Linsen sind eine krautige Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte, die beim Kochen immer beliebter wird. Diese Kultur ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, insbesondere für diejenigen, die Sport treiben und einen gesunden Lebensstil pflegen. Linsen sind das richtige Lebensmittel für Ihre Ernährung, um die Menge an Protein zu erhöhen, die Sie für das Muskelwachstum benötigen.
Leider unterschätzen viele Menschen dieses Produkt, aber vergebens! Aus dem Artikel erfahren Sie genau, wofür Linsen nützlich sind, welche Rolle sie im Sport und in der Ernährung spielen. Wir werden die zu verwendenden Seiten und Kontraindikationen sowie Situationen, in denen Linsen schädlich sein können, nicht umgehen.
Nährwert, Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung
Kein anderes Mitglied der Hülsenfruchtfamilie kann sich eines so hohen Proteingehalts rühmen wie Linsen. Neben Proteinen enthält diese einzigartige Kultur in ihrer chemischen Zusammensetzung Kohlenhydrate, Fette, Ballaststoffe, Mineralsalze und Vitamine. Alle diese Komponenten sind in ausgewogener Menge und haben daher den maximalen Nährwert.
Es gibt verschiedene Arten von Linsen:
- Braun ist die häufigste Sorte. Meistens werden braune Linsen zur Herstellung von Suppen verwendet, da ihre Körner gut gekocht sind, aber ihre Form gut behalten. Es wird empfohlen, diese Sorte vor dem Kochen 20 bis 30 Minuten lang einzuweichen.
- Grün - zur Zubereitung von Diät-Salaten und Beilagen. Muss vor dem Kochen nicht eingeweicht werden.
- Rot ist eine geschälte Sorte, dh ohne Oberschale kocht es schneller als andere Sorten.
- Schwarz (Beluga) ist die seltenste Linsensorte. Wenn es gekocht wird, ändert es seine Farbe in hell, verliert aber gleichzeitig nicht seine Form, wodurch es als Beilage verwendet werden kann.
- Gelb - es sieht aus wie Erbsen. Diese Sorte gilt als vielseitig und wird in vielen Gerichten verwendet.
Schwarzes Pigment hat antioxidative Eigenschaften und entfernt schädliche Substanzen aus dem Körper.
Wie Sie sehen, gibt es eine große Auswahl, aber jede Sorte hat ihre eigenen Eigenschaften und ihren eigenen Nährwert. In der folgenden Tabelle sind die chemische Zusammensetzung und der Energiewert jeder gekochten und trockenen Sorte beschrieben.
| Kalorien / Nährstoffe pro 100 g | Rot (trocken) | Rot (gekocht) | Grün, gelb, braun (trocken) | Grün, gelb, braun (gekocht) | Schwarz (trocken) | Schwarz (gekocht) |
| Zellulose | 4,9 g | 1,9 g | 8,9 g | 3,8 g | 9,0 g | 5,5 g |
| Kaloriengehalt | 318 kcal | 100 kcal | 297 kcal | 105 kcal | 324 kcal | 145 kcal |
| Protein | 23,8 g | 7,6 g | 24,3 | 8,8 | 35 g | 17 g |
| Kohlenhydrate | 56,3 g | 17,5 g | 48,8 g | 6,9 g | 53,1 g | 20 g |
| Fette | 1,3 g | 0,4 g | 1,9 g | 0,7 g | 2,0 g | 0,5 g |
| Eisen | 7,6 g | 2,4 g | 11,8 g | 3,5 g | 17 g | 7 g |
| Kalium | 710 g | 220 g | 940 g | 310 g | 980 g | 350 g |
| Phosphor | 320 g | 100 g | 350 g | 130 g | 420 g | 210 g |
| Beta-Carotin | 60 mcg | 20 mcg | Nein | Nein | Nein | Nein |
| Thiamin (B1) | 0,50 mg | 0,11 mg | 0,41 mg | 0,14 mg | Nein | Nein |
| Riboflavin (B2) | 0,20 mg | 0,04 mg | 0,27 mg | 0,08 mg | Nein | Nein |
| Niacin (PP) | 2,0 mg | 0,4 mg | 2,2 mg | 0,6 mg | Nein | Nein |
| Pyridoxin (B6) | 0,60 mg | 0,11 mg | 0,93 mg | 0,28 mg | Nein | Nein |
| Folsäure (B9) | 100 mcg | Nein | 112 μg | Nein | Nein | Nein |
Jede Linsensorte enthält einige Substanzen in größerem Umfang und einige in geringerem Maße, einige Substanzen in bestimmten Sorten fehlen vollständig. Trotzdem enthalten Linsen die wichtigsten Nährstoffe für den menschlichen Körper und sind alle in bioaktiver Form, was bedeutet, dass sie besser und schneller aufgenommen werden.
