Die Besonderheit des Kaloriengehalts nach Dr. Bormental besteht darin, dass der Kaloriengehalt nicht nur pro 100 g des Produkts, sondern auch pro 1 g berechnet wird. Dies erleichtert die Verwendung der Tabelle des Kaloriengehalts der Produkte nach Bormental erheblich. Es ist nicht überflüssig zu bemerken, dass in der Tabelle nur thermisch verarbeitete Produkte angegeben sind.
| Produktname | Kaloriengehalt pro 100 Gramm, kcal | Kaloriengehalt pro Gramm, kcal |
| Fleisch und Geflügel | ||
| Lammschenkel | 157 | 1,57 |
| Lammfett | 316 | 3,16 |
| Lammschulter | 165 | 1,65 |
| Lammrippen | 182 | 1,82 |
| Lammfilet | 121 | 1,21 |
| Rinderbrust | 202 | 2,02 |
| Fetthaltiges Rindfleisch | 261 | 2,61 |
| Rinderschulter | 182 | 1,82 |
| Mageres Rindfleisch | 139 | 1,39 |
| Rinderzunge | 112 | 1,12 |
| Rinderherz | 87 | 0,87 |
| Rindfleischniere | 94 | 0,94 |
| Rinderleber | 96 | 0,96 |
| Hühnermägen | 95 | 0,95 |
| Hase | 124 | 1,24 |
| Truthahn | 139 | 1,39 |
| Truthahnschenkel | 104 | 1,04 |
| Truthahn Trommelstock | 100 | 1 |
| Truthahnbrust | 84 | 0,84 |
| Truthahnflügel | 147 | 1,47 |
| Pferdefleischfilet | 106 | 1,06 |
| Hase | 152 | 1,52 |
| Hühnerbrust | 91 | 0,91 |
| Hühnerleber | 92 | 0,92 |
| Hühner Herz | 94 | 0,94 |
| Henne | 116 | 1,16 |
| Rebhuhn | 96 | 0,96 |
| Wild | 123 | 1,23 |
| Schweineleber | 114 | 1,14 |
| Schweinenacken | 234 | 2,34 |
| Fettiges Schweinefleisch | 366 | 3,66 |
| Schweinekotelett | 124 | 1,24 |
| Schweineschulter | 257 | 2,57 |
| Mageres Schweinefleisch | 137 | 1,37 |
| Schweineherz | 101 | 1,01 |
| Schweinezunge | 115 | 1,15 |
| Schweinenieren | 102 | 1,02 |
| Schweinerippen | 291 | 2,91 |
| Kalbsschenkel | 108 | 1,08 |
| Kalbsfilet | 97 | 0,97 |
| Kalbsschulter | 105 | 1,05 |
| Kalbsleber | 96 | 0,96 |
| Fette Ente | 214 | 2,14 |
| Magere Ente | 128 | 1,28 |
| Fasan | 143 | 1,43 |
| Hühnerschenkel | 209 | 2,09 |
| Hühnerbratrost | 173 | 1,73 |
| Hähnchenkeule | 200 | 2 |
| Hühnerbrust | 130 | 1,3 |
| Hähnchenflügel | 212 | 2,12 |
| Hühnerbein | 206 | 2,06 |
| Hähnchenfilet | 113 | 1,13 |
| Milchprodukte | ||
| Joghurt 1,5% | 51 | 0,51 |
| Kefir 1% | 38 | 0,38 |
| Kefir 2% | 51 | 0,51 |
| Fetter Kefir | 67 | 0,67 |
| Ziegenmilch | 68 | 0,68 |
| Kuhmilch 0,5% | 39 | 0,39 |
| Kuhmilch 1,0% | 41 | 0,41 |
