Aminosäuren sind organische Substanzen, die aus einem Kohlenwasserstoffgerüst und zwei zusätzlichen Gruppen bestehen: Amin und Carboxyl. Die letzten beiden Radikale bestimmen die einzigartigen Eigenschaften von Aminosäuren - sie können die Eigenschaften von Säuren und Laugen aufweisen: der erste - aufgrund der Carboxylgruppe, der zweite - aufgrund der Aminogruppe.
Also haben wir herausgefunden, was Aminosäuren in Bezug auf die Biochemie sind. Betrachten wir nun ihre Auswirkungen auf den Körper und ihre Verwendung im Sport. Für Sportler sind Aminosäuren wichtig für ihre Teilnahme am Proteinstoffwechsel. Aus einzelnen Aminosäuren werden Proteine für das Wachstum der Muskelmasse in unserem Körper aufgebaut - Muskel, Skelett, Leber, Bindegewebe. Darüber hinaus sind einige Aminosäuren direkt am Stoffwechsel beteiligt. Zum Beispiel ist Arginin am Ornithin-Harnstoff-Zyklus beteiligt, einem einzigartigen Mechanismus zur Entgiftung von Ammoniak, das während der Proteinverdauung in der Leber produziert wird.
- Aus Tyrosin in der Nebennierenrinde werden Katecholamine synthetisiert - Adrenalin und Noradrenalin - Hormone, deren Funktion darin besteht, den Tonus des Herz-Kreislauf-Systems aufrechtzuerhalten, eine sofortige Reaktion auf eine Stresssituation.
- Tryptophan ist eine Vorstufe des Schlafhormons Melatonin, das in der Zirbeldrüse des Gehirns - der Zirbeldrüse - produziert wird. Mit einem Mangel an dieser Aminosäure in der Ernährung wird der Prozess des Einschlafens komplizierter, Schlaflosigkeit und eine Reihe anderer durch sie verursachter Krankheiten entstehen.
Es kann für eine lange Zeit aufgeführt werden, aber lassen Sie uns auf die Aminosäure eingehen, deren Wert besonders für Sportler und Menschen, die mäßig Sport treiben, von großer Bedeutung ist.
Wofür ist Glutamin?
Glutamin ist eine Aminosäure, die die Proteinsynthese begrenzt, aus der unser Immungewebe besteht - Lymphknoten und einzelne Formationen von Lymphgewebe. Die Bedeutung dieses Systems ist schwer zu überschätzen: Ohne angemessene Resistenz gegen Infektionen besteht keine Notwendigkeit, über einen Trainingsprozess zu sprechen. Darüber hinaus ist jedes Training - egal ob Profi oder Amateur - eine dosierte Belastung für den Körper.
Stress ist eine notwendige Voraussetzung, um unseren „Gleichgewichtspunkt“ zu bewegen, dh um bestimmte biochemische und physiologische Veränderungen im Körper zu verursachen. Jeder Stress ist eine Kette von Reaktionen, die den Körper mobilisieren. In dem Intervall, das die Regression der Reaktionskaskade des sympathoadrenalen Systems charakterisiert (nämlich Stress), nimmt die Synthese von Lymphgewebe ab. Aus diesem Grund überschreitet der Zerfallsprozess die Syntheserate, was bedeutet, dass die Immunität geschwächt ist. Die zusätzliche Aufnahme von Glutamin minimiert diesen äußerst unerwünschten, aber unvermeidlichen Effekt körperlicher Aktivität.
Essentielle und nicht essentielle Aminosäuren
Um zu verstehen, wofür essentielle Aminosäuren im Sport bestimmt sind, müssen Sie ein allgemeines Verständnis des Proteinstoffwechsels haben. Vom Menschen auf der Ebene des Magen-Darm-Trakts konsumierte Proteine werden von Enzymen verarbeitet - Substanzen, die die von uns konsumierten Lebensmittel abbauen.
Insbesondere zerfallen Proteine zunächst in Peptide - einzelne Ketten von Aminosäuren, die keine quaternäre räumliche Struktur haben. Und schon zerfallen die Peptide in einzelne Aminosäuren. Diese wiederum werden vom menschlichen Körper aufgenommen. Dies bedeutet, dass Aminosäuren in den Blutkreislauf aufgenommen werden und erst ab diesem Stadium als Produkte für die Synthese von Körperproteinen verwendet werden können.
Mit Blick auf die Zukunft verkürzen wir, dass die Aufnahme einzelner Aminosäuren im Sport dieses Stadium verkürzt - einzelne Aminosäuren werden sofort in den Blutkreislauf und die Synthesevorgänge aufgenommen und die biologische Wirkung von Aminosäuren wird schneller.