Gekeimte Linsen sollten separat unterschieden werden. Dieses Produkt hat eine erhöhte Menge an Aminosäuren und seine regelmäßige Verwendung trägt dazu bei:
- Verbesserung der Funktion des Verdauungssystems;
- Wiederherstellung von Stoffwechselprozessen im Körper;
- Verbesserung der Immunität;
- Wiederherstellung der Haut, Stärkung der Haarstruktur.
Gekeimte Linsen enthalten viel Jod, Kalzium, Eisen, Magnesium und Fettsäuren. Der Kaloriengehalt dieses Produkts beträgt 106,5 kcal pro 100 g. Aufgrund eines so geringen Kaloriengehalts werden gekeimte Bohnen häufig von Frauen verwendet, die eine Diät einhalten.
Nützliche Eigenschaften von Linsen
Die vorteilhaften Eigenschaften von Linsen für den menschlichen Körper beruhen auf der Tatsache, dass dieses Produkt schnell und fast vollständig vom menschlichen Körper absorbiert wird, insbesondere betrifft es pflanzliches Protein. Es ist bemerkenswert, dass dieses Getreide weniger Fett enthält als andere Hülsenfrüchte wie Erbsen. Darüber hinaus enthalten Linsen viel Eisen, weshalb sie für Menschen mit Anämie empfohlen werden.
Viele Wissenschaftler argumentieren, dass Linsen Brot und sogar Fleisch in ihren ernährungsphysiologischen Eigenschaften ersetzen können. Für Vegetarier ist dieses Produkt ein echter Fund, da es tierisches Eiweiß fast vollständig ersetzt.
Linsen sollten ein Muss für Menschen mit Diabetes sein. Es erhöht nicht den Blutzucker, sondern normalisiert ihn aufgrund seiner absorbierenden Eigenschaften. Ärzte empfehlen auch Linsen für diejenigen, die an Magengeschwüren oder Kolitis leiden.
Interessant! Diese Hülsenfrucht reichert keine Nitrate und Radionuklide an. Es ist ein reines Produkt ohne Zusatzstoffe. Bisher gibt es keine einzige Sorte gentechnisch veränderter Linsen, was den Wert für eine gesunde und nahrhafte Ernährung erhöht.
Bei Problemen mit dem Urogenitalsystem sollten Sie auf die Linsenbrühe achten. Zusammen mit der verschriebenen Behandlung hilft es, mit der Krankheit fertig zu werden.
Eine kaliumreiche Kultur verbessert die Herzfunktion erheblich und wirkt sich positiv auf das Kreislaufsystem aus.
Diese Hülsenfrucht ist gut für Frauen. Das Produkt enthält Isoflavone, die bei der Bekämpfung von Brustkrebs helfen. Darüber hinaus hilft diese Substanz bei der Bewältigung von Depressionen und reduziert in den Wechseljahren die Beschwerden erheblich. Isoflavone werden nach dem Kochen nicht zerstört, was bedeutet, dass Bohnen auf vielfältige Weise gekocht werden können.
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In der modernen Welt sind Frauen häufig Stress und Schlaflosigkeit ausgesetzt. Grüne Linsen können ebenfalls dazu beitragen, diese Probleme zu beseitigen. Wenn Sie es regelmäßig konsumieren, sättigen Sie den Körper mit Tryptophan, einer Aminosäure, die im Körper in Serotonin umgewandelt wird. Es ist das Fehlen dieser Substanz, das eine Frau oft gereizt und ängstlich macht.
Einige Ärzte glauben, dass diese Hülsenfrucht gegen Unfruchtbarkeit hilft.
Männer werden auch ermutigt, Linsen in ihre wöchentliche Ernährung aufzunehmen, da sie die sexuelle Aktivität signifikant steigern. Bei Impotenz raten Ernährungswissenschaftler, 1-2 mal pro Woche Linsengerichte zu essen.
Gekeimte Linsen haben die gleichen Vorteile wie normale Linsen. Da es jedoch die Sprossen sind, die das Knochengewebe stärken, ist es wichtig, Kindern Linsen zu geben (natürlich, wenn keine Allergie gegen das Produkt besteht).