| Kuhmilch 1,5% | 43 | 0,43 |
| Kuhmilch 1,8% | 47 | 0,47 |
| Kuhmilch 2,5% | 53 | 0,53 |
| Kuhmilch 3,5% | 64 | 0,6 |
| Magermilch | 33 | 0,3 |
| Kondensmilch ohne Zucker | 131 | 1,3 |
| Kondensmilch mit Zucker | 315 | 3,2 |
| Magermilchpulver | 360 | 3,6 |
| Vollmilchpulver | 479 | 4,8 |
| Gebackene Milch 6% | 84 | 0,8 |
| Milcheis | 114 | 1,1 |
| Eisbecher | 223 | 2,2 |
| Eis cremig | 187 | 1,9 |
| Buttermilch acidophilus | 43 | 0,4 |
| Buttermilch 0,5% | 37 | 0,4 |
| Fruchtbuttermilch | 72 | 0,7 |
| Geronnene Milch | 58 | 0,6 |
| Ryazhenka 6% | 85 | 0,9 |
| Creme 10% | 118 | 1,2 |
| Creme 20% | 205 | 2,1 |
| Creme 30% | 287 | 2,9 |
| Sahne für Kaffee 9% | 107 | 1,1 |
| Saure Sahne 10% | 116 | 1,2 |
| Saure Sahne 15% | 160 | 1,6 |
| Saure Sahne 20% | 210 | 2,1 |
| Saure Sahne 40% | 311 | 3,1 |
| Milchmolke | 25 | 0,3 |
| Athletenkäse | 342 | 3,4 |
| Ganzer Briekäse | 329 | 3,3 |
| Bryndza-Käse 50% | 298 | 3 |
| Gouda Käse 45% | 365 | 3,7 |
| Holländischer Käse | 357 | 3,6 |
| Dana Blauschimmelkäse | 284 | 2,8 |
| Dor Blauschimmelkäse | 298 | 3 |
| Ganzer Camembertkäse | 291 | 2,9 |
| Geräucherter Wurstkäse | 352 | 3,5 |
| Käse Kostroma | 345 | 3,5 |
| Litauischer Käse | 258 | 2,6 |
| Mozzarella Käse | 299 | 3 |
| Parmesan 45% | 375 | 3,8 |
| Schmelzkäse 40% | 268 | 2,7 |
| Schmelzkäse 60% | 366 | 3,7 |
| Poshekhonsky Käse | 354 | 3,5 |
| Ganzer Roquefortkäse | 363 | 3,6 |
| Russischer Käse | 360 | 3,6 |
| Cremiger Weichkäse 60% | 330 | 3,3 |
| Tilsit Käse 45% | 334 | 3,3 |
| Ganzer Cheddar-Käse | 391 | 3,9 |
| Yaedam Käse 40% | 315 | 3,2 |
| Glasierter Quark | 407 | 4,1 |
| Die Käsemasse ist fett. | 351 | 3,5 |
| Magermilchkäsemasse. | 114 | 1,1 |
| Diät Quark | 170 | 1,7 |
| Fettiger Hüttenkäse 18% | 253 | 2,5 |
| Fettarmer Hüttenkäse | 86 | 0,86 |
| Mutiger Hüttenkäse 9% | 156 | 1,6 |
| Schokoladenmilch | 81 | 0,8 |
| Würstchen und geräuchertes Fleisch | ||
| Amateur Schinken | 183 | 1,8 |
| Schweinefleischschinken | 279 | 2,8 |
| Armavir Wurst | 423 | 4,2 |
| Diätwurst | 158 | 1,6 |
| Wurstarzt | 257 | 2,6 |
| Wurstsnack | 366 | 3,7 |
| Granulatwurst | 608 | 6,1 |
| Krakauer Wurst halb geräuchert | 382 | 3,8 |
| Kuban Wurst | 448 | 4,5 |
| Amateurwurst | 310 | 3,1 |
| Maykop Wurst | 467 | 4,7 |
| Minsker Wurst | 287 | 2,9 |
