 mg;
D - 3,97 µg.

Forelle enthält bis zu 8 nicht essentielle und 10 essentielle Aminosäuren, die sich positiv auf die Gesundheit von Frauen und Männern auswirken.

Nützliche Eigenschaften von Forellen für den Körper

Die vorteilhaften Eigenschaften von Forellen für den menschlichen Körper sind sehr umfangreich. Der regelmäßige Verzehr von rotem Fisch beeinflusst nicht nur den Gesundheitszustand im Allgemeinen, sondern auch die Funktion einzelner innerer Organe.

Aufgrund des reichen Gehalts an nützlichen Elementen wirkt sich Forelle positiv auf die Gehirnfunktion aus, erhöht die Effizienz, Konzentration und sogar die körperliche Ausdauer, die Sportler auf der ganzen Welt geschickt einsetzen. Regelmäßiger Verzehr von Fisch verbessert das Gedächtnis, die Wachsamkeit und andere kognitive Funktionen.
Die Wände der Blutgefäße und des Myokards werden gestärkt, die Durchblutung verbessert und der Blutdruck normalisiert sich. Forelle hilft, schädliche Bestandteile wie Cholesterin aus dem Körper zu entfernen, wodurch das Risiko von Herzerkrankungen verringert wird.
Dank der im Fisch enthaltenen Nährstoffe kann der Blutzuckerspiegel ausgeglichen werden, sodass das Produkt besonders bei Diabetes nützlich ist.
Das Nervensystem wird gestärkt und die negativen Auswirkungen von Stress auf den Körper werden verhindert. Infolgedessen verbessert sich der Schlaf und das Risiko für Neurosen oder Depressionen nimmt ab.
Der Alterungsprozess verlangsamt sich durch Vitamin E, Selen und Ascorbinsäure, die Teil der Forelle sind, da dank ihnen die oxidative Wirkung freier Radikale auf den Körper neutralisiert wird.
Regelmäßiger Verzehr von rotem Fisch stärkt das Immunsystem.
Toxine und Zerfallsprodukte werden aus dem Körper entfernt.
Forellenprotein wird vom Körper viel schneller aufgenommen als Protein aus Fleischgerichten, was auch für Sportler sehr vorteilhaft ist.
Aufgrund des hohen Kalziumgehalts in der chemischen Zusammensetzung des Produkts werden Knochen, Zähne und Nägel verbessert, was nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder sehr nützlich ist.
Fischfilets sind in der postoperativen Phase (dies ist kein gebratenes oder gesalzenes Produkt), bei starker körperlicher Anstrengung oder nach einer Krankheit nützlich.
Das nahrhafte, aber kalorienarme Forellenfilet wird für Menschen empfohlen, die übergewichtig sind und abnehmen möchten.
Der regelmäßige Verzehr von rotem Fisch wirkt sich sowohl bei Männern als auch bei Frauen positiv auf die Fortpflanzungsfunktion aus.

Darüber hinaus nimmt der menschliche Körper dank der im Fisch enthaltenen Nährstoffe Eisen und andere nützliche Bestandteile besser auf. Das Produkt eignet sich auch hervorragend für Diät- und Sporternährung.

Interessante Information! Forellen werden wie viele andere Meeresfrüchte vom menschlichen Körper viel besser aufgenommen als tierische Lebensmittel. Fisch wird nicht nur besser aufgenommen, sondern auch etwa dreimal schneller verdaut als Fleisch.

Gegenanzeigen und Schaden

Gegenanzeigen für den Verzehr und die Schädigung der Gesundheit von Forellen sind in erster Linie mit der Fähigkeit von Meeresfrüchten verbunden, Schwermetalle wie Quecksilber anzusammeln. Dieses Element schadet dem Körper selbst in kleinsten Mengen, daher wird nicht empfohlen, Fische zu missbrauchen. Eine ausreichende Häufigkeit des Verzehrs von Forellen beträgt bis zu 3 Mahlzeiten pro Woche.

Außerdem sollten rote Fische weggeworfen werden:

wenn eine individuelle Unverträglichkeit des Produkts oder eine allergische Reaktion vorliegt;
Während der Stillzeit und Schwangerschaft sollten Frauen keine Forellen essen, insbesondere keine gesalzenen Forellen, da Salz die Flüssigkeit im Körper zurückhält und die Schwellungen verschlimmert, die bereits während der Schwangerschaft vorhanden sind.
Sie sollten keinen rohen Fisch essen - das Produkt kann mit Parasiten infiziert sein, daher ist eine Wärmebehandlung erforderlich.
Bei Erkrankungen der Leber oder des Magen-Darm-Trakts ist der Verzehr von rotem Fisch kontraindiziert.
Der Verzehr von gesalzenen oder gebratenen Forellen ist bei Herzischämie, Bluthochdruck oder Arteriosklerose kontraindiziert.
Um Gewicht zu verlieren, müssen Sie auf gesalzene Forellen verzichten, da diese die Flüssigkeit im Körper zurückhalten.
Bei Nierenerkrankungen muss ein salziges Produkt abgelehnt werden, da durch Salz im Körper auch die verbrauchte Flüssigkeitsmenge zunimmt, was zu einer zusätzlichen Belastung des Organs führt.

Es ist wichtig zu wissen: Einige Fischsorten können mehr Quecksilber ansammeln als andere. Um jedoch nicht alle Sorten auswendig zu lernen, genügt es, sich an die allgemeine Regel zu erinnern: Je größer der Fisch, desto höher der Schwermetallgehalt im Fleisch. Flussforelle ist eine Fischart, die weniger Quecksilber ansammelt.

Ergebnis

Forelle ist ein schmackhafter und gesunder Fisch, der sich bei mäßigem und regelmäßigem Verzehr positiv auf die allgemeine Gesundheit auswirkt. Darüber hinaus dient Fisch als hervorragende Proteinquelle für Sportler und trägt zur Steigerung der Ausdauer während des Trainings bei. Mit Hilfe von Forellen können Sie Gewicht verlieren sowie das Gedächtnis und die Konzentration verbessern. Die Hauptsache ist, den Fisch richtig zu kochen und ihn bei gebratenen, gesalzenen und geräucherten Lebensmitteln nicht zu übertreiben.

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