Linsen und Sport (Fitness und Bodybuilding)
In der Ernährung von Sportlern sind Linsen ein nützliches und oft sogar notwendiges Produkt. Tatsache ist, dass diese Hülsenfrucht eine große Menge pflanzlichen Proteins enthält, das schnell absorbiert wird. Der Proteinanteil in Linsen liegt nahe an dem von Fleisch, aber es gibt einen Unterschied: Fleisch enthält immer Cholesterin und Fett, und Linsen sind eine konkurrenzlose Quelle für leicht verdauliches Protein, das beim Bodybuilding und anderen Sportarten, bei denen Muskelwachstum wichtig ist, äußerst wichtig ist.
Unter allen Hülsenfrüchten gelten Linsen als Rekordhalter für den Eisengehalt. Mit diesem Mikroelement können Sie das Herz-Kreislauf- und Kreislaufsystem in gutem Zustand halten. Ein gesundes Herz ermöglicht es Ihnen, die Belastung zu erhöhen und sich nicht unwohl zu fühlen.
Für diejenigen, die sich mit Fitness beschäftigen, sind Linsen auch eine großartige Energiequelle. Die Hauptsache ist, dieses Produkt regelmäßig zu verwenden, nur dann können positive Veränderungen in Ihrem Körper festgestellt werden.
Linsen in der richtigen Ernährung
In der Ernährung ist das Produkt weit vom letzten Platz entfernt. Viele Diäten wurden mit diesem Produkt erfunden, es gibt auch spezielle Programme für Linsen für Menschen, die Probleme mit der Gallenblase haben. Diät Nummer 5 gilt als die beliebteste - dieser Behandlungskurs hilft nicht nur, den Körper zu verbessern, sondern auch Gewicht zu verlieren. Diese Diät basiert auf dem häufigen Verzehr von Lebensmitteln - 5 Mal am Tag, während die Lebensmittel gehackt werden müssen. Linsen sind eine der erlaubten Zutaten für Diät Nr. 5.
Linsen-Diäten haben viele positive Bewertungen, aber Sie sollten keinen dramatischen Gewichtsverlust von ihnen erwarten. In der Regel verlieren Frauen nicht mehr als 3 Kilogramm pro Monat der Diät, da eine richtig strukturierte Diät eine ausgewogene Diät ist, die den Körper einfach entlastet.
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Viele sind besorgt über die Frage: "Was kann Linsen bei einer Diät ersetzen?" Alternativ können Sie Erbsen, Bohnen oder Kichererbsen verwenden. Aber lohnt es sich, Linsen zu ersetzen, wenn sie nur das am besten verdauliche pflanzliche Protein enthalten? Gleichzeitig sind alle Sorten gleichermaßen nützlich: rot, grün, gelb, orange.
Sie können Linsen zur Gewichtsreduktion in jeder Form verwenden, aber meistens ist es ein gekochtes Produkt in Kombination mit anderem Gemüse, Fisch oder Fleisch. Es gibt viele Rezepte und Gerichte, die an Fastentagen zubereitet werden können. Es können Suppen, Linsenkoteletts, Salate dazu sein, außerdem wurden Bohnen nicht als Beilage gestrichen. Seien Sie kreativ und fügen Sie dem Menü Abwechslung hinzu. Vergessen Sie nicht die gekeimten Linsen, sie wirken sich positiv auf den Körper aus und entladen ihn.
Gegenanzeigen zu verwenden und zu schädigen
Obwohl Linsen äußerst nützlich sind, haben sie auch eine Reihe von Kontraindikationen für ihre Einführung in die Ernährung. Um den Körper nicht zu schädigen, sollten Linsen bei Personen mit Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt mit Vorsicht gegessen werden, da dieses Hülsenfruchtprodukt zur Gasbildung beitragen kann. Diejenigen, die an Dysbiose leiden, sollten aus dem gleichen Grund auch aufhören, Linsen zu verwenden.
Rat! Um den Magen nicht zu überlasten, wird empfohlen, die Hülsenfrüchte vor dem Kochen einzuweichen.
Wenn Sie zu oft Linsen essen, besteht die Möglichkeit, dass Ihre Haut trocken wird und an Elastizität verliert.
Ärzte empfehlen keine strengen diätetischen Einschränkungen. Linsen sind nur dann gesund, wenn sie in Maßen gegessen und mit anderen Lebensmitteln kombiniert werden. Zwei- oder dreimal pro Woche reicht aus, um den Körper mit all dem zu sättigen, an dem diese Kultur so reich ist.
Kultur ist für Menschen mit Gicht kategorisch kontraindiziert.
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Ergebnis
Linsen sind ein Produkt, das definitiv Aufmerksamkeit verdient. Die kompetente Verwendung dieser Hülsenfruchtkultur ermöglicht es Ihnen, den Stoffwechsel zu verbessern, das Herz-Kreislauf-System in guter Form zu halten und die Gesundheit von Frauen und Männern zu erhalten.