| Milchwurst | 252 | 2,5 |
| Moskauer Wurst mit / geraucht | 463 | 4,6 |
| Odessa Wurst | 402 | 4 |
| Ostankinskaya Wurst | 244 | 2,4 |
| Wurstjagdwürste | 463 | 4,6 |
| Wurst Poltawa | 417 | 4,2 |
| Salami-Wurst | 485 | 4,9 |
| Schweinswurst | 568 | 5,7 |
| Hauptwurst | 487 | 4,9 |
| Tallinn Wurst halb geräuchert | 373 | 3,7 |
| Kalbswurst | 298 | 3 |
| Ukrainische Wurst | 376 | 3,8 |
| Teewurst | 216 | 2,2 |
| Rindfleischwürste | 124 | 1,2 |
| Rindfleischwürste | 215 | 2,2 |
| Schweinswürste | 332 | 3,3 |
| Schweinswürste | 332 | 3,3 |
| Cervelat | 360 | 3,6 |
| Sowjet | 515 | 5,2 |
| Rindfleischwürste | 215 | 2,2 |
| Gegrillte Würstchen | 182 | 1,8 |
| Würstchen des Doktors | 221 | 2,2 |
| Amateurwürste | 304 | 3 |
| Milchwürste | 241 | 2,4 |
| Spezielle Würste | 270 | 2,7 |
| Russische Würste | 215 | 2,2 |
| Würstchen mit Käse | 256 | 2,6 |
| Cremige Würste | 277 | 2,8 |
| Fisch und Meeresfrüchte | ||
| Beluga | 131 | 1,31 |
| Vobla | 238 | 2,38 |
| Buckellachs | 90 | 0,9 |
| Roter Kaviar | 251 | 2,51 |
| Pollock Rogen | 131 | 1,31 |
| Gepresster Kaviar | 236 | 2,36 |
| Kabeljaurogen | 115 | 1,15 |
| Schwarzer Kaviar | 203 | 2,03 |
| Tintenfisch | 75 | 0,75 |
| Flunder | 60 | 0,6 |
| Karpfen | 56 | 0,56 |
| Karpfen | 59 | 59 |
| Kumpel | 110 | 1,1 |
| Meeräsche | 124 | 1,24 |
| Baltische Sprotte | 95 | 0,95 |
| Stint | 91 | 0,91 |
| Krabben | 140 | 1,4 |
| Garnele | 74 | 0,74 |
| Brachsen | 72 | 0,72 |
| Lachs | 144 | 1,44 |
| Makrele | 156 | 1,56 |
| Muscheln | 51 | 0,51 |
| Pollock | 45 | 0,45 |
| Capelin | 115 | 1,15 |
| Weichtiere | 83 | 0,83 |
| Seetang | 5 | 0,05 |
| Quappe | 86 | 0,86 |
| Barsch | 108 | 1,08 |
| Flussbarsch | 71 | 0,71 |
| Hummer | 82 | 0,82 |
| Omul Baikal | 78 | 0,78 |
| Stör | 140 | 1,4 |
| Tintenfisch | 73 | 0,73 |
| Heilbutt | 74 | 0,74 |
| Schellfisch | 80 | 0,8 |
| Plötze | 60 | 0,6 |
| Blauer Wittling | 72 | 0,72 |
| Flusskrebs | 79 | 0,79 |
| Karpfen | 58 | 0,58 |
| Saury | 81 | 0,81 |
| Baltischer Hering | 99 | 0,99 |
| Sardine | 144 | 1,44 |
| Atlantischer Hering | 154 | 1,54 |
| Fettarmer Hering | 68 | 0,68 |
| Lachs | 186 | 1,86 |
| Felchen | 102 | 1,02 |
| Makrele | 120 | 1,2 |
| Wels | 80 | 0,8 |
| Stöcker | 90 | 0,9 |
| Sterlet | 101 | 1,01 |
| Zander | 64 | 0,64 |
| Kabeljau | 48 | 0,48 |
| Thunfisch | 99 | 0,99 |