Insgesamt gibt es zwanzig Aminosäuren. Damit der Prozess der Proteinsynthese im menschlichen Körper prinzipiell möglich wird, muss das gesamte Spektrum in der menschlichen Ernährung vorhanden sein - alle 20 Verbindungen.
Unersetzlich
Von diesem Moment an erscheint das Konzept der Unersetzbarkeit. Essentielle Aminosäuren sind solche, die unser Körper nicht alleine aus anderen Aminosäuren synthetisieren kann. Und das bedeutet, dass sie nirgendwo auftauchen werden, außer beim Essen. Es gibt 8 solcher Aminosäuren plus 2 teilweise austauschbare.
Betrachten Sie in der Tabelle, in welchen Lebensmitteln jede essentielle Aminosäure enthalten ist und welche Rolle sie im menschlichen Körper spielt:
| Name | Welche Produkte enthalten | Rolle im Körper |
| Leucin | Nüsse, Hafer, Fisch, Eier, Huhn, Linsen | Reduziert den Blutzucker |
| Isoleucin | Kichererbsen, Linsen, Cashewnüsse, Fleisch, Soja, Fisch, Eier, Leber, Mandeln, Fleisch | Stellt das Muskelgewebe wieder her |
| Lysin | Amaranth, Weizen, Fisch, Fleisch, die meisten Milchprodukte | Nimmt an der Aufnahme von Kalzium teil |
| Valine | Erdnüsse, Pilze, Fleisch, Hülsenfrüchte, Milchprodukte, viele Körner | Nimmt an Stickstoffaustauschprozessen teil |
| Phenylalanin | Rindfleisch, Nüsse, Hüttenkäse, Milch, Fisch, Eier, verschiedene Hülsenfrüchte | Gedächtnis verbessern |
| Threonin | Eier, Nüsse, Bohnen, Milchprodukte | Synthetisiert Kollagen |
| Methionin | Bohnen, Sojabohnen, Eier, Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte, Linsen | Nimmt am Strahlenschutz teil |
| Tryptophan | Sesam, Hafer, Hülsenfrüchte, Erdnüsse, Pinienkerne, die meisten Milchprodukte, Huhn, Truthahn, Fleisch, Fisch, getrocknete Datteln | Verbessert und tiefer Schlaf |
| Histidin (teilweise nicht ersetzbar) | Linsen, Sojabohnen, Erdnüsse, Thunfisch, Lachs, Rind- und Hühnerfilets, Schweinefilet | Nimmt an entzündungshemmenden Reaktionen teil |
| Arginin (teilweise nicht austauschbar) | Joghurt, Sesam, Kürbiskerne, Schweizer Käse, Rindfleisch, Schweinefleisch, Erdnüsse | Fördert das Wachstum und die Reparatur von Körpergewebe |
Aminosäuren kommen in ausreichenden Mengen in tierischen Proteinquellen vor - Fisch, Fleisch, Geflügel. In Ermangelung solcher in der Ernährung ist es sehr ratsam, die fehlenden Aminosäuren als Nahrungsergänzungsmittel in der Sporternährung zu verwenden, was besonders für vegetarische Sportler wichtig ist.
Letzteres sollte sich auf Nahrungsergänzungsmittel wie BCAAs konzentrieren, eine Mischung aus Leucin, Valin und Isoleucin. Für diese Aminosäuren ist ein „Drawdown“ in einer Diät möglich, die keine tierischen Proteinquellen enthält. Für einen Sportler (sowohl einen Profi als auch einen Amateur) ist dies absolut inakzeptabel, da es langfristig zu einem Katabolismus der inneren Organe und zu Krankheiten der letzteren führen wird. Erstens leidet die Leber an einem Mangel an Aminosäuren.
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Austauschbar
Austauschbare Aminosäuren und ihre Rolle werden in der folgenden Tabelle berücksichtigt:
| Name | Rolle im Körper |
| Alanin | Nimmt an der Glukoneogenese der Leber teil |
| Proline | Verantwortlich für den Aufbau einer starken Kollagenstruktur |
| Levocarnitin | Unterstützt Coenzym A. |
| Tyrosin | Verantwortlich für die enzymatische Aktivität |
| Serine | Verantwortlich für den Aufbau natürlicher Proteine |
| Glutamin | Synthetisiert Muskelproteine |
| Glycin | Reduziert Stress und reduziert die Aggressivität |
| Cystein | Beeinflusst die Hautstruktur und den Zustand positiv |
| Taurin | Hat eine metabolische Wirkung |
| Ornithin | Beteiligt sich an der Biosynthese von Harnstoff |
Was passiert mit Aminosäuren und Proteinen in Ihrem Körper?
