Milchprodukte sollten niemals von Ihrer Ernährung ausgeschlossen werden. Wie bei anderen Produkten müssen Sie Ihrer Ernährung jedoch Milch hinzufügen, wobei nicht nur KBZHU, sondern auch GI berücksichtigt werden. Letzteres zeigt die Wirkung von Kohlenhydraten auf den Glukosespiegel. Ein Diagramm mit dem glykämischen Milchindex hilft Ihnen, dieses Problem besser zu verstehen und die am besten geeigneten Produkte auszuwählen.
| Produkt | Glykämischer Index | Kaloriengehalt, kcal | Proteine, g in 100 g | Fette, g pro 100 g | Kohlenhydrate, g in 100 g |
| Brynza | — | 260 | 17,9 | 20,1 | — |
| Joghurt 1,5% natürlich | 35 | 47 | 5 | 1,5 | 3,5 |
| Fruchtjoghurt | 52 | 105 | 5,1 | 2,8 | 15,7 |
| Fettarmer Kefir | 25 | 30 | 3 | 0,1 | 3,8 |
| Natürliche Milch | 32 | 60 | 3,1 | 4,2 | 4,8 |
| Magermilch | 27 | 31 | 3 | 0,2 | 4,7 |
| Kondensmilch mit Zucker | 80 | 329 | 7,2 | 8,5 | 56 |
| Soja Milch | 30 | 40 | 3,8 | 1,9 | 0,8 |
| Eis | 70 | 218 | 4,2 | 11,8 | 23,7 |
| Creme 10% Fett | 30 | 118 | 2,8 | 10 | 3,7 |
| Saure Sahne 20% Fett | 56 | 204 | 2,8 | 20 | 3,2 |
| Schmelzkäse | 57 | 323 | 20 | 27 | 3,8 |
| Sulguni-Käse | — | 285 | 19,5 | 22 | — |
| Tofukäse | 15 | 73 | 8,1 | 4,2 | 0,6 |
| Käse Feta | 56 | 243 | 11 | 21 | 2,5 |
| Hüttenkäsepfannkuchen | 70 | 220 | 17,4 | 12 | 10,6 |
| Hartkäse | — | 360 | 23 | 30 | — |
| Hüttenkäse 9% Fett | 30 | 185 | 14 | 9 | 2 |
| Fettarmer Hüttenkäse | 30 | 88 | 18 | 1 | 1,2 |
| Quark | 45 | 340 | 7 | 23 | 10 |
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