| Austern | 66 | 0,66 |
| Meerforelle | 164 | 1,64 |
| Flussforelle | 97 | 0,97 |
| Seehecht | 54 | 0,54 |
| Pike | 85 | 0,85 |
| Ide | 73 | 0,73 |
| Getreide, Brot und Nudeln | ||
| Bohnen | 160 | 1,6 |
| Herkules | 355 | 3,55 |
| Erbsen | 293 | 2,93 |
| Buchweizen | 347 | 3,47 |
| Maisgrütze | 325 | 3,25 |
| Grieß | 354 | 3,54 |
| Hafergrütze | 374 | 3,74 |
| Perlgerste | 345 | 3,45 |
| Weizengrütze | 352 | 3,52 |
| Gerstengrütze | 343 | 3,43 |
| Nudeln der 1. Klasse | 335 | 3,35 |
| Premium Makkaroni | 337 | 3,37 |
| Eiernudeln | 345 | 3,45 |
| Weizenkleie | 154 | 1,54 |
| Popcorn | 382 | 382 |
| Hirse | 335 | 3,35 |
| Reis | 346 | 3,46 |
| brauner Reis | 331 | 3,31 |
| Polierter Reis | 330 | 3,3 |
| Knuspriger Reis | 362 | 3,62 |
| Soja | 200 | 2 |
| Haferflocken | 357 | 3,57 |
| Bohnen | 288 | 2,88 |
| Proteinkleiebrot | 216 | 2,16 |
| Weißes knuspriges Brot | 369 | 3,69 |
| Borodinsky-Brot | 201 | 2,01 |
| Darnitsky Brot | 206 | 2,06 |
| Rustikales Brot | 263 | 2,63 |
| Brotgesundheit | 203 | 2,03 |
| Getreidebrot | 199 | 1,99 |
| Weizenbrot 1. Klasse | 226 | 2,26 |
| Weizenbrot 2. Klasse | 220 | 2,2 |
| Weizenbrot höher. Vielfalt | 233 | 2,33 |
| Weizenbrot mit Kleie | 188 | 1,88 |
| Roggenbrot. Moskau | 195 | 1,95 |
| Roggenbrot. Vollkorn | 237 | 2,37 |
| Roggenbrot | 214 | 2,14 |
| Roggenherdbrot | 206 | 2,06 |
| Roggenbrot | 181 | 1,81 |
| Cornflakes | 363 | 3,63 |
| Haferflocken | 366 | 3,66 |
| Weizenflocken | 351 | 3,51 |
| Roggenflocken | 343 | 3,43 |
| Gerstenflocken | 355 | 3,55 |
| Linsen | 284 | 2,84 |
| Reine Kleie | 50 | 0,5 |
| Gemüse | ||
| Avocado | 160 | 1,6 |
| Artischocken | 45 | 0,45 |
| Aubergine | 30 | 0,3 |
| Frische Bohnen | 66 | 0,66 |
| Rübenoberteile | 17 | 0,17 |
| Schwede | 31 | 0,31 |
| Schwede | 31 | 0,31 |
| Grüne Erbsen | 75 | 0,75 |
| Zucchini | 17 | 0,17 |
| Weißkohl | 24 | 0,24 |
| Brokkoli | 27 | 0,27 |
| der Rosenkohl | 37 | 3,7 |
| Rotkohl | 21 | 0,21 |
| Blumenkohl | 18 | 0,18 |
| Reife Kartoffeln | 90 | 0,9 |
| Kartoffeln jung | 36 | 0,36 |
| Kohlrabi | 25 | 0,25 |
| Mais | 90 | 0,9 |
| Grüne Zwiebel | 25 | 0,25 |
| Lauch | 24 | 0,24 |
| Zwiebel | 43 | 0,43 |
| Schalotte | 25 | 0,25 |
| Oliven | 348 | 3,48 |
| Karotte | 41 | 0,41 |
| Frische Gurken | 13 | 0,13 |
| Olive | 334 | 3,34 |