Die Aminosäuren, die in den Blutkreislauf gelangen, werden hauptsächlich in den Geweben des Körpers verteilt, wo sie am dringendsten benötigt werden. Wenn Sie bestimmte Aminosäuren in Mitleidenschaft ziehen, ist es besonders vorteilhaft, zusätzliches Protein aufzunehmen, das reich an ihnen ist, oder zusätzliche Aminosäuren aufzunehmen.
Die Proteinsynthese erfolgt auf zellulärer Ebene. Jede Zelle hat einen Kern - den wichtigsten Teil der Zelle. Darin werden genetische Informationen gelesen und reproduziert. Tatsächlich sind alle Informationen über die Struktur von Zellen in einer Sequenz von Aminosäuren kodiert.
Wie wählt man Aminosäuren für einen gewöhnlichen Amateur, der 3-4 Mal pro Woche mäßig Sport treibt? Auf keinen Fall. Er braucht sie einfach nicht.
Die folgenden Empfehlungen sind für einen modernen Menschen wichtiger:
- Beginnen Sie regelmäßig zur gleichen Zeit zu essen.
- Ausgewogene Ernährung für Proteine, Fette und Kohlenhydrate.
- Entfernen Sie Fast Food und minderwertige Lebensmittel aus der Ernährung.
- Trinken Sie genug Wasser - 30 ml pro Kilogramm Körpergewicht.
- Gib raffinierten Zucker auf.
Diese einfachen Manipulationen bringen viel mehr als das Hinzufügen von Zusatzstoffen zur Ernährung. Darüber hinaus sind Ergänzungen ohne Einhaltung dieser Bedingungen absolut nutzlos.
Warum wissen Sie, welche Aminosäuren Sie benötigen, wenn Sie nicht wissen, was Sie essen sollen? Woher wissen Sie, woraus die Schnitzel im Esszimmer bestehen? Oder Würstchen? Oder was ist das Fleisch im Burgerschnitzel? Wir werden nichts über die Pizzabeläge sagen.
Bevor Sie eine Schlussfolgerung über den Bedarf an Aminosäuren ziehen, müssen Sie daher einfache, saubere und gesunde Lebensmittel zu sich nehmen und die oben beschriebenen Empfehlungen befolgen.
Gleiches gilt für die zusätzliche Proteinaufnahme. Wenn Ihre Ernährung Protein in einer Menge von 1,5 bis 2 g pro Kilogramm Körpergewicht enthält, benötigen Sie kein zusätzliches Protein. Geben Sie Ihr Geld besser aus, um hochwertige Lebensmittel zu kaufen.
Es ist auch wichtig zu verstehen, dass Protein und Aminosäuren keine Pharmazeutika sind! Dies sind nur Sporternährungsergänzungsmittel. Und das Schlüsselwort hier sind Zusatzstoffe. Fügen Sie sie nach Bedarf hinzu.
Um zu verstehen, ob Bedarf besteht, müssen Sie Ihre Ernährung kontrollieren. Wenn Sie bereits die oben genannten Schritte ausgeführt haben und festgestellt haben, dass noch Ergänzungsmittel benötigt werden, sollten Sie zunächst in ein Sporternährungsgeschäft gehen und das entsprechende Produkt entsprechend Ihren finanziellen Möglichkeiten auswählen. Das einzige, was Anfänger nicht tun sollten, ist Aminosäuren mit natürlichem Geschmack zu kaufen: Aufgrund der extremen Bitterkeit wird es schwierig sein, sie zu trinken.
Schaden, Nebenwirkungen, Kontraindikationen
Wenn Sie eine Krankheit haben, die durch eine Unverträglichkeit gegenüber einer der Aminosäuren gekennzeichnet ist, wissen Sie genau wie Ihre Eltern von Geburt an davon. Diese Aminosäure sollte weiter vermieden werden. Ist dies nicht der Fall, macht es keinen Sinn, über die Gefahren und Kontraindikationen von Zusatzstoffen zu sprechen, da es sich um völlig natürliche Substanzen handelt.
Aminosäuren sind ein Bestandteil von Protein, Protein ist ein vertrauter Bestandteil der menschlichen Ernährung. Alles, was in Sporternährungsgeschäften verkauft wird, ist nicht pharmakologisch! Nur Amateure können über Schäden und Kontraindikationen sprechen. Aus dem gleichen Grund ist es nicht sinnvoll, ein solches Konzept als die Nebenwirkungen von Aminosäuren zu betrachten - bei mäßigem Verbrauch können keine negativen Reaktionen auftreten.
Gehen Sie nüchtern mit Ihrer Ernährung und Ihrem Sporttraining um! Gesundheit!