| Pastinake | 38 | 0,38 |
| Gelbe Paprika | 27 | 0,27 |
| Grünes Pfeffer | 22 | 0,22 |
| roter Pfeffer | 30 | 0,3 |
| Grüne Petersilie | 41 | 0,41 |
| Tomaten | 30 | 0,3 |
| Rhabarber | 18 | 0,18 |
| Rettich | 16 | 0,16 |
| Rettich | 25 | 0,25 |
| Steckrübe | 23 | 0,23 |
| Salat | 11 | 0,11 |
| Zuckerrüben | 30 | 0,3 |
| Sojasprossen | 65 | 0,65 |
| Spargel | 14 | 0,14 |
| Kürbis | 30 | 0,3 |
| Grüner Dill | 30 | 0,3 |
| Meerrettich | 49 | 0,49 |
| Chicoree | 21 | 0,21 |
| Ramson | 34 | 0,34 |
| Knoblauch | 89 | 0,89 |
| Linsensprossen | 120 | 1,2 |
| Spinat | 16 | 0,16 |
| Sauerampfer | 27 | 0,27 |
| Obst | ||
| Aprikose | 44 | 0,44 |
| Quitte | 30 | 0,3 |
| Kirschpflaume | 38 | 0,38 |
| Eine Ananas | 40 | 0,4 |
| Orange | 33 | 0,33 |
| Wassermelone | 21 | 0,21 |
| Banane | 60 | 0,6 |
| Preiselbeere | 41 | 0,41 |
| Trauben | 42 | 0,42 |
| Kirsche | 63 | 0,63 |
| Blaubeere | 41 | 0,41 |
| Granat | 52 | 0,52 |
| Grapefruit | 35 | 0,35 |
| Birne | 31 | 0,31 |
| Melone | 25 | 0,25 |
| Brombeere | 44 | 0,44 |
| Erdbeere | 33 | 0,33 |
| Feige | 62 | 0,62 |
| Viburnum | 32 | 0,32 |
| Kiwi | 46 | 0,46 |
| Hartriegel | 41 | 0,41 |
| Erdbeere | 31 | 0,31 |
| Kranichbeere | 35 | 0,35 |
| Stachelbeere | 40 | 0,4 |
| Zitrone | 21 | 0,21 |
| Litschi | 74 | 0,74 |
| Himbeere | 29 | 0,29 |
| Mango | 56 | 0,56 |
| Mandarin | 32 | 0,32 |
| Moltebeere | 28 | 0,28 |
| Sanddorn | 52 | 0,52 |
| Papaya | 41 | 0,41 |
| Pfirsich | 44 | 0,44 |
| Ebereschengarten | 55 | 0,55 |
| Rowan Apfelbeere | 54 | 0,54 |
| Pflaume | 45 | 0,45 |
| Weiße Johannisbeere | 31 | 0,31 |
| rote Johannisbeeren | 32 | 0,32 |
| Schwarze Johannisbeere | 34 | 0,34 |
| Dorn | 45 | 0,45 |
| Termine | 272 | 2,72 |
| Persimmon | 69 | 0,69 |
| Kirschen | 57 | 0,57 |
| Blaubeere | 85 | 0,85 |
| Maulbeere | 53 | 0,53 |
| Hagebutte | 82 | 0,82 |
| Äpfel | 44 | 0,44 |
| Getränke und Brühen | ||
| Pilzbrühe | 10 | 0,1 |
| Fleischbrühe | 20 | 0,2 |
| Gemüsebrühe | 0 | 0 |
| Fischbrühe | 15 | 0,15 |
| Whiskey | 220 | 2,2 |
| Wasser | 0 | 0 |
| Wodka | 235 | 2,35 |
| Gin | 220 | 2,2 |
| Kwas | 25 | 0,25 |
| Cognac | 220 | 2,2 |
| Mineralwasser | 0 | 0 |
| Pepsi Cola | 42 | 0,42 |
| Pepsi Cola Light | 0 | 0 |
| Tee / Kaffee (kein Zucker) | 0 | 0 |